上次說了非發(fā)酵型臭豆腐订歪，今天說說發(fā)酵型臭豆腐，什么是發(fā)酵型臭豆腐呢肆捕？
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顧明思意發(fā)酵是要一定時間的刷晋，所以呢發(fā)酵型臭豆腐從頭到尾須要十天左右的發(fā)酵時間，讓其發(fā)酵長毛慎陵。
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其實呢地方的叫法不同眼虱，和吃法不同，四川人這樣加工后加上調料就叫霉灰毛席纽，國人叫豆腐乳捏悬。
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云貴兩省就叫臭豆腐，吃法有些不同了润梯，就是長霉后用來烤著吃过牙。
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非發(fā)酵型臭豆腐上篇說過了就不多說了。
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下篇談談四川霉灰毛（豆腐乳）的詳細做法纺铭，也是我的最愛寇钉！
