前一陣子，加拿大最新的膳食指南將“牛奶”剔除隐岛。
牛奶是一個頗具有爭議的食物猫妙。
日本人秉著“一杯奶，強壯一個民族”聚凹；曾幾何時割坠，我們中國也一直吶喊著“一天一杯奶，強壯中國人”等妒牙。
可是近期也越來越多的文章彼哼，流傳著“牛奶致癌”，“牛奶促進糖尿病”单旁，“牛奶喝多會加劇身體炎癥沪羔，促進痤瘡”，“牛奶會引起乳腺癌”等。
這究竟是怎么回事蔫饰？
到底要不要喝牛奶琅豆？
牛奶究竟是好是壞？
那么今天這篇文章篓吁，小v想好好聊下牛奶
喝牛奶的益處
首先我們先來聊下↓↓↓
①為什么牛奶會被稱為“白色血液”茫因？
說起牛奶的營養(yǎng)相信很多人隨口就可以說牛奶是補鈣的佳品，牛奶可以增強骨密度等杖剪。
確實如此冻押，讓我們先來看看牛奶的營養(yǎng)成分吧。
上面這個牛奶是我們市面上比較常見的盛嘿，從營養(yǎng)成分表中我們可以看出牛奶中的鈣和蛋白質(zhì)還是相對比較可觀的洛巢。
除了營養(yǎng)成分表中我們可以看到的，在牛乳中其實還含有很多營養(yǎng)物質(zhì)次兆。
牛奶可以為我們提供鈣稿茉、鎂、鋅芥炭、維生素D漓库、維生素A以及蛋白質(zhì)，這些都是對于我們的生命活動非常重要的營養(yǎng)成分园蝠，是人體一系列復雜的生理活動的原料渺蒿。
為什么會有“一杯奶，強壯一個民族”彪薛，其實跟牛乳的這些成分密切相關(guān)茂装。
→牛奶增強骨密度
鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，缺鈣容易導致骨質(zhì)疏松陪汽、骨密度下降以及牙質(zhì)下降训唱。
人體內(nèi)的鈣元素是處在一個動態(tài)平衡的狀態(tài)下的，骨骼中的鈣和血液中的鈣可以通過一定的方式相互轉(zhuǎn)化挚冤。
如果從飲食中攝取的鈣無法滿足人體日常的生命活動需求况增，結(jié)合在骨骼和牙齒中的鈣將被轉(zhuǎn)化為游離鈣以滿足人體的生命活動需求，長此以往训挡，骨質(zhì)將受到直接影響澳骤。
但是并不是所有攝入的鈣元素都能被很好的吸收。
牛奶中的維生素D恰好可以促進鈣元素的吸收和利用澜薄，所以牛奶才會成為優(yōu)良的鈣元素補充劑为肮。
→牛奶有助于增加免疫力
①牛奶中還含有另一種主要的維生素——維生素A。
維生素A是一類類維生素A的總稱肤京，維生素A主要作用于免疫系統(tǒng)颊艳、視覺系統(tǒng)茅特、以及細胞的信息交流，由于維生素A支持視網(wǎng)膜和角膜的基本功能棋枕，它對于視覺系統(tǒng)的作用尤為重要白修。
除此之外，由于維生素A支持細胞的生長和分化重斑，它對于心臟兵睛、肺、腎臟以及其他器官也有著相當重要的作用窥浪。
飲食中保證足夠的維生素A攝入量祖很，不僅可以預防夜盲癥等眼部疾病，還有助于使身體的器官保持在良好的運行狀態(tài)中漾脂。
②牛奶中還有豐富的鎂元素和鋅元素假颇。
鎂是人體內(nèi)三百多種酶的輔因子，能夠協(xié)助調(diào)解的生理功能包括蛋白質(zhì)合成符相、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)功能拆融、血糖和血壓控制等。
此外啊终，鎂還參與調(diào)節(jié)產(chǎn)能、骨骼的結(jié)構(gòu)化生長傲须、DNA蓝牲、RNA的合成以及一系列復雜的氧化還原反應等。
缺鎂元素會導致胃口不好泰讽，腹瀉嘔吐甚至更嚴重的健康問題例衍。
鋅參與人體中一百多種酶的催化反應，同時對于免疫系統(tǒng)已卸、蛋白質(zhì)合成佛玄、傷口恢復、DNA的合成以及細胞的分化起著重要作用累澡。
此外梦抢，鋅對于孕婦和生長發(fā)育期的青少年兒童來說，也是不可缺少的元素愧哟。
缺鋅會導致生長遲緩奥吩、胃口不佳以及免疫系統(tǒng)發(fā)育不良。
不僅如此蕊梧，牛奶中還含有一些人體不能合成的必須脂肪酸霞赫，這些對嬰幼兒的生長和大腦發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。
所以你知道“白色血液”是怎么來的嗎肥矢？
那剛剛文章開頭說的那些“流言”呢端衰？
有關(guān)牛奶的“流言”
現(xiàn)在我們一一來看下那些“流言”是怎么來的↓↓↓
①為什么說牛奶會致癌？
②為什么喝牛奶會加劇痘痘生長？
③為什么說乳腺癌不能喝牛奶旅东？
④為什么有些人喝牛奶會拉肚子灭抑？
→為什么喝牛奶會致癌？
牛奶致癌這個觀點是怎么來的呢玉锌？
這個主要來源于《中國健康調(diào)查報告》中譯本（吉林文史出版社）封面上刊出了一段評價名挥。
而這本書是一位國際知名的營養(yǎng)學家坎貝爾教授著作的。他對營養(yǎng)學主守，特別是對膳食禀倔、營養(yǎng)與慢性疾病關(guān)系的研究成果引人矚目，所以他書中的實驗就引起大眾的關(guān)注了参淫。
這個實驗是這樣的↓↓↓
坎貝爾教授在書中描述了他做的一項大鼠試驗救湖，在給以相同劑量黃曲霉毒素B1（強致肝癌物）的條件下，比較吃酪蛋白（來自牛奶）飼料和大豆蛋白飼料大鼠發(fā)生肝癌的動物數(shù)和肝癌數(shù)涎才。
結(jié)果酪蛋白組大鼠得肝癌的比例比大豆蛋白組大鼠大鞋既，肝癌的數(shù)量也多。
而牛奶中的酪蛋白含量比較高耍铜，據(jù)此而得出牛奶致癌的結(jié)論邑闺。
顯然，明眼的人一看到這個實驗棕兼，再看結(jié)論陡舅，但凡有點營養(yǎng)常識的就懂得↓↓↓
致癌的是黃曲霉毒素，而不是酪蛋白或大豆蛋白伴挚。
這個試驗結(jié)果只能說明大豆蛋白對于大鼠抗黃曲霉毒素的作用大于酪蛋白靶衍，完全不能說明牛奶（對人）致癌。
→為什么說喝牛奶會加劇痤瘡生長茎芋？
①奶制品中含有乳糖和乳清蛋白颅眶，會刺激胰島素的分泌，而胰島素的增加會刺激IGF-1分泌田弥，從而導致皮脂腺超量分泌皮脂涛酗，加劇毛孔堵塞。
另外IGF-1增多會抑制IGFBP-3分泌皱蹦，阻止角質(zhì)層按時代謝（具體的機理你們可以看這篇文章）
②牛奶中的酪蛋白也會促進IGF-1上升煤杀。
雖然牛奶中的酪蛋白和乳糖會引起IGF-1分泌，但是沪哺，不可否認很多人常年喝牛奶沈自，皮膚照常沒有任何問題，所以針對喝牛奶會加劇痘痘這個問題辜妓，我們需要辯證的看枯途，小v認為這個需要結(jié)合個人的體質(zhì)忌怎。
如果你本身是個敏感的肌膚油航，并發(fā)現(xiàn)近期痘痘加劇衍慎，那么您應該盡量避免乳制品，看看是否改善膳凝，如果停用牛奶發(fā)現(xiàn)痘痘改善晚岭，那么后期您需要盡量避免乳制品鸥印。
但是如果你未發(fā)現(xiàn)和牛奶會促進痘痘，那么前面我們介紹牛奶是“白色血液”坦报，它的好處是不容置疑的库说，所以你可以正常飲用，按照膳食指南要求片择，每天300g是沒有問題的潜的。
→為什么乳腺癌不能喝牛奶？
在乳腺癌的眾多致病因素中字管，雌激素是最為重要的一個高危因子啰挪。
而牛奶中含有雌激素其實是客觀的事實。
其原因主要有以下幾點：
①現(xiàn)代的奶牛品種為了提高奶產(chǎn)量是經(jīng)過基因改良的嘲叔，因此其分泌的牛奶中雌激素含量較前增高亡呵。
②由于現(xiàn)在大量使用高蛋白的飼料喂養(yǎng)奶牛，造成雌激素含量增高硫戈。
③就像人一樣政己，只有在乳母期才會泌乳，而這特殊的時期中掏愁，雌激素是比較高的卵牍，奶牛懷孕后期雌激素增加尤其明顯果港。
以目前的研究現(xiàn)狀來看，不能確定牛奶和乳腺癌之間存在明確的關(guān)聯(lián)性糊昙，牛奶是否導致乳腺癌尚無定論释牺。
但牛奶中的鈣和維生素均被認為是降低乳腺癌風險的因素没咙，對乳腺癌細胞的增殖牌捷、分化和凋亡過程起到調(diào)控作用。
另外一點我們需要注意的是現(xiàn)代的畜牧業(yè)中喜滨，奶牛基本是集中在牛棚中吃飼料長大和產(chǎn)奶的。有些商家為了促進牛的成熟和加大產(chǎn)奶量初橘，飼料中會添加生長激素垒在、類固醇等激素；為了防止牛場發(fā)生牛瘟，可能會給牛喂養(yǎng)抗生素芙贫。原本含量低的IGF-1 隨著所添加的生長激素含量而增加，對乳腺癌的風險因素自然也增加薛训。
所以乳腺癌患者能不能喝呢乙埃？
首先介袜，購買牛奶時一定要選擇品牌信譽好的牛奶遇伞。其次，根據(jù)《中國居民膳食指南》建議灸蟆，成人每天攝入300克以內(nèi)牛奶即可可缚。
→為什么有些人喝牛奶會拉肚子缘滥？
牛奶中含有乳糖霎肯，乳糖是哺乳動物的乳汁中一種獨特的碳水化合物驮俗，100 ml牛奶中含有4.7 g乳糖索烹。
而有一部分人身體里缺少乳糖酶，因此飲用奶及奶制品后機體把進入人體內(nèi)的乳糖當成有害物質(zhì)弱睦，產(chǎn)生的特異性IgG與食物顆粒形成免疫復合物導致的腹脹百姓、腹瀉、腹痛等消化道癥狀况木。
這個癥狀又稱為乳糖不耐受垒拢。
該類人群不能有效吸收奶及其制品的營養(yǎng)，甚至造成骨質(zhì)疏松等危害焦读。
針對乳糖不耐受的人子库，我們建議循序漸進、少量多次喝牛奶矗晃，從而激發(fā)體內(nèi)乳糖酶仑嗅，減輕乳糖不耐受或者直接喝零乳糖牛奶。
此外還可以通過食用豆類食品來補充鈣张症，例如鹵水豆腐仓技、香干、千張俗他、百葉脖捻、腐竹等，以防止骨質(zhì)疏松等癥狀兆衅。
關(guān)于牛奶的是是非非我們就先講到這里啦地沮！
