2月4日素邪，立春啦外莲。《黃帝內經(jīng)》曰：“春夏養(yǎng)陽兔朦，秋冬養(yǎng)陰偷线。”一年之計在于春沽甥，春季是人體陽氣生發(fā)的季節(jié)声邦，順應天地陰陽之氣，給予適當?shù)酿B(yǎng)生摆舟，有事半功倍之效亥曹，飲食調攝要兼顧陽氣生發(fā)的特點，推薦幾款與“春”有關的食材供您享用恨诱。
1媳瞪、春卷 立春在食俗方面有咬春吃春卷之俗。春卷用微火炸至金黃色照宝，又稱為“炸春”蛇受，寓意春天來了，有迎春喜慶的好兆頭厕鹃。春卷皮可選用面粉兢仰，餡則根據(jù)個人喜好一般用豬肉乍丈、豆芽、韭黃把将、蔥轻专、香菇等調和而成。春卷外皮酥脆察蹲，內餡松軟请垛，營養(yǎng)豐富，正悄悄地走進尋常百姓的生活洽议。
2叼屠、春芽 《黃帝內經(jīng)》道：“春三月，此為發(fā)陳绞铃。”發(fā)即發(fā)散嫂侍，陳即陳舊，形容萬物發(fā)芽的姿態(tài)。如果人體的陽氣發(fā)散不出來佩迟，可借助芽的力量來幫助發(fā)散郑口。可以食用的春芽有很多各淀，如：香椿懒鉴、豆芽、蒜苗碎浇、豆苗临谱、萵苣等等。最為美味的當推香椿芽奴璃，宋代藥物學家蘇頌曾贊嘆道：“椿木悉默，皮細肌實，嫩葉甘香可茹苟穆〕危”涼拌香椿、椿芽炒雞蛋均是又好吃又簡單的菜譜雳旅，不過跟磨，香椿為發(fā)物，慢性病患者應盡量少食攒盈。
3抵拘、春筍 民間有“嘗鮮無不道春筍”的佳話。立春時節(jié)的筍沦童，筍體肥厚仑濒，肉質鮮嫩叹话，營養(yǎng)豐富，可葷可素墩瞳，炒驼壶、燉、煮喉酌、煨皆成佳肴热凹。
4、春菠 菠菜根紅葉綠泪电，美味爽口般妙，雖是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳相速。中醫(yī)認為碟渺，菠菜性甘涼，養(yǎng)血突诬，斂陰苫拍，潤燥。菠菜旺隙，經(jīng)烹飪后軟滑美味绒极，含有的植物纖維還能促進腸道蠕動，對排毒瘦身也頗有益處蔬捷。
