【健康】最全“堅(jiān)果食用量表”，終于知道一天吃幾顆最健康了
2017-09-01 人民日?qǐng)?bào)
? ?一天一把堅(jiān)果罢低，解饞又營(yíng)養(yǎng)贪薪。吃堅(jiān)果的人多了媳禁，一些“流言蜚語(yǔ)”也隨之而來(lái)，高脂肪画切、高熱量的帽子全扣在了堅(jiān)果身上竣稽。堅(jiān)果怎么吃最健康？
? ?送你一份“堅(jiān)果食用量表”霍弹，照著吃只留營(yíng)養(yǎng)不傷身毫别。
受訪(fǎng)專(zhuān)家
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng) 王旭峰
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員 張雙慶
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅
首都保健美食營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、副秘書(shū)長(zhǎng) 谷傳玲
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院教授 楊力
堅(jiān)果食用量一覽表
? ?根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》典格，中國(guó)人每周應(yīng)攝入50~70克的堅(jiān)果岛宦，相當(dāng)于每天攝入10克左右。
名稱(chēng)
日食用量
功效
核桃
2~3個(gè)
增強(qiáng)免疫力耍缴、抵抗動(dòng)脈粥樣硬化
提高記憶力砾肺、延緩大腦衰老
改善睡眠質(zhì)量
腰果
7個(gè)
營(yíng)養(yǎng)均衡，無(wú)明顯特長(zhǎng)
杏仁
8個(gè)
調(diào)血壓防嗡、降血脂变汪、改善代謝、預(yù)防慢性病
花生
7個(gè)
補(bǔ)充植物蛋白
松子
40個(gè)
補(bǔ)充腦力
抑止食欲蚁趁、幫助減肥
榛子
8個(gè)
健骨
瓜子
葵花籽
105個(gè)
預(yù)防心腦血管疾病
西瓜籽
83個(gè)
預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和阿爾茲海默氏病
南瓜籽
100個(gè)
預(yù)防前列腺癌
注：日食用量根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》及最新《中國(guó)食物成分表》換算得出裙盾。
? ?只要控制好量，痛風(fēng)病人他嫡、糖尿病患者和減肥人群也可以放心吃堅(jiān)果番官，堅(jiān)果屬于低嘌呤食品，淀粉含量少钢属，膳食纖維多（栗子和白果除外）徘熔，有助控制血糖，并能有效壓制饑餓感署咽，延長(zhǎng)飽腹感。
遠(yuǎn)離6種傷身堅(jiān)果
1
有哈喇味的
? ?儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)使堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗，出現(xiàn)“哈喇味”宁否。這種壞果味道差窒升，有刺喉辛辣味。
? ?若食用量大慕匠，輕者引起腹瀉饱须，重者還可能出現(xiàn)肝臟疾病。
2
霉變的
? ?很多堅(jiān)果易霉變台谊，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素蓉媳。
? ?黃曲霉毒素是一種致癌物，若攝入過(guò)多則對(duì)人體臟器的損害極大锅铅。
3
炒焦的
? ?堅(jiān)果中含有大量脂肪酪呻、蛋白質(zhì)、碳水化合物盐须，被炒焦時(shí)玩荠，原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素開(kāi)始部分轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。
4
被石蠟美容過(guò)的
? ?加工堅(jiān)果時(shí)加點(diǎn)石蠟贼邓，會(huì)讓產(chǎn)品更加鮮亮阶冈、賣(mài)相更好，而且不容易變潮變軟塑径。也有些商販往積壓已久女坑、顏色不好的堅(jiān)果中加入石蠟，用來(lái)以次充好统舀。
5
口味太重的
? ?許多口味重匆骗、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)添加了香精绑咱、糖精等物質(zhì)绰筛，奶油味的堅(jiān)果還添加了人造奶油，這些東西對(duì)身體沒(méi)有好處描融。
6
灰塵散落的
? ?仔細(xì)看盛放堅(jiān)果的器皿底部铝噩，器皿下面落一層灰，看起來(lái)就不干凈的堅(jiān)果請(qǐng)慎重選購(gòu)窿克。
? ?袋狀包裝的堅(jiān)果打開(kāi)后如果不能馬上吃完骏庸，最好密封保存，在一周或半月內(nèi)吃完年叮。
? ?散裝的盡量放在密閉的包裝或容器里（如洗凈的茶葉桶具被、奶粉桶），保存在干燥陰涼的地方只损，并趁新鮮的時(shí)候盡快食用一姿。
來(lái)源：生命時(shí)報(bào)（ID：lt0385）七咧，記者：李迪
本期編輯：崔鵬、楊翹楚
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