【墨竹的菜園】0254——今天中午路過一家面館，門臉不大健霹，但玻璃擦得锃亮锃亮旺上。透過玻璃，看見一位穿戴干凈的師傅正在干活糖埋。往里一望宣吱，也是干干凈凈的，坐了四位客人瞳别。
小小的面館征候，隱隱透出不一樣的氣質(zhì)。因?yàn)檫€不到飯點(diǎn)祟敛，所以我停了一下疤坝，繼續(xù)往前。大約走了五步馆铁，想想又折了回去跑揉。
一進(jìn)店，老板就熱情招呼著：“先里面坐，想吃什么墻上有點(diǎn)餐單”历谍。一看菜單现拒，還是設(shè)計(jì)過的燈箱。點(diǎn)了碗手工臊子面落座望侈。
整個(gè)店大概20多平米印蔬，里外兩間。進(jìn)門的外間就是廚房脱衙，里間20個(gè)座位侥猬，簡潔干凈。
離進(jìn)門最近的位置坐著位老婆婆岂丘，她一個(gè)人拿了個(gè)肉夾饃正吃著陵究。我坐下不久，聽到身后面館老板給老婆婆說奥帘，給您一碗面湯，您慢慢吃仪召，不著急寨蹋。
不一會，幾個(gè)人點(diǎn)的臊子面就都端來了扔茅。碗好大已旧，里面有青菜、肉丁召娜、蛋皮运褪、黑木耳、土豆丁玖瘸、胡蘿卜丁等秸讹。吃了一口，味道不錯(cuò)雅倒。湯微酸有味璃诀，面也滑溜。這樣一大碗品質(zhì)臊子面蔑匣，售價(jià)9元劣欢，感覺蠻實(shí)惠的。旁邊三個(gè)顧客也發(fā)出了這樣的同感裁良，“真不錯(cuò)凿将，這家飯挺實(shí)在”。
快吃完的時(shí)候价脾，老板娘回來了牧抵。也是收拾的干凈利落的一個(gè)人。買單時(shí)發(fā)現(xiàn)他家用了一個(gè)氣壓壓面機(jī)彼棍，一個(gè)面團(tuán)塞入擠壓口灭忠，開關(guān)一開膳算，面條就從幾個(gè)孔擠了出來，老板熟練的掌握好時(shí)間弛作，用刀一劃涕蜂，面就掉入下方的開水煮鍋里，隨手再丟入幾片青菜映琳。等面一熟机隙，夾入碗中，加入青菜萨西、臊子有鹿，澆入骨湯，一碗臊子面就可上桌了谎脯。前后也就5分鐘不到葱跋。
這家店幾乎沒有油煙，臊子都是事先炒制好的源梭，肉夾饃也是現(xiàn)加熱即可娱俺，效率大大提高。
雖然面的制作方式和粗細(xì)形狀一致废麻，但店主利用不同的五谷雜糧荠卷，調(diào)配出好幾種不同的面條，什么蕎麥面烛愧、洽洽面……一下感覺產(chǎn)品很豐富油宜。
小店有小店的智慧，扎扎實(shí)實(shí)做好怜姿，也會非常不錯(cuò)慎冤。就像這家自立面館，隱隱透著一股不凡的氣質(zhì)社牲。
