新年伊始畏鼓，我將微信置頂標簽換成8個字

剛剛結束十年職場工作的我，仿佛也結束了前半生齿兔，一段難忘的工作經(jīng)歷會讓一個人改變很多，猶如脫胎換骨。我慶幸也感恩十年的雙葉生活分苇。圖片記錄了除去上海3年添诉，其余7年的行走足跡。讀萬卷書不如行萬里路医寿，過程中收獲頗多栏赴。

失業(yè)以后首先進入興奮期，興奮終于有時間去實現(xiàn)好多想法靖秩，一個人開車七小時去周邊城市短途旅行须眷，喜歡的慢節(jié)奏城市呆上一個月，見異地好久未見的朋友盆偿，花上幾天時間做手工，靜下心來讀書准浴，寫字事扭，畫畫……

接下來是焦慮期，這個期間我選擇過學習烘焙乐横，面試家具行業(yè)以外的公司求橄，然后發(fā)現(xiàn)，無論未來有多少規(guī)劃葡公，選擇哪種罐农，都會不同程度的自我否定。有句俗語催什，換行窮三年涵亏，換崗位窮三個月。說的就是改變帶給人的波動蒲凶，可既然選擇了脫離舒適區(qū)气筋，就要與焦慮共存，直面焦慮旋圆，享受焦慮……

掙扎期宠默，一旦生活中有了一種以上的選擇，就會權衡利弊灵巧，然后陷入掙扎搀矫。這個階段最有意思，我認為就是幻想未來的生活刻肄，然后在A4紙中間畫一道豎線瓤球，左邊寫這種選擇的優(yōu)點，右邊寫這種選擇的缺點敏弃。優(yōu)點是吸引我能夠堅持下去的理由冰垄，缺點是我不能忍受的事情。掙扎過后，我竟然選擇了創(chuàng)業(yè)……

我用了7個月去經(jīng)歷這幾個時期虹茶，再回看這個階段逝薪，就是不斷去建立目標，推翻目標蝴罪，再建立的過程董济《舯回過頭可以講這些瘪撇，可是如果當初第一時間讓我去創(chuàng)業(yè)，我想我也許會做羽圃，但是會不會堅持就真的不一定欢搜。

世界上有兩種人封豪，樂觀主義者和悲觀主義者。我屬于后者炒瘟，所以我的創(chuàng)業(yè)策劃書上第一段開場白是盡最大的努力吹埠，做最壞的打算。世界上有兩種人疮装，大膽和謹慎缘琅，我屬于后者，所以我把策劃書發(fā)給我的很多朋友廓推，幫我分析和建議刷袍。世界上有兩種人，先天聰明和后天努力樊展，我屬于幸運兒呻纹，兩者兼有之，所以我相信一切都是最好的安排专缠。

8月28日居暖，合伙創(chuàng)業(yè)確定的日子，在此關于合伙人想多說幾句藤肢，很多人對合伙有些根深蒂固的偏見太闺，或許還會覺得我一個沒有合伙過的人沒有發(fā)言權，可是從創(chuàng)業(yè)角度來說嘁圈，沒有人能一個人做完所有的事情省骂，沒有人分享心態(tài)，共同承擔責任最住，創(chuàng)業(yè)的路會很艱難钞澳。我有個20多年的閨蜜，她和合伙人經(jīng)營一家美容院涨缚，合作10多年轧粟，連營業(yè)房都是兩人共同的，他們的成功經(jīng)歷給了我信心。再有兰吟，合伙人的選擇和合伙機制也是極為重要的通惫，我以前的領導最常對我們團隊說的四個字是志同道合，也是我對合伙人的詮釋混蔼。我一直在想履腋，應該給這一天一個什么主題，微信置頂給了我靈感惭嚣，這個每天經(jīng)意不經(jīng)意都要看幾十遍的字一一重啟遵湖。三層含義：打工到創(chuàng)業(yè)的重新起航，工作到工作的重新啟動晚吞。期盼疫情早日歸零延旧，新生活重啟。8月28日槽地，重啟年的重啟日這一天迁沫，我們確定了創(chuàng)業(yè)項目一一烤肉，理由一：衣食住行闷盔，民以食為天弯洗，即使線上再強大旅急，吃飯是無法線上取代的逢勾，所以烤肉店永遠有存在的必要。理由二：現(xiàn)代人的痛點一一懶藐吮，忙溺拱，餐飲店是解決溫飽方便又快捷的方式，理由三：不與人性競爭谣辞，大多數(shù)人愛吃肉這個是事實迫摔。理由四：進入一個陌生的行業(yè)，要么有錢悠閑泥从，要么有領路人句占。理由五：不依賴于廚師的經(jīng)驗和口味，一切更容易形成標準化和推廣躯嫉。于是纱烘，我們迅速達成共識，進行了角色分工和工作分工祈餐。

關于合作：我們的創(chuàng)業(yè)目標就不是僅僅開一家門店擂啥，目標的確定就決定了我們對門店的定位和合作方向。所以徐州之行很順利帆阳，我們拿下了西北七什负（內(nèi)蒙，陜西，山西山宾，甘肅至扰，寧夏，青海塌碌，新疆）的代理權渊胸，可以在門店成熟之后區(qū)域內(nèi)發(fā)展加盟店。

關于選址：第一輪我們確定了三個城市：呼市台妆，銀川和鄂爾多斯翎猛，每個城市進行了3天的考察期，人口接剩，區(qū)域劃分切厘，聚集地，飲食習慣懊缺，場租疫稿，當?shù)厝嗣}等【榱剑考察后城市暫定呼市遗座，銀川。第二輪：我們面積鎖定150到180平俊扳，地址鎖定社區(qū)底店和臨街門面（商場檔口因場租過高被pass了）途蒋，考察項目鎖定：是否可以做餐飲，場租價格馋记，停車是否方便号坡，門頭大小，其他門店經(jīng)營品類（餐飲為主還是為輔梯醒，是否是餐飲聚集地）宽堆，餐飲品類（快餐為主還是燒烤火鍋為主），周邊是否有大型烤肉品牌茸习，是否有烤肉門店畜隶，附近門店美團銷量等，第二輪兩個城市考察過后号胚，同等條件的商業(yè)街籽慢，呼市的場租是銀川的一倍。第三輪：銀川細篩涕刚，此時加入一項一一轉讓費嗡综。一般餐飲店轉讓都會有或多或少的轉讓費，我們詢問的就35萬到2萬不等杜漠。最后在銀川有名的敬德夜市隔壁一條街選到了門店极景，因為是我們自己在街上找到的所以沒有中介費（58同城上看到的需要支付費用）察净，因為房租快到期，轉讓費只有2萬盼樟。第四輪就是蹲點了氢卡，我們找到的那天是雨天，然后又經(jīng)歷了工作日和周末晨缴，5天后簽訂了合同译秦。選址作為重要的一環(huán)，找起來沒有很容易击碗，我們最多的一天去了15個地點筑悴，每到一個地點，都要把整條街逛一下稍途，（我們的門店就是58指引意外發(fā)現(xiàn)的）兩天要加一次油阁吝，艱辛就不多說了……

關于名字：起名是個學問，好聽的械拍，好記的突勇，好寓意的。什么臭皮匠坷虑，傻狍子甲馋，還特意研究了好多品牌最后一個字是幾聲，突然有天有了靈感迄损，兩個合伙人都有個志字定躏，加上我的威，諧音至味海蔽，蘇軾有首詩共屈，人間至味是清歡绑谣。于是起名至味党窜，申請時，已經(jīng)有了借宵，就加了個超字幌衣，最后定名超至味。

關于裝修：開店之初我對裝修有很多想法壤玫，CD碟片滿墻的駐唱臺豁护，擺滿拍立得相片的照片墻，這些都是想讓店面具有一定的社交屬性欲间。但是店面并不大楚里，只有170平，我們對店面現(xiàn)有布局很是頭疼猎贴，最后為了刺激靈感班缎，我們用了8天時間將店面砸成了毛坯房蝴光。

先進行了2樓的鋼結構加固和1、2樓的地暖盤管达址。因為1樓只有50多平蔑祟，為了更好的納客，我們首先大膽的將廚房移到了三樓沉唠，廚房采用長虹玻璃落地窗疆虚，在2樓挑高棚的包廂里就仿佛看到了一個空中花園。因為3樓廚房的特殊性满葛，所以安裝了升降機径簿。

門頭根據(jù)整體一樓的色系選擇了桔紅色

1樓采用了桔紅和灰色交叉的設計。

2樓因樓層過矮用了提亮的檸檬黃嘀韧，配飾選擇了克萊因藍色作為搭配牍帚。

裝修的過程中，因為不定時的想法和變化乳蛾，所以和最初的效果圖有了很多出入暗赶，但是好在我們有一個很負責任的裝修公司，算是不誤質(zhì)量不誤工期的開業(yè)了肃叶！

關于經(jīng)營：開業(yè)之初我們收到了一個壞消息和一個好消息蹂随，壞消息是疫情開放，大家都陽了因惭。于是在經(jīng)歷了開業(yè)前幾天忙碌后岳锁，迅速進入淡季，每天一兩桌甚至一桌沒有蹦魔，好消息是全面放開了激率，十幾天后慢慢恢復了正常，我們也進入了忙碌的狀態(tài)勿决。體驗了滿座乒躺，翻臺，等位……

關于感悟：本是2022年寫的隨筆低缩，終于在2023年春節(jié)放假完成了嘉冒。寫開頭的時候店面還在裝修，人還封控在家∨胤保現(xiàn)在讳推，店面正常運轉了，封控再也沒有了玩般。真正意義上實現(xiàn)了重啟^_^银觅。所以說一切都是最好的安排，所有的經(jīng)歷都將經(jīng)歷坏为，危機和轉機永遠并存究驴，學會和時間做朋友……

[完]

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