鑒別真假燕窩的小竅門：要一貴二看三薄四沒血燕五不講發(fā)頭。
大部分人接受假相集乔，因為真相總是殘酷的：
1. ?燕窩成品最低成本是20元！
屋燕盞從印尼，馬來西亞燕屋子里采下來的原料“毛燕”扰路，就 要每克15元以上的價格尤溜。這是東南亞很透明的價格，原料已經(jīng)那么貴了汗唱！毛燕原料加工挑毛后宫莱，會有十分之三的損耗，即是1公斤毛燕去毛后哩罪，只剩下700克授霸，損耗成本很高。還有人工挑毛的工資际插，工廠費用等等碘耳，做好的成品價格（還沒出口）已經(jīng)是20元的成本了。一個完整的燕盞價格更貴框弛。（不包括天然洞燕）
出口到中國香港時，成本已經(jīng)是19元/克 到 20元/克了（洞燕是28元/克），網(wǎng)上怎么還可能賣15元每克漂洋？批發(fā)商和銷售商在做慈善不賺錢嗎砸西？
2. ?20元以下的漂白木薯燕窩！
既然燕窩原料如此高慷妙，為何市場上那么多加工好的成品只賣10元到15元僻焚？家家網(wǎng)絡商店，名牌實體連鎖店是越賣越便宜膝擂，他們賣的都是什么燕窩虑啤？
真相是，很多印尼加工廠采購了燕窩原料之后猿挚，每公斤（1000克）原料通過漂白水將原料漂白咐旧，連細小的羽毛都漂白或融化掉，以便節(jié)約成本绩蜻。因為每公斤燕窩需要一個員工花一個月時間挑毛铣墨，耗時長工資高。有的工廠漂白后每公斤再添加700克木薯粉等增加重量办绝，便可以每克低于8元出口到香港了伊约。為了欺瞞客戶證明這些不是漂白燕窩，也在添加東西時再補上細毛孕蝉，增加可信度屡律。馬來西亞造假風氣沒有印尼嚴重，我們有燕窩商會負責監(jiān)督和嚴格取締這些工廠降淮，一般最簡單的辨認方法便是看價格超埋，加工好的成品出口到香港才19元以下，都是有問題燕窩。令人意想不到的是霍殴，印尼的漂白燕窩的大客戶媒惕，竟然是香港十大名牌燕窩店。
漂白燕窩很多是顏色非常白皙漂亮来庭，或顏色很均衡妒蔚。燉煮后晶瑩剔透，沒有任何味道月弛。涂了木薯粉膠水的燕窩盞邊比較厚實‰日担現(xiàn)在的偽燕窩比較大片，盞形飽滿漂亮沒有裂縫帽衙。
3.很少有燕條燕碎燕絲這種燕窩菜皂！
燕子筑巢非常牢靠堅實，如果那么容易變破掉變成碎佛寿，如何撫育小燕子居住安全幌墓？燕窩采下來都是完整的盞，加工后也是完整的白燕盞冀泻，很少有多余的燕條和燕碎常侣。
燕窩在運送過程中是不會輕易碎掉變成燕條和燕碎的，因為馬來印尼出口商都是噴濕后才寄出去的弹渔，噴濕后的燕窩變軟胳施，抗壓性強，不會碎裂肢专。國內燕窩商謊稱運輸過程中碎掉了舞肆，只能便宜賣？看似合理博杖，但是市場上的燕碎數(shù)量龐大椿胯，燕窩商能夠忍受如此龐大的碎貨？從來不要求馬來印尼賠償剃根？碎掉成燕條和碎末的燕窩哩盲，燕窩商誤導消費者這就好比茶葉的碎末，將成本轉嫁到燕盞上狈醉，所以燕碎可以便宜零售廉油。
真相是，本來就沒有正真的燕碎和燕條進口到國內苗傅。
有者說燕條是燕子未完成的燕窩抒线，但是一個燕屋出產的燕盞，未成形的燕窩還不到千分之一渣慕，大部分都是燕農自己吃掉了或則便宜賣給親戚朋友了嘶炭，不會賣給加工廠抱慌。只有少數(shù)的燕農有超過20間燕屋以上的，可以每個月出產少數(shù)的小盞條（未成形的燕窩旱物，不是燕條）遥缕。大部分燕農只有幾間燕屋卫袒，只出產飽滿的燕盞而已宵呛。
燕條、燕絲和燕碎多是黑心加工廠以各種蔬菜夕凝、海藻宝穗、白木耳與木薯粉做的，吃起來還有淡淡的蛋清味码秉，以假亂真逮矛。許多消費者喜歡購買價格實惠的燕條，結果就讓偽劣品乘機而入转砖，導致假燕條泛濫成災须鼎。
注意只有洞燕才有燕碎，但是中國市場洞燕幾乎絕跡府蔗，產量少價格高昂晋控。山洞的洞燕有兩個品種：白巢洞燕少毛；黑巢洞燕多毛姓赤。黑巢燕窩挑完毛之后赡译，整個盞型破掉只剩下百分之二十，故做成洞燕碎不铆。屋燕窩采摘容易蝌焚，毛也少，加工后還是飽滿的燕盞誓斥。
4.不同燕窩形狀的營養(yǎng)都是一樣的只洒。
國內燕窩不同品種的價格是以盞形美觀好看來定價格的。反而忽略了燕窩的品質劳坑。其實燕窩只有兩種毕谴，就是屋燕和洞燕。到了中國則根據(jù)不同形狀美觀分成很多種泡垃，品種越多代表這家燕窩店越專業(yè)析珊。屋燕白燕盞有三角盞，白燕盞等蔑穴，其實是金絲燕在不同的角落位置做窩忠寻，導致不同的形狀，其實一樣都是白燕窩存和。其燕窩含量一樣有22種營養(yǎng)氨基酸奕剃，EGF抗老因子等衷旅。
國內消費者過于重視美觀和漂亮的包裝，主要是因為國內送禮文化導致的畸形消費模式纵朋。
5.天然血燕顏色一點也不紅柿顶，馬來印尼產量少沒出口！
血燕并不是鮮紅色的操软，目前市場上鮮紅色的血燕盞嘁锯、絲、碎和三角血燕聂薪，都是染色有毒燕窩家乘。廣東檢驗檢疫局已經(jīng)發(fā)出文告，禁止血燕入口藏澳。2004年中國海關檢疫局已將印尼和泰國列入禽流感名單仁锯，不允許入口燕窩。市場上印尼燕窩100%沒經(jīng)過檢疫檢查過翔悠，非法入口的业崖。目前只有馬來西亞和新加坡（非燕窩生產國）允許合法入口燕窩。
6.燕窩發(fā)頭不大才是好燕窩蓄愁。
在東南亞當?shù)厝藷踔笱喔C時双炕，從沒有出現(xiàn)過發(fā)頭這種說詞。發(fā)頭剛開始是從香港衍生出來的涝登，起初是為了方便香港著名的飯店燉煮燕窩佳肴雄家，廚師們發(fā)現(xiàn)到燕窩的發(fā)頭越大，越可以體現(xiàn)出更多的量胀滚，1斤泡發(fā)10斤趟济，對酒店飯店的利潤空間更大。但是由于香港人也不是對燕窩這個東南亞舶來品很了解咽笼，所以后來便以發(fā)頭越大越好為燕窩的標準顷编，以方便飯店酒店行事。
其實天然燕窩發(fā)頭本來就不大剑刑，越是品質好的燕窩媳纬，比如洞燕窩，由于礦物質高很堅韌施掏，所以浸泡時不會膨脹很多钮惠。“發(fā)頭大就好”這種錯誤的知識竟然變成了辨認真假燕窩的正確知識七芭，實在不可思議∷赝欤現(xiàn)在很多添加了東西的不正宗燕窩，都可以有8倍以上的發(fā)頭狸驳。
7.天然燕窩渾濁有腥味预明。
注意白燕盞內含豐富營養(yǎng)與礦物質缩赛，所以燉煮后是渾濁條絲狀，并非清澈透明的條絲狀撰糠。潔白透明的燕窩一般是經(jīng)漂白處理過酥馍，所以非常干凈透明，無色無味阅酪。許多消費者沒有吃過真貨旨袒，一旦品嘗天然燕窩，反而把天然渾濁遮斥，略有腥味的好燕窩當成假燕窩了峦失。
8. 名牌店鋪不可靠，平價燕窩品質差术吗。
售賣食用膠燕窩，鮮紅色的染色血燕等帆精，很早便從香港燕窩店開始銷售了较屿。30年前大陸還沒開放，香港開始流行吃燕窩卓练，那時候許多燕窩商店飛去燕窩原產國印尼與馬來西亞婆羅洲加工廠隘蝎，要求當?shù)氐难喔C工廠添加化學物，以壓低成本賺取偽燕窩暴利襟企。本公司第二代華人長輩也曾經(jīng)被許多商人要求過嘱么，都被長輩拒絕了。后來他們跑去印尼繼續(xù)游說顽悼，印尼人口眾多曼振，生存壓力大，許多人為了謀生鋌而走險蔚龙，制造許多偽貨出口香港冰评，香港則將染色燕窩和食用膠燕窩重新包裝，扭曲了正真的燕窩知識木羹，將假的說成真的甲雅、將染色血燕說成天然的。建立了一套非常完整的假燕窩知識營銷體系坑填，傳給每一個中國燕窩加盟商抛人，加盟商再教給銷售員和消費者。直到今天脐瑰，香港壹周刊時有報道妖枚，指責香港名牌知錯不改，繼續(xù)推銷“便宜燕窩”蚪黑。
許多中國的加盟商和名牌店鋪被蒙在鼓里盅惜，這也是為何大家都在銷售血燕中剩，有的完全不知情，有的半信半疑抒寂，有的知道了但是為了廣大百姓的不知情“需要”结啼，只好妥協(xié)繼續(xù)賣偽燕窩。
