古城錦州美食豐富辆憔，特色鮮明渣蜗，不僅具有濃濃的東北氣息拦止，而且在錦州還能嘗到全國其他地區(qū)的風味小吃县遣。如果需要把一種飲食作為一個城市的象征，那么燒烤就是錦州的代表汹族。
上世紀80年代初萧求，當新疆人在錦州街頭支起爐子，高喊著新疆方言叫賣羊肉串時顶瞒，頭腦靈活夸政、善于創(chuàng)新的錦州人就開始了自己的燒烤事業(yè)。經(jīng)過幾年發(fā)展榴徐，燒烤業(yè)就在錦州人手中被發(fā)揚光大了守问。春夏秋冬，一年四季坑资，總有食客光臨燒烤餐館耗帕、地攤兒。
錦州燒烤品種達到了近百種袱贮，肉類的羊肉仿便、牛肉、兔肉；禽類的雞嗽仪、鴿子荒勇、鵪鶉；海鮮類的魷魚钦幔、鰨板枕屉；青蔬類的豆角常柄、茄子鲤氢、香菜；小食品類的干豆腐卷西潘；蛋類的雞蛋卷玉、鵪鶉蛋等，只要是人們?nèi)粘Ｖ胁椭心軌虺缘降臇|西喷市，錦州燒烤里都能找到相种。
錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤品姓、肉類燒烤寝并、蔬菜燒烤的特色，凝練提精腹备，形成了具有地方特色的風味美食衬潦。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調(diào)料多達十幾種植酥，不少烤食調(diào)料還講究用中草藥配制镀岛。因為講究“蘸、刷友驮、撒漂羊、烤、翻”卸留，所以質(zhì)感性強走越、口感純正、色澤入目耻瑟、外形美觀旨指，讓人食而不膩、食而不厭匆赃。
如今淤毛，錦州燒烤業(yè)已經(jīng)發(fā)展得紅紅火火，成為了一種獨具特色的地方小吃算柳。來錦州旅游的人們一定要吃上一頓燒烤才能不枉來一次〉偷現(xiàn)在錦州燒烤已經(jīng)開始走出錦州，在沈陽、大連蔗蹋、北京何荚、哈爾濱等大城市都能看到錦州燒烤的大牌子。
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