熬夜看球系列之三
看球喝酒吃肉而已缀辩，做法依然賊簡單桑孩，菜名也許依然污麦乞。
NO MORE BULLSHIT TODAY (￣～￣)
酸酸甜甜辣辣羊丁丁配薯片
1. 備料
方切羔羊腿肉塊 (羔羊肉丁蚂夕，昵稱羊丁丁...想歪的滾粗...)
/ 薄切土豆片 / 香菜 / 蒜瓣
/* Q: 方切腿肉塊看起來不方不整齊啊?
A: 經(jīng)費太少锹漱，為節(jié)省成本, 本廚使用了作為贈品的邊角塊... */
迷迭香研磨粉 / 泰式甜辣醬 / 番茄醬 / 鹽少許
2. 腌制
充分化凍的羊腿塊中撒入研磨后的迷迭香粉及少許鹽
攪拌均勻，腌制10分鐘
3. 炸薯片（原味的）
足量植物油奥喻，油溫熱至150度左右
下入薄切好的土豆片
保持原味偶宫，不加任何調(diào)料
薯片表面發(fā)金后撈出濾油備用
4. 煎丁丁...
薯片煎好后，留微量底油环鲤，
保持中火纯趋，下入腌制好的羊腿肉丁丁...
煎制6~10分鐘后出鍋
/* 喜歡中心Pink的那種嫩，就煎6分鐘
喜歡熟透透的冷离，就往10分鐘靠 */
5. 制醬
煎肉過程中析出了肉汁和微量油脂结闸，不要浪費
就用肉出鍋后殘余的肉汁和油脂制備醬料
保持中小火
下入蒜末，煸香
下入足量番茄醬及泰式甜辣醬酒朵，炒制
下入香菜末
攪拌微炒香菜末桦锄，均勻后即可關(guān)火出鍋
6. 擺盤 淋醬 倒酒 開吃
薯片及煎制好的羊丁丁搭配擺盤，
淋上炒制好的酸酸甜甜辣辣香香醬...
羊丁丁上插上幾根牙簽蔫耽，就方便上手啦结耀，
看球喝酒吃肉留夜，誰用筷子啊~
大廚自點評
脆脆滴薯片
彈嫩滴羊丁丁
口感也就兩層；
口味就比較好玩了
直接復(fù)制粘貼菜名吧：
酸酸甜甜辣辣
又混入了蒜香和芫荽的香味
好吃是妥妥滴图甜。
本廚個人感覺這道菜是最近三道看球小食中最好吃的一款;
也是辦公室如狼似虎的小伙伴們搶得最快得一款小食碍粥。
