? ? ? ? 最先感受到對年的盼望要销，是從小兒那里。
? ? ? ? 早早的嚷嚷要回青水過年嘉熊，問他為啥回青水遥赚。理由一大堆：因為青水有雞啊，我可以撿雞蛋阐肤；因為青水可以玩摔炮凫佛；因為青水可以放花炮；因為青水可以堆雪人等等孕惜。他的記憶力是超好的御蒲，在哪里撿過雞蛋都記得清清楚楚。而我自從有了他诊赊，對年的記憶就是按時吃按時睡跟著他跑還樂此不疲厚满。于是，在徹底放下大大小小的事務后碧磅，我們終于在臘月二十六回到家他心心念念的青水碘箍。那一天艷陽高照，前一天下的雪連影子都沒見著鲸郊。但是幸好丰榴，在青崗坪的坡下帶他玩了一會兒雪，還小小的打了個雪仗秆撮。余途四濒，他心滿意足地睡了。
? ? ? ? 今年的年，是一大家子團聚在五媽家里過的盗蟆。
? ? ? ? 二十八的晚上戈二，小兒要和科園姐姐玩，一路跟到她家去喳资。一進門就被弟妹蘭蘭和妹妹盈盈告知打算年一起過觉吭，我興奮得拍巴掌“等這一天等太久啦！一起一起仆邓∠侍玻”
? ? ? 雖然知道是三家人一起，等到親臨陣勢节值，還是驚訝了徙硅。三張桌子拼湊在一起，各種家養(yǎng)野味齊上桌搞疗，各色菜式每桌一份：自己家的土雞燉湯嗓蘑，用藕段和胡蘿卜作陪，有清甜的口感贴汪；鄰人閑養(yǎng)的小牛過年宰殺，鹵了下酒休吠，肉質綿軟細嫩扳埂；在自家柴火房里熏得發(fā)亮的麂子腿撕碎爆炒，攪動舌尖的欲望瘤礁，還有各式涼盤熱炒阳懂，熱熱鬧鬧堪比滿漢全席，一家人歡樂舉杯柜思，互相祝福岩调，好一個除舊歲！
? ? ? ? 每一年都要過得不一樣赡盘，我總是這樣想号枕。從前都是圍著孩子轉，很少關注他以外的事情陨享。今年小兒都三歲多了葱淳，可以放開手讓他自己玩了。于是今年把他交付給爸抛姑，我鉆進廚房赞厕。我一直覺得，真正的煮婦進了廚房的第一件事不是切切炒炒定硝，而是打掃衛(wèi)生皿桑。是啊，各式家伙都干凈了，地面也亮堂堂诲侮，才有心情當煮婦嘛镀虐。這是我的托辭，也可以理解為我是強迫癥浆西，必須自己用得順手才行胺鬯健！于是近零，洗手诺核，洗碗，洗鍋久信，洗灶臺窖杀，洗地面，洗毛巾裙士。在洗洗刷刷中度過了一個半小時入客，才轉入正題。
? ? ? ? 孩兒他爸一直覺得我媽媽做的菜很好吃腿椎，尤其是酥肉湯更是一絕桌硫。我驚訝于每年過年沒人提酥肉的事兒，幾番探尋啃炸，終于在婆婆那里得到了答案铆隘，原來她不會做。不僅她不會南用，青水好像沒有吃酥肉的習慣膀钠。于是，今天的準備之一就是炸酥肉裹虫。當然肿嘲，炸酥肉的主廚地位我也是頭次擔任，免不了先要開個視頻討教媽媽一番筑公。肉雳窟、面、雞蛋匣屡、芡粉涩拙、調味料的比例大概相似就好，說到后來耸采，指導的人已經變成了爸爸兴泥，敢情這位先生也成專家了。第一鍋總是小小的個頭虾宇，疑惑不解搓彻。第二鍋終于有了期待的模樣，原來是醒的時間不夠啊旭贬！恍然大悟后怔接，也終于掌握了炸酥肉的秘訣。
? ? ? ? 前兩天在堂弟那里學了個做油辣子的方法稀轨。為什么要說是學呢扼脐，是有淵源的。只要是請客吃飯奋刽，涼菜鹵菜必不可少的搭配就是一碗蘸水瓦侮。別小看了這一碗蘸水，調制得好了佣谐，令人心情暢快胃口大開肚吏。而蘸水好的最大秘訣，就是有一份上好的油辣子狭魂。取了干紅辣椒若干罚攀，不能過水洗，用干凈的濕毛巾一個個擦干凈雌澄。再用小鍋拿到火上烘烤斋泄，有香味的時候就停止。將辣椒一個個剪成小段镐牺，再剁成碎塊炫掐，一定不要太小，不粘黏在肉上的狀態(tài)最好任柜。切完再到火上烘三分鐘卒废，期間不停攪拌沛厨。用大碗盛了宙地。再用同樣的烘烤方法對付芝麻，花椒逆皮。和辣椒一起和勻宅粥，放鹽少許。
? ? ? ? 油是關鍵电谣。但配料地位也很高秽梅。芹菜蔥葉攔腰一刀，姜切片剿牺，大蒜拍開小口企垦，和八角、桂皮晒来、香味钞诡、草果等，放入烘干的鍋中，倒菜油荧降，先中火燒至煎炸聲起接箫，轉小火炸至配料焦黃，火停朵诫。第一次倒油辛友，攪拌辣椒，沾濕而已剪返。靜置兩分鐘后第二次倒油废累，攪拌，靜置兩分鐘随夸。油加熱一分鐘后再次倒入九默，攪拌，成宾毒。這樣做出來的油辣子驼修，不辣，不嗆诈铛，不膩乙各，不苦〈敝瘢可不就令人胃口大開么耳峦！這便是迎新吧！
? ? ? ? 年三十這一天焕毫，我便只做好了這兩件事蹲坷，一下午就過去了。所謂慢工出細活邑飒，拿出來分享的時候循签，累都是笑著的。
? ? ? ? 明天又是新的一天疙咸，新的一年县匠，快馬加鞭，奮起直追撒轮！
