鄭重聲明：本文系原創(chuàng)首發(fā)碧浊，文責(zé)自負(fù)。
“世上好景象施无，最美在泗陽(yáng)辉词。茫茫綠海楊樹(shù)林，風(fēng)吹綠葉伴鳥(niǎo)唱猾骡。這就是我的家鄉(xiāng)瑞躺，這就是美麗的泗陽(yáng)⌒讼耄”每次聽(tīng)到祖海演唱的這首優(yōu)美的《美麗的泗陽(yáng)》歌幢哨，思鄉(xiāng)的情緒就飄然而至。
泗陽(yáng)縣位于江蘇省北部嫂便，東臨周恩來(lái)總理故鄉(xiāng)淮安市捞镰，西接項(xiàng)羽故里宿遷市，南瀕全國(guó)第四大淡水湖洪澤湖，古今名片是“泗水古都岸售、美酒之都践樱、林海綠都”。
我離開(kāi)家鄉(xiāng)已經(jīng)四十多年凸丸，但是我的泗陽(yáng)普通話(huà)說(shuō)得非常標(biāo)準(zhǔn)拷邢。只要一踏入泗陽(yáng)土地，泗陽(yáng)話(huà)就很自然的冒出來(lái)屎慢。泗陽(yáng)方言也分為幾個(gè)亞方言區(qū)瞭稼，以新袁鎮(zhèn)為代表的東南方言區(qū)，以眾興鎮(zhèn)為代表的縣城方言區(qū)腻惠，以王集鎮(zhèn)為代表的北部方言區(qū)环肘，還有以洋河鎮(zhèn)為代表的西南方言區(qū)，現(xiàn)在獨(dú)立為洋河新區(qū)了集灌。
鄉(xiāng)音是家鄉(xiāng)的方言土語(yǔ)悔雹，也許不是世界上最動(dòng)聽(tīng)的語(yǔ)言，也許在外地人聽(tīng)起來(lái)是那么難懂欣喧，但它的確是家鄉(xiāng)的母語(yǔ)荠商。在我老家新袁黃圩一帶，祖父叫爹得续誉，祖母叫奶奶（ne，輕聲）初肉，外公叫舅爹酷鸦，外婆叫舅奶，父親叫大得牙咏，母親叫媽么臼隔，父親的嫂子叫大媽?zhuān)挥衩捉写筇J則，向日葵叫轉(zhuǎn)蓮妄壶，紅薯叫山芋摔握；土坑叫洼鱉窩；廚房叫鍋屋丁寄；天蒙蒙亮叫天麻花亮氨淌，早上叫早星子，中午叫晌午伊磺，午覺(jué)叫晌覺(jué)盛正，傍晚接近天黑的一段時(shí)間叫擦黑，冬天叫寒里天屑埋；牙齦叫牙花子豪筝，肛門(mén)叫屁眼；非常老實(shí)的人叫老實(shí)頭；鯽魚(yú)叫曹魚(yú)续崖，螳螂叫刀螂敲街，黃鼠狼叫黃狼（陰平）子；捉迷藏严望、躲貓貓的游戲叫藏蒙蒙多艇；聊天叫擦寡，去玩叫充軍著蟹；干活叫下湖墩蔓；長(zhǎng)得美叫叨美，長(zhǎng)得不行叫絕（jue萧豆，輕聲）相奸披；胡說(shuō)叫嚼蛆，讓人覺(jué)得討厭叫犯嫌涮雷；怎么辦叫怎弄阵面。鄉(xiāng)音啊，已深深地扎根在我心靈深處洪鸭，在我身上留下了家鄉(xiāng)的烙印样刷。
口味和口音一樣是從小養(yǎng)成的，泗陽(yáng)“十大碗”有我童年的味道览爵。當(dāng)時(shí)不是每天都能吃到置鼻，只有在辦喜事的時(shí)候才能一飽口福。比如喜結(jié)良緣蜓竹、喜添貴子箕母、千金酒、滿(mǎn)月酒俱济，還有老人的壽酒等嘶是。以前泗陽(yáng)人餐桌上是看不到盤(pán)子的，桌子上放的全部是大口的碗蛛碌，也是表示家屬對(duì)來(lái)賓的熱情款待聂喇。而且桌上放的都是十碗菜。久而久之蔚携，就給筵席取名為“泗陽(yáng)十大碗”希太。十大碗是指六碗四湯，“六碗”通常是：紅肉酝蜒、白肉跛十、酥雞、膘雞秕硝、千張卷芥映、扣千張洲尊；四湯：針金菜湯、雞蛋湯奈偏、肚絲湯坞嘀、肉圓（八個(gè)）湯。隨著時(shí)間推移十大碗也與時(shí)俱進(jìn)有所創(chuàng)新惊来，但主要內(nèi)容不會(huì)變多少丽涩。十大碗吃起來(lái)也有一些禮儀講究，比如十道菜在上桌時(shí)一定要擺成三角形或者菱形裁蚁，坐主座的長(zhǎng)輩必須先動(dòng)筷子吃最中心的那一盤(pán)菜矢渊，其他人才能開(kāi)吃。這種傳統(tǒng)十大碗味道依舊枉证，不過(guò)在美食繁多的今天已有所替代矮男，通過(guò)品嘗十大碗，追憶飲食的歲月變遷室谚，更能體會(huì)家鄉(xiāng)的味道毡鉴。
還有一種說(shuō)法叫“十碗八碟”，十碗就是“十大碗”秒赤， “八碟”是指喝酒時(shí)的八個(gè)冷盤(pán)猪瞬，通常有：干切豬肝、干切牛肉入篮、豬耳朵陈瘦、白斬雞（或干切豬瘦肉）、小干魚(yú)（油炸）潮售、鴨蛋（一切四瓣）甘晤、蝦片、花生米饲做。菜品一般視辦筵席的人手頭情況而定，還有以蘋(píng)果片遏弱、橘子瓣甚至蘿卜絲來(lái)做“碟子”的盆均。
一代人有一代人的口味，我想應(yīng)當(dāng)勉力跟上“歷史的車(chē)輪”漱逸，從那個(gè)軌道轉(zhuǎn)入這個(gè)軌道泪姨。我下這個(gè)決心的時(shí)候，已經(jīng)到了花甲之年了饰抒。
