用料
番茄 2個
雞蛋 4個
鹽 3克
白糖 3克
蔥 5根左右
做法步驟
1、原材料拾因，番茄要選紅一點(diǎn)的旺罢。
2、番茄切十字刀绢记，切到皮即可扁达。
3、半鍋水燒到快開的時候放入番茄蠢熄，燙表皮罩驻。
4、燙好的番茄皮很容易剝落护赊。
5惠遏、番茄建議一個切成圖中大小，另一個稍微小點(diǎn)骏啰。
6节吮、雞蛋打開后加少許鹽，少許判耕。打散透绩！
7、干鍋倒入油壁熄，五成熱的時候倒入雞蛋液帚豪。
8、迅速的翻炒草丧，我用筷子直接攪拌了幾下狸臣，蛋液只要都凝固了，就可以改小火盛起來昌执，我這個炒鍋有點(diǎn)粘鍋烛亦，看起來不是很好。
9懂拾、鍋洗凈擦干開火倒油煤禽，五分熱的時候可以倒入切好的番茄。炒到有湯汁岖赋。
10檬果、加少許白糖提味。
11、加少許鹽选脊，這里一定少衷畦，因?yàn)殡u蛋里加過鹽了。
12知牌、小塊的番茄融掉出湯汁的時候，倒入炒好的雞蛋斤程。
13角寸、翻炒一分鐘左右，雞蛋吸收了番茄的湯汁忿墅。
14扁藕、加入蔥，翻炒幾次疚脐，會有香味出來亿柑。關(guān)火起鍋。
15棍弄、成品近圖望薄。 雞蛋吸收了番茄湯汁，所以帶點(diǎn)酸呼畸，又加了一點(diǎn)白糖痕支，所以酸中帶甜，但是又不會覺得特別酸特別甜蛮原，就是那種入味的感覺奧卧须。
16、番茄炒蛋儒陨，其實(shí)不難花嘶。
小貼士
番茄的皮一定要去掉，無論是做番茄蛋湯還是番茄炒蛋蹦漠，皮留下的話椭员，番茄不容易入味。
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