核桃渣花卷障本、罐罐茶
? ? ? 適值四月教届，清晨，山城略陽的街道剛剛被夜雨洗刷過驾霜，樹葉案训、草葉都被洗得干干凈凈，空氣中有一股淡淡的清香粪糙。臨街的樹葉汽車駛過后强霎，樹葉上的玉珠不時滴落在出行人的身上。
? ? ? 嘉陵江邊上清淤的機器和工人都還在休息時蓉冈，江邊上西街的小吃店開始忙碌起來了城舞。
? ? ? 凌晨四點鐘轩触，義紅小吃店老板兩口子就開始了一天的工作。先發(fā)面家夺，做核桃渣花卷脱柱，熬制罐罐茶。核桃是在市場精挑細選的核桃仁拉馋，要求核桃仁大小勻稱褐捻，沒有發(fā)黑變質(zhì)的核桃仁。買回來后椅邓，在鐵鍋中輕輕翻炒，直到核桃仁的外部皮開始脫落昧狮，香味出來景馁，微微出油的情況下，鏟出來逗鸣，大的核桃仁再放在案板上輕拍一下合住，保持核桃仁大小基本一致。這時候撒璧，面也發(fā)起來了透葛，放在案子上揉一揉，用刀切成長條卿樱，再改切成劑子僚害，搟開劑子，刷上核桃餡繁调，纏繞做成花卷萨蚕，稍微醒上幾分鐘就上籠屜蒸。這個時候蹄胰，爐子上的熬制的罐罐茶的底湯也就開始了岳遥，大大的陶罐里面水也燒開了，放上精選的藿香桿子裕寨、茴香桿子浩蓉，老茶葉，讓其煮出香味宾袜，幾分鐘之后捻艳，倒出來進行過濾，將渣子濾出來试和，剩下底湯讯泣，此時小火，就將調(diào)制好含有花椒阅悍、食鹽的面漿用筷子邊攪動邊倒入瓦罐中好渠。待底湯冒氣泡即可關火昨稼。這個時候，籠屜里的花卷也上蒸汽十來分鐘了拳锚，再蒸十分鐘假栓，花卷就可以出鍋了。
? ? ?底湯一直放在灶上霍掺，火調(diào)制最小匾荆，保持有溫度就好了。
? ? ? 陸陸續(xù)續(xù)杆烁，街上有鍛煉的牙丽、出行的，還有慕名前來的食客來到店里兔魂。老板總是熱情的招呼烤芦，詢問茶啥都要嗎，來個花卷饃嗎析校。老板先在碗里放上七八種干料构罗，再用勺子舀起底湯，沖入碗中智玻，一碗罐罐茶就出爐了遂唧。在籠罩著長長香味中，老板的托著罐罐茶吊奢、核桃渣花卷就來到你的餐桌邊上了盖彭。
? ? ? 一天的買賣也就開始了。
