去天津一定要吃狗不理包子拧咳，一定要吃煎餅果子伯顶，真的是這樣嗎？我這次去天津了骆膝，結(jié)果是這樣的祭衩。
早晨從酒店出來(lái)，我先去天津醫(yī)院給車(chē)充電阅签。我的車(chē)是比亞迪E5電動(dòng)汽車(chē)掐暮，從北京一路開(kāi)到預(yù)定的格林豪泰青皮樹(shù)快捷酒店（外國(guó)語(yǔ)大學(xué)店），180公里左右政钟，中途不用補(bǔ)電劫乱。為了第二天去塘沽濱海新區(qū)游玩织中，我晚上從手機(jī)上查到天津醫(yī)院有國(guó)家電網(wǎng)的快充電樁，距離酒店3公里衷戈。一早過(guò)去狭吼，樁都空著，我不到四十分鐘充滿(mǎn)電殖妇，如同一個(gè)快要累死的人又滿(mǎn)血復(fù)活刁笙。早上升起的太陽(yáng)剛剛從樓頂上露出紅撲撲的大圓臉龐，我和這個(gè)城市說(shuō)了一聲早安谦趣。
開(kāi)著電動(dòng)汽車(chē)疲吸，帶一家人出來(lái)自駕游，隨行還有另外兩家朋友前鹅，他們的車(chē)是油車(chē)摘悴，自然不必?fù)?dān)心充電的問(wèn)題。現(xiàn)在我的車(chē)充電問(wèn)題解決了舰绘，心里一塊石頭也就落了地蹂喻。
把車(chē)開(kāi)回酒店，家人們還在睡覺(jué)捂寿，我徑直走到大街上尋找吃早飯的地方口四。我走進(jìn)一家叫“張記包子鋪”的小店。墻上的菜譜好多是熟悉的名字秦陋，唯有幾個(gè)陌生的蔓彩，我好奇地問(wèn)服務(wù)員。
“老豆腐驳概？果子赤嚼？是什么？”
“就是豆腐腦和油條顺又「洌”
我一聽(tīng)，心里想笑待榔，還想問(wèn)一句逞壁，“那直接寫(xiě)豆腐腦和油條唄，不嫌麻煩锐锣？”我還是忍住笑腌闯，也沒(méi)敢說(shuō)，自己初來(lái)乍到雕憔，別讓天津人笑話(huà)咱姿骏，說(shuō)咱這人“不嫌麻煩？”
于是我點(diǎn)上了一份老豆腐和兩根果子斤彼。
服務(wù)員把我的早餐端上桌分瘦，我一看果然和我平時(shí)吃的豆腐腦蘸泻、油條沒(méi)什么兩樣。那味道呢嘲玫？我迫不及待地拿起勺子悦施，從碗面上撇了一勺送進(jìn)嘴里。熱乎乎嫩滑滑的豆腐腦還有點(diǎn)燙嘴去团，鹵汁比較清淡抡诞，只有木耳、蛋花的緣故吧土陪。不像北京的早點(diǎn)賣(mài)的豆腐腦昼汗，味道偏重一些，里面還會(huì)有黃花菜鬼雀、榨菜沫等顷窒，比較有嚼頭。也許這里的人比較懶源哩，只喜歡把勺子放到嘴唇邊鞋吉，輕輕一吸就可以下肚的感覺(jué)，都不用在嘴里咀嚼幾下璧疗。如果感覺(jué)燙坯辩，再用嘴左右吹吹馁龟。我說(shuō)他們吃飯這件事上懶的有一套崩侠，不是沒(méi)有證據(jù)的。再比如坷檩，我看墻上的菜譜上寫(xiě)著“煮方便面”却音。難道這里有特別的煮面方法嗎？
不一會(huì)矢炼，有人走進(jìn)店里系瓢。和服務(wù)員笑笑打個(gè)招呼，顯然他們很熟句灌，要了一份煮方便面夷陋。等他吃上時(shí)，我看也就是平常家里煮的方便面嘛胰锌。難道這里的人都懶得在家煮方便面骗绕？按我 的生活習(xí)慣，下樓買(mǎi)一包方便面资昧，回家或燒水沖泡酬土，或開(kāi)鍋煮幾分鐘，也就很快吃飽了格带。在 這里撤缴，有人卻不自己煮方便面刹枉。我只能說(shuō)：天津人，講究屈呕。
我一邊吃著微宝，一邊想，果子是油條虎眨，煎餅果子是什么呢芥吟？難道是煎餅里裹油條？我忽然有腦洞大開(kāi)的感覺(jué)专甩，不禁笑了一聲钟鸵。 發(fā)現(xiàn)油條不叫油條就找到了出處。只不過(guò)裹在里面吃的涤躲，應(yīng)該叫裹子呀棺耍？怎么叫果子呢？這可能又有天津人懶的證明吧种樱。寫(xiě)“裹”字多麻煩蒙袍，干脆簡(jiǎn)單點(diǎn)，寫(xiě)“果”吧嫩挤。哈哈害幅。我的理解不一定對(duì)，但存在即合理岂昭。我沖服務(wù)員說(shuō)了一句以现，“再來(lái)一根果子，兩個(gè)果子看來(lái)不夠吃约啊∫囟簦”說(shuō)油條，我都感覺(jué)很另類(lèi)了恰矩。
第三天早餐记盒，我還是先去把車(chē)充好電，面對(duì)紅撲撲大圓盤(pán)臉的太陽(yáng)外傅，向天津人民說(shuō)過(guò)“早安”纪吮，把車(chē)開(kāi)回賓館江解，再回街上尋找早飯来破。這次我不吃老豆腐和果子了。酒店就在小區(qū)里杨耙，出來(lái)右拐有菜市場(chǎng)奥洼，路口對(duì)面有水果店巷疼、熟食店、水產(chǎn)海鮮店。直走不遠(yuǎn)嚼沿，路左邊有幾個(gè)很小的鋪?zhàn)庸琅蹋_切的說(shuō)是攤位，因?yàn)闆](méi)有像樣的門(mén)臉骡尽。一個(gè)攤位桌子前面擋了一塊牌子遣妥，上面寫(xiě)著“傳統(tǒng)石磨煎餅，一套3.5元”攀细。
“傳統(tǒng)石磨煎餅”這幾個(gè)字一下引起了我的興趣箫踩。來(lái)天津了，一定要嘗嘗煎餅果子谭贪，我走上去境钟，前面有三四個(gè)人在排隊(duì)。攤煎餅的大姐五大三粗俭识，大臉盤(pán)慨削，頭發(fā)梳在后面弄成髻子，前額用細(xì)細(xì)的一個(gè)發(fā)卡別起來(lái)套媚，壓住零星散發(fā)缚态，露出大大的臉盤(pán)。面色醬紅色堤瘤，可能是累的玫芦，也可能是曬的。圍裙裹不住粗壯的身體本辐，反正看起來(lái)從上到下桥帆，哪哪都是粗的。
大姐攤煎餅师郑，動(dòng)作很嫻熟环葵。舀一勺子面糊到在磨盤(pán)上调窍，然后用一個(gè)細(xì)棍前面釘有一塊方形木板做成的小刮板宝冕，將面糊從中間轉(zhuǎn)著圈攤開(kāi)，連著幾下邓萨，就把面糊攤成了磨盤(pán)大小的圓餅地梨。然后把小刮板放進(jìn)身旁的裝有水的盒子里。隨手拿起雞蛋缔恳，磕破倒在餅上宝剖。再拿起小刮板，從中間轉(zhuǎn)著圈歉甚，把雞蛋在餅上攤勻万细。
“幾個(gè)雞蛋？”大姐問(wèn)我前面的人纸泄。
“一個(gè)赖钞⊙兀”
“幾根果子？”大姐頭也不抬雪营，接著問(wèn)弓千。
“兩根∠灼穑”
“5塊5洋访。”大姐說(shuō)著谴餐，用小鏟子在煎餅下面連鏟幾下姻政，隨后雙手抓住一翻，煎餅翻身了岂嗓。她轉(zhuǎn)身從筐里抓過(guò)兩根油條扶歪，從中間掰開(kāi)分成四片兒，放在煎餅上摄闸。這時(shí)善镰，煎餅已完全定型。大姐撩起煎餅一角蓋在油條上年枕，拿起小刷子炫欺，蘸了些醬料刷在上面。
“要辣椒嗎熏兄？”
“要品洛。”
“蔥末呢摩桶？”
“要”
大姐都照做了桥状。拿起辣椒醬盒子里的刷子在煎餅上刷一下，又抓了些蔥末撒在餅上硝清。然后把煎餅對(duì)角也撩起來(lái)裹住果子辅斟，用小鏟子從中間咔咔扎兩下，煎餅并沒(méi)有斷開(kāi)芦拿。小鏟子從一邊往起一撩士飒，搭在另一半上面。一個(gè)煎餅就做好了蔗崎。
大姐轉(zhuǎn)身拿起一個(gè)小塑料袋子酵幕，里面有牛皮紙包，將熱乎乎的煎餅用鏟子順進(jìn)紙包里缓苛，遞給客人芳撒。我前面的人和大姐說(shuō)了聲“微信付完錢(qián)了”便走了。
我不知道該怎么點(diǎn)，便問(wèn)她：“一套3.5元是什么意思笔刹？”
“就是不含果子庐完，只有雞蛋∨侨郏”
“奧门躯。”我明白了酷师。
我感覺(jué)沒(méi)有果子的煎餅一定不是地道的天津煎餅果子讶凉，而只有一根果子的煎餅，我肯定是不夠吃的山孔。于是說(shuō)了一句“和剛才那個(gè)一樣吧懂讯。”
“兩根油條台颠？”她問(wèn)我褐望。
“對(duì)〈埃”
“其他呢瘫里？”
“您有豆?jié){嗎？”
“有荡碾，再加一塊錢(qián)谨读。六塊五√秤酰”
我心想站在街邊吃劳殖，不如拿回酒店吃，可是家里其他人睡醒了的話(huà)拨脉，也不夠吃啊哆姻。想多買(mǎi)幾個(gè)吧，轉(zhuǎn)念又想玫膀，萬(wàn)一他們覺(jué)得不好吃呢矛缨？我還是先買(mǎi)這些回去他們嘗嘗，要是感覺(jué)好吃再出來(lái)買(mǎi)匆骗。當(dāng)我用微信付過(guò)大姐錢(qián)劳景，大姐已經(jīng)把我的煎餅做好了。
回到酒店碉就，家人也醒來(lái)了∶拼看我拿著煎餅果子瓮钥，也來(lái)了興趣。剛滿(mǎn)兩歲的兒子張嘴大口吃著煎餅果子，我說(shuō)了句碉熄，“走吧桨武，咱們一起出去吃煎餅果子⌒饨颍”
再來(lái)到大姐攤位時(shí)呀酸，老遠(yuǎn)就看已經(jīng)有十多個(gè)人排隊(duì)了。我開(kāi)始后悔琼梆，剛才沒(méi)多買(mǎi)幾個(gè)性誉。排在前面的半天不走，他一下點(diǎn)了8個(gè)煎餅果子茎杂。后面的人還不知道要點(diǎn)幾個(gè)错览。我讓女兒排著隊(duì)，走到旁邊的炸糕攤買(mǎi)了兩個(gè)炸糕煌往，咬上一口倾哺。豆沙餡，甜甜的刽脖，皮兒外焦里嫩羞海，雖然有點(diǎn)燙嘴，我還是一點(diǎn)點(diǎn)咬著吃曲管，因?yàn)楹芎贸浴?br>
大概過(guò)了有半小時(shí)吧扣猫。我前面只剩一個(gè)人了。我指著大姐攤煎餅的圓盤(pán)對(duì)愛(ài)人說(shuō)：“你看翘地，這是石磨的申尤。”
我愛(ài)人看看衙耕，疑惑地說(shuō)：“不是吧昧穿，看著像鋼板呀〕却”
“對(duì)时鸵，是鋼板的√梗”大姐說(shuō)饰潜。
“不是說(shuō)傳統(tǒng)石磨煎餅嗎？”我問(wèn)和簸。
“石磨板容易裂彭雾。”大姐不好意思地說(shuō)锁保。我想她可能臉紅了薯酝，但是醬紫色的臉上看不出來(lái)半沽。或許石磨煎餅是指石磨磨出來(lái)的綠豆面吴菠？這里的傳統(tǒng)又是指什么呢者填？我正想著。
一個(gè)中年婦女走進(jìn)大姐鋪?zhàn)永镒隹苁炀毜胤帕藘蓚€(gè)雞蛋在桌子上占哟，然后去拿起牛皮紙包放進(jìn)塑料袋里。她看起來(lái)和大姐很熟酿矢，邊幫忙邊和大姐聊著天榨乎。
“你一天到晚可累吧？”她問(wèn)棠涮。
“那可不谬哀？這邊胳膊，不严肪，這半邊身子都疼史煎。唉，渾身哪都不舒服驳糯∑螅”大姐的額頭已經(jīng)滲出汗珠。的確酝枢，從我剛才排隊(duì)買(mǎi)第一個(gè)煎餅果子恬偷，到現(xiàn)在已經(jīng)將近兩小時(shí)了，她一直不停地在攤煎餅帘睦。
“有啥辦法呢袍患？只能這么硬撐著】⒏叮”大姐嘴角露出一絲無(wú)奈的笑容诡延。
“啪”的一聲。
“啊呀古胆，壞了肆良，沒(méi)攤整∫菀铮”大姐雙手翻煎餅時(shí)惹恃，中間斷開(kāi)了，沒(méi)有完全翻過(guò)來(lái)棺牧。
“沒(méi)關(guān)系的巫糙。”我前面的大哥說(shuō)陨帆。
“味兒還是這個(gè)味曲秉，只不過(guò)這個(gè)煎餅大哥你自己吃吧采蚀。實(shí)在對(duì)不起了疲牵，大哥承二。”大姐又不好意思地說(shuō)纲爸。
“做了這么多亥鸠，保不齊會(huì)有失手的時(shí)候∈独玻”旁邊的中年婦女幫著打了圓場(chǎng)负蚊。
終于輪到我了。我點(diǎn)了和第一次買(mǎi)的一樣的煎餅颓哮。
“果子沒(méi)有了家妆。”大姐說(shuō)著把手機(jī)遞給中年婦女冕茅，讓她幫忙打電話(huà)讓人送二十根果子伤极。
“什么？打錯(cuò)電話(huà)了姨伤？”中年婦女說(shuō)哨坪。
“這個(gè)傻小子≌С”大姐接過(guò)手機(jī)看看電話(huà)號(hào)碼沒(méi)有錯(cuò)当编，繼續(xù)打了一遍。那邊很快掛斷了徒溪》尥担“這個(gè)傻小子，一聽(tīng)聲音不是我臊泌，就掛掉你電話(huà)鲤桥。”
“哈哈缺虐，他不看電話(huà)號(hào)碼是你的呀芜壁？”中年婦女笑著說(shuō)。
“要不人家有殘疾證呢高氮？你抽空也去辦一個(gè)慧妄？”大姐笑著說(shuō)。中年婦女?dāng)[擺手剪芍，“哈哈塞淹，那還是算了吧∽锕”
沒(méi)過(guò)多久饱普，大姐頭也不抬說(shuō)运挫，“嗯，傻小子來(lái)了套耕∷粒”
中年婦女問(wèn)：“你聽(tīng)到聲音了？”
“嗯冯袍，他送快遞匈挖，騎個(gè)摩托】捣撸”
果然儡循，一個(gè)穿皮夾克的二十多歲的小伙子，嗖地一聲將摩托車(chē)像炮彈一樣落在煎餅攤前征冷。只見(jiàn)他頭頂?shù)念^發(fā)有的直立择膝，有的向前上方斜插著，頭兩邊刮得干干凈凈检激，只露出青色的頭皮肴捉，圓圓大臉蛋，看起來(lái)如同古代戴著頭盔的羅馬戰(zhàn)士呵扛。一邊撇腿下摩托每庆，一邊嘴里叨咕著：“我就聽(tīng)聲音不對(duì)，我就聽(tīng)聲音不對(duì)今穿＄土椋”
“聲音對(duì)不對(duì)，你不會(huì)看電話(huà)號(hào)碼袄渡埂腮出？”中年婦女笑著說(shuō)。
“我哪知道芝薇？我就聽(tīng)聲音不對(duì)胚嘲。我就聽(tīng)聲音不對(duì)÷宥”
“剛才還少拿一套煎餅果子吧馋劈？”大姐問(wèn)。
“是啊晾嘶，怎么就少了呢妓雾？路少跑丟了？還是你少給了垒迂？”傻小子憨憨地笑著說(shuō)械姻。
“就看你小子跑得快，騎上個(gè)摩托机断，喊都喊不住楷拳⌒宥幔”大姐說(shuō)。
“我還得來(lái)一套啊欢揖。還得來(lái)一套啊陶耍。”
“這不是你落下的那套浸颓？”大姐指著桌上一個(gè)塑料袋物臂。
“還……還得來(lái)一套旺拉〔希”
中年婦女幫忙接過(guò)裝果子的塑料袋，轉(zhuǎn)身倒進(jìn)大姐身后的筐里蛾狗。大姐說(shuō)著謝謝晋涣，又對(duì)我說(shuō)：“大哥，你先等一下沉桌，我給他再攤一套谢鹊，他送快遞，時(shí)間緊留凭〉瓒螅”
我點(diǎn)點(diǎn)頭，“好的蔼夜，沒(méi)關(guān)系兼耀。”
“啪”又一聲求冷。我轉(zhuǎn)頭瘤运，地上打碎了一個(gè)雞蛋。一對(duì)中年夫婦排在我身后匠题，女的站在隊(duì)伍外面拯坟，手里拎著一個(gè)塑料袋子，里面裝了十幾個(gè)雞蛋韭山。
“沒(méi)拿好郁季，手滑了∏酰”大姐探身出來(lái)也看了一下梦裂。中年男人說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，剛才沒(méi)接住续搀∪恚”
看來(lái)他們也是自己帶了雞蛋來(lái)做煎餅果子的。
后來(lái)聽(tīng)我的朋友說(shuō)禁舷，這里的人就是愛(ài)自己帶著雞蛋去吃煎餅果子彪杉，因?yàn)閿偵厦娴碾u蛋往往要小一些毅往。我一聽(tīng)樂(lè)了，想想身后排隊(duì)的中年男人派近，他今天吃煎餅果子一定不開(kāi)心吧攀唯，那個(gè)打碎在地上的雞蛋，要賠掉好幾毛錢(qián)了渴丸。
后來(lái)侯嘀，在這種小區(qū)附近沒(méi)有找到狗不理包子的店鋪，反倒是在意式風(fēng)情區(qū)谱轨、五大道等這些景區(qū)附近不乏狗不理的牌匾戒幔，而且里面的食客基本是游客。我相信了朋友的忠告：走到哪里旅游土童，就看當(dāng)?shù)厝顺允裁词ィ憔统允裁矗莻€(gè)才是最地道献汗。我后來(lái)就沒(méi)去嘗狗不理包子敢订。想想那個(gè)攤傳統(tǒng)石磨煎餅的大姐，她的煎餅是正宗的罢吃。只不過(guò)石磨換成了鋼板楚午，味道不知道變化了多少，傳統(tǒng)我們又保留了多少呢尿招？
