文/連山蒂
一
這里是北方一四線小城市丢早，生活氣息十足。大街小巷秧倾，四通八達怨酝，某個地方時不時穿過一輛車，倒不會揚起塵那先，卻能為郁郁蔥蔥樹下乘涼的閑人帶來絲絲清涼农猬。
存在感低的城市所擁有的特性，在這里幾乎一應俱全售淡〗锎校基礎設施差慷垮、人口老齡化、旅游產業(yè)薄弱揍堕、教育醫(yī)療落后……
唯一能讓市長同志欣慰的料身，大概就是城市環(huán)保情況了——這里的林木覆蓋率年年全省第一。
環(huán)境好了衩茸，水質自然一絕芹血。這里的小麥、蔬菜也就長得格外佼佼楞慈。
城郊麥王鎮(zhèn)地段祟牲，歲月的積淀，為此完善出了一條完整的麥粉生產線抖部。器械加工出來的高筋面粉總能源源不斷地流向全國各地说贝，從始到終，在工廠工人的字典里慎颗，就不存在滯銷一詞乡恕。
市民喜好面食，傳統(tǒng)從古籍拓印到了當代俯萎。表現的形式很俗——市里無論哪個區(qū)傲宜，還是哪個縣，最不缺的就是面食館夫啊，還是那種帶著傳承色彩的老店面函卒。
這其中，有著近百年歷史的劉家刀削面撇眯，牛家拉面最是著名报嵌。兩家的分店在本世紀初就先后開出了省外，無論是影響力還是資格皆呈分庭抗禮之勢熊榛。
統(tǒng)治了市場太多年锚国，作為麥王鎮(zhèn)高筋面粉的活名片，兩家有絕對的自信排除一切威脅到他們地位的異類玄坦，倒也正是因為自信血筑，他們放任了一切能導致分流效應狀況的誕生。
于是煎楣，就在前年豺总，在這片地界兒，就在麥王鎮(zhèn)里择懂，一家再普通不過的板面館喻喳，開張了。
面店老板是個典型的南方人休蟹，精瘦黝黑沸枯，三十歲上下日矫，說的普通話南氣兒十足。
懂點經營常識的人绑榴，總會覺得這新老板是朵奇葩哪轿。
原因無他，敢在麥王鎮(zhèn)開店翔怎，還是北式面館窃诉，還是人家剛剛倒閉的當口，還用著之前老板丟卸的裝潢赤套，這得多大的心飘痛，多厚的膽？
當然容握，最讓人拍案驚奇的宣脉，還是店里的菜單。
說到這兒剔氏，就要講下這座城一條不成文的規(guī)定塑猖。簡而言之:牛家拉面、劉家刀削面定價10塊的一碗谈跛，別的散戶撐破天超不過7塊羊苟。
而在這家板面館，普通一碗價格是15——20感憾，中間的五塊叫作懂面的賞金蜡励，不給也無所謂。
偌大的菜單阻桅，字也大的嚇人凉倚。板面的類型只有三種——粗、中鳍刷、細占遥，不分大小碗；配菜的類型倒有四種——鹵肉输瓜、鹵蛋、海帶芬萍、豆腐尤揣，中規(guī)中矩。
然后柬祠，菜單就干凈了北戏，就像店外高懸的牌子一樣——“簡單板面館”。
這家店漫蛔，奇嗜愈！
二
兩年時間旧蛾，“成功”該如何定義？
在外人看來蠕嫁，做面食能征服麥王鎮(zhèn)民刁鉆的味蕾就已是莫大的成功锨天；頂多，座無虛席剃毒？很顯然病袄，板面老板的境界遠不止于此。
他在這里赘阀，不僅做到了讓人欲罷不能益缠、口口相傳，甚至連那五塊的賞金都成了必須要付的理所應當基公！
有人說幅慌，他調制的牛骨湯好喝到能讓人產生幻覺。
還有人說轰豆，他的面條嚼勁感人胰伍，力量感充溢，絕對凝聚了屬于一個廚師最真摯的誠意秒咨。
整一碗面喇辽，光看賣相，就足以引人垂涎——質樸的大碗里乘著紅油金湯雨席，湯不怎多菩咨，卻恰好能讓幾條微白泛黃的板面翻出肚皮，這是最健康的膚色陡厘；一毛硬幣大小的牛肉粒偏安一隅抽米，恰與油菜葉身邊那幾粒黃豆，承個交相呼應之勢糙置；若在安置個鹵蛋云茸，就埋入那湯多面少的地方，旁邊點綴幾條紅黑辣椒谤饭，當真是美不勝收标捺！
好評如潮為這家店帶來了充足的流量，不過廚師卻依然如常揉抵，不緊不慢地揉著面亡容、熬著湯，早七點到晚七點冤今，按著節(jié)奏闺兢，幾乎不多做一碗。
有人自帶手搟面過來戏罢，只為了買碗香氣四溢的骨湯屋谭，說是一切按原價脚囊。可結局悲慘——好湯必須配好面桐磁，因此悔耘，想吃就排隊。
排隊的過程最煎熬的就在于聞味兒了所意。有食客是這樣表述的:美味的飯菜淮逊，光聞聞味兒就會餓得不行，可香到極致的飯菜扶踊，卻是能止饞管餓的靶橱；站在這里排隊馋没，聞香就能把胃頂飽颖医，之所以吃面庐完，那是為了心滿意足！
下了功夫排隊的人分井，吃到心儀的面车猬，之前挨的凍、埋的怨就都微不足道了尺锚，他們從不吝惜用過分的溢美之詞去褒獎板面師傅珠闰，期待能多跟這個不好言談的南方人有些交流，從藝術的角度出發(fā)瘫辩。
慕名而來的人伏嗜，已經很少是再以吃飯為目的，食客大都化身成了“美食鑒賞家”伐厌，更有愛探奇的承绸，居然大肆研究起了這店面兩年來的發(fā)展歷程，有趣的是挣轨，兩者總能得出相同的結論:
這個人军熏，這碗面，不簡單卷扮。
相較而言荡澎，同城的拉面、刀削面晤锹，竟逐步淪落為人們調侃的談資衔瓮，更有會補刀的公眾人物表示:這是屬于實力的絕對碾壓，根本不是什么喜新厭舊抖甘！
為了捍衛(wèi)榮譽，兩家店毫不猶豫葫慎，痛快地贊助了當地美食協會衔彻，欲在今年麥子收割的六月中旬跟全國湯面大獎賽同步薇宠，舉辦個市規(guī)模的比賽，說是誠邀全市會做面的廚師齊聚麥王鎮(zhèn)艰额，利用贊助方提供的食材澄港，進行現場比拼，評比一二三柄沮，發(fā)放十萬獎金回梧！其中兩家贊助商老店第一廚還會上臺客串，表演技術祖搓，湯面免費發(fā)放觀眾狱意。
明眼人看的懂，這是兩大巨頭在對板面外來戶隔空喊話呢:
“要么拯欧，你來详囤，將制作過程拿到臺面上，然后把我們征服镐作，獎金帶走藏姐；要么，你不敢來该贾，那就好好藏著掖著羔杨，然后接受詆毀，本本分分的杨蛋，別跳脫這行的暗規(guī)矩兜材。”
兩家就有這個把握六荒！因為护姆，傳說那有致幻效用的骨湯，那筋道到令人發(fā)指的面掏击，能指望它們干凈到哪去卵皂？
都是干這行的，心里門兒清著呢砚亭！
三
還一個來月的時間比賽就要開始了灯变，被針對的主兒，此刻正跟一大肚男細細嘗著自己最新熬制出的獨一份牛骨湯捅膘，這個場景添祸，在近兩年，是此店一景寻仗。
“不是早定好平衡點了么刃泌？咋又變了？”大肚男顯然有點驚訝。
“廢話少說耙替，點評亚侠。”
“這次湯料的話俗扇，陳皮茴香后來居上硝烂，牛骨熬燉長了，鮮香品起來比上次更濃烈铜幽，辣味居然變淡了滞谢，不過不影響口感，對了老王除抛，你咋把辣子又從云貴遷回到川蜀了狮杨？”大肚男道。
“你舌頭還是刁的啊镶殷，辣子的問題還是頭疼禾酱，我總覺得云貴的椒太干辣，辣是能遮雜绘趋，可我還是不想太過颤陶，鮮香是精髓，宗旨不能變陷遮∽易撸”
“是因為那個鬧著玩兒的比賽？覺得有人質疑你帽馋？”
“盛名之下搅方，其實難副，可在好事者眼里绽族，我這就是用了歪門邪道姨涡。”
“管他們呢吧慢？一群拿機器糟蹋糧食的玩意兒涛漂，那么好的麥子那么好的水質，結果检诗，生養(yǎng)出了倆市儈匈仗。”胖子有點憤憤逢慌。
“不過這次悠轩，你不會再變了，對吧攻泼！”
話音漸漸落下火架，“哧溜”聲不絕于耳……
知音鉴象，自古以來都是個頂高雅的詞兒，往往會跟詩詞歌賦琴瑟紅顏有點牽扯距潘。不過在這板面館炼列，肚男跟老王的搭配也是知音。
肚腩第一次來店吃面音比，就直接點出，老王是在用南法做北面氢惋，邊吃邊說著“獨一份洞翩，獨一份，眾口難調焰望，道阻且艱”這種透著玄機的句子骚亿。于是老王就克制著情緒，然后很平靜地告訴他熊赖，“以后盡量多來来屠，飯錢全免≌痧模”
——他知道他想要干什么俱笛，他也知道他真的很懂他，還有传趾，懂面迎膜。
王師傅兩年的北方修行，最大的收獲浆兰，就是這個男人磕仅。
照王師傅自己的話講:“肚腩大哥，我的夢想有你的一半簸呈，等我真的實現了榕订，就回來跟你做鄰居，然后一起……做面蜕便〗俸悖”
這一天，店沒開張玩裙，他們聊了很久兼贸，有對食材的見解，有對不久之后比賽的想象吃溅，還有溶诞，就是彼此的人生故事了。
又兩天决侈，“簡單板面館”正式下牌螺垢，板面師傅老王像是從沒來過一般喧务，趁著夜色，匆匆離去枉圃。
剛吃慣絕味板面的小孩功茴、大人、老人眼瞅著聲名鵲起的王師傅不見了蹤影孽亲，這可慌了神兒坎穿。
一沒留聯系方式，二沒有配方替代返劲，被嬌慣了的肚子還有鼻子已經接納不了別的什么凡物玲昧，這可咋整。
有人想到了那個大肚子的男人篮绿，開始追根溯源孵延；更多人則是狠下心選擇相信，這南方人是為了掙錢做了缺德事亲配，眼看事情敗露尘应，跑路了。
在萬分悲痛中吼虎，麥王鎮(zhèn)的人們還是頂著某些輿論對王師傅疑用違禁原料的猛烈抨擊犬钢，對兩年來這個男人的崛起史，進行了次深刻的回顧鲸睛。
四
老王的到來也是麥子熟了的季節(jié)娜饵。
作為麥王鎮(zhèn)的外來人口，不少人對這個南方人記憶比較深刻官辈。
“這孩子當時天天去咱這的麥子地箱舞，就站那看，飯時就下館子拳亿，忒愛吃面晴股，一天三頓的吃》慰”柳樹下一老大爺實話實說电湘。
“他沒問我之前那老板咋倒閉的，也沒說關于開面館效益的事兒鹅经，就問了問租金寂呛，然后簽了合同，道了謝瘾晃，很利落贷痪。”租賃中介是這樣說的蹦误。
“他年紀不算大劫拢，長得也可以肉津，就是有點孤僻，嘴里問不出啥舱沧，不過人家有本事妹沙，肯定嘛都不缺∈炖簦”鄰居大媽從獨特的角度出發(fā)距糖。
“王師傅的面，是我一步步看著完善過來的分俯，他好問我們感覺味道咋樣肾筐，說是如果能道出個一二三來可以免單，不過啊缸剪，能享受到免單待遇的可不多，哎东亦，咋就這么走了……”老食客望著遠方杏节，用低沉的嗓音，訴著逝去的美好典阵。
是的奋渔，這兩年，王師傅的湯面是在持續(xù)改變的壮啊，起初剛來嫉鲸，人們普遍反映味道微淡，典型南方味兒歹啼，雖然好吃玄渗，但柔湯剛面，注定是到達不了某種高度狸眼。
這段時期藤树，“面館死貴規(guī)矩蠻多”就成了人們最普遍的評價。
于是最開始店面的流量是湖廣徽浙這些跑長途的流動客拓萌。
據說岁钓，當時有搭伴的南方人從店里吃完出去，然后說著聽不懂的各式方言微王，盡是慨嘆與激動屡限，眉眼間竟隱有戀戀不舍之意，不少老人還覺得南方佬這是紙糊的胃炕倘，沒乘過啥有分量的東西钧大。
可，不到一年激才，大量的本地居民就已經開始持續(xù)涌入這家又貴又慢的小店了拓型。
有人說额嘿，這是高湯徹底煨開了，像是二九初長成的大姑娘劣挫，誘人的魅力已經開始逐漸呈多米諾式擴散了册养。可真正的老客戶明白压固，味道的轉變球拦，其實是王師傅有了食材上的突破，確切的說帐我，應該是變更了某些材料坎炼。
作為這次劃時代意義改革的始作俑者之一，王氏板面的癡迷愛好者——大肚男拦键，其實當時也不成想谣光，自己一個笑話一樣的建議，竟然被采納芬为，而且還確實給老王調出來了萄金，真的像夢一樣！
照他的話講:“老王啊媚朦，想想當時你咋就信了我的邪氧敢，就不怕壞了你那一鍋寶貝湯？”
王師傅很自信地笑:“因為當時我篤定询张，你絕對心里有數孙乖，去掉肉豆蔻、肉桂加上杜仲份氧、辛庚唯袄，拿濃香怪香遮兩味濃香，既融合了南北人皆喜好的口味半火，又不至于破壞食材間的制衡越妈，這是多么開拓的想法，估計太和板面骨湯秘方都沒你這一句話值錢钮糖∶仿樱”
“可你不還是自己又摸索著補了幾味辛甘的材質，這才是徹底平衡的關鍵店归，我就不喧賓奪主了阎抒！”胖子很謙虛。
商業(yè)互吹到此為止消痛。
自更改了配料且叁，王師傅就沒再歇停過，每天就是做面秩伞、求教逞带、更改劑量欺矫、完善。一種大膽的嘗試過后展氓，總需要更多的后手去完善這次改變穆趴，而他做的，就是將之精益求精遇汞。
五
第二年未妹，在職業(yè)吃貨大肚男的配合下，王師傅分別對面質軟硬度空入、鹵煮湯络它、食材地域的選擇進行了一番深刻的探討。
每一次改變歪赢，幾乎都是牽一發(fā)動全身化戳。
免單似乎不足以抵扣大肚男長期親試親喝的苦勞，于是埋凯，王師傅想要客氣客氣迂烁，給他安排個客卿品鑒師，出點薪酬總歸可以的递鹉。但這事兒最后卻是不了了之。
原因無他藏斩，大肚男就只是單純地欣賞這眼前人躏结，有他的匠心精神，還有就是為了夢想幾乎拋棄一切的那股魄力與狠勁狰域！提錢媳拴，俗了。
這一年兆览，出差的南方人帶來了更多的南方人屈溉，邊吃著面、邊就著甜菜抬探；當地的北方人則顧不得去帶子巾，只得管好腿腳拿上蒜瓣去排隊等著了。
王師傅的骨湯鍋蓋輕易不會掀開小压，照老人們的話講:“可別丟了香氣兒线梗，這可金貴著哩！”
人們總會抱怨怠益，一碗面的量實在太少了仪搔，但也挺無奈，這里真就不分大小碗蜻牢，據說是因為只有這個分量烤咧，才最能突顯碗面的美感偏陪，才最能感觸優(yōu)質小麥、牛肉給人帶來的切真誠意煮嫌！
臨王師傅離開最近這兩個月笛谦，板面的口味不再改變了，這似乎在預示著一切都進入了最極致的狀態(tài)立膛。那么揪罕，下一步會是什么？
太多人預測宝泵，必須是招伙計好啰！然后加入當地美食協會申請個“名牌”，再然后開分店儿奶、提價格框往、引入先進做面機器，純工業(yè)化生產闯捎，黑白的該打點好的打點好椰弊，逐步成為名流，最后與牛家拉面瓤鼻、劉家刀削面三足鼎立秉版，達到巔峰！
很美好的暢想茬祷！畢竟這都是模板上拓印的清焕，不足掛齒。
可正當這些說法甚囂塵上之時祭犯，正主居然跑路了秸妥？
還真的是兩大龍頭棋高一著，眾人辛苦打點的藍圖沃粗，難道就這樣無疾而終粥惧？
指著回憶沒法過日子，得虧板面不是人賴以生存的必需品最盅。
于是很快突雪，面界輿論就開始對王師傅口誅筆伐，沸沸揚揚盡是“無良商家使用大煙殼子控制食客”這樣的論斷檩禾！有推手在背后操縱挂签，又沒有正主出來辟謠，“簡單板面”的名聲很快就臭氣熏天盼产！
距王師傅離去一個多月了饵婆，眼瞅著湯面大賽明天就要拉開序幕，可那個大肚子男人自始至終，都沒露過面侨核，更沒發(fā)過聲草穆。
似乎，這一切都變得不再重要搓译。
就在獨一味舊址對面悲柱，茶余飯后的麥王鎮(zhèn)民，已經開始討論起了關于明天比賽的重磅消息些己。
“據說豌鸡，這次大賽邀請到了省原美食協會會長莊君先生，他可是個業(yè)內大拿段标，年輕時曾以一手精妙絕倫的廚藝拿到全國美食冠軍涯冠，是公認的國內最頂級的廚王名宿！”
“就是那個剛做出名堂就隱退的奇葩逼庞？他不是從來不參加這什么功利性的評委活動么蛇更？不過比起他，我倒更希望看到王師傅的身影赛糟，畢竟咱誰也說不準派任，人這離開是不是為了什么盤外招呢？對吧璧南！”
“那就拭目以待掌逛！”
六
麥王鎮(zhèn)廣場，偌大的“湯面大賽”條幅已經懸掛就位司倚，明晃晃的劉家牛家元素幾乎是隨處可見颤诀。
整個大廣場，幾乎排滿了紅色帳篷对湃，偌大的led顯示屏同步著全國湯面大獎賽的盛況，顯示屏下坐著一排評委以及特邀嘉賓遗淳，正中間的位空著拍柒，正是那個被傳得“神乎其神”的老資歷——莊君。
湯面大賽有點講究屈暗，需要參賽選手十一點正式開始制作拆讯，這之前，各個廚師可以拾掇材料养叛、熬湯等等种呐。
這個過程，可讓大家等壞了弃甥，頂著大太陽爽室，餓著肚子，然后之前期盼的兩個正主淆攻，是一個都還沒來阔墩。就那兩家贊助商的廚子有點看頭嘿架，一手和面技巧給人長了見識，可看久了啸箫，也眼累不是耸彪？
十點，led大屏幕上終于開始介紹起參加本次國賽的每一個選手資歷忘苛，一共五十個選手蝉娜，是過了月前初審的最終名單。
也就在這時扎唾，市協會會長還有幾個西裝革領的男人簇著一中年男人出現了召川。
頓時，臺下躁動起來了稽屏，尤其以麥王鎮(zhèn)本地人最是激烈扮宠。
“怎么會是他？這不就是那個整天去吃簡單面館的那個大肚胖子狐榔？”
“怪不得我們找不到他坛增，難怪人家能免單，還有肚子那么大呢薄腻！”
“那這樣看收捣，王師傅是一定會來了，后臺可夠硬的庵楷！”
……
臨比賽還十五分鐘開始罢艾，廣場五十多張桌子已逐步各就各位，王師傅依然沒來尽纽。有些一直支持他的忠實擁躉開始陷入了絕望……
等待著咐蚯。
壓抑著！
一分鐘弄贿、兩分鐘春锋，人們在心里默數，時刻盯著那個參賽入口……
終于差凹！
就在十分鐘倒計時的這刻期奔。就在倆主廚已經十拿九穩(wěn)，彼此頷首對視微笑這一刻危尿！
那久違的呼聲傳來呐萌！
只不過跟大家想像的出場方式有些不同。
人們看到了谊娇，是那個男人肺孤，沒錯！
黑皮膚、大眼睛渠旁，牙很白攀例，有點矮。
怎么可能顾腊？他怎么會出現在led上粤铭？
“王卓——面癡，南派板面宗師李洵之徒杂靶，在三年前奪得全國湯面大獎賽亞軍梆惯，一手柔系板面出神入化，打破徽派一家獨大的歷史格局吗垮！”
看著大屏幕上赫然出現的人物介紹語垛吗，又回看了一遍那個帶著高帽子的男人，在場的觀眾廚師還有幾個知道比賽內情的評委都給驚呆了烁登。
當然庆杜，這個時候狗热，表情最出色的刃泡，還是要數劉家牛家兩大主廚潦俺。
卻見其兩位那盡是橫肉的大臉，此刻正微微抽搐著狼牺，四只眼都有不同程度的呆滯羡儿，就差嘴里吐臟話了。牛家那位是钥，還跟啞劇似的掠归，把兩只手結實地背在了身后，挺直了胸膛悄泥，像是在掩飾某種尷尬又像是在給自己壯膽兒虏冻。
莊君笑得挺燦爛，大肚子頂的評委桌一晃一晃弹囚。
十一點到兄旬，似乎已經毫無意義的大獎賽，還是拉開了序幕余寥。
一聲鈴響，屏幕上下一百多桌案板一齊開始工作悯森。
“趁著選手做飯的這點時間宋舷，我給大家講個故事吧，是關于這個王卓的瓢姻∽ｒ穑”莊君微笑著，說得不急不緩。
本看開led比賽盛況的觀眾們绎狭，此時此刻竟都不約而同收回了目光细溅，然后聚焦到了眼下這個大肚子男人身上。
七
王卓家境貧苦儡嘶，很小就要自己做飯喇聊，沒怎么上過學，十二歲拖關系到當地一飯館給人大廚當幫工蹦狂，這一干就是五年誓篱。
他對面粉有著獨到的見解。各種低筋面高筋粉在他的手下可以發(fā)揮其特有的優(yōu)勢凯楔。于是窜骄，他主學起了做面，還尤善板面摆屯，再配上自己大膽嘗試出的配料鹵子邻遏，竟很快成了餐館一大特色。
然后虐骑，命運讓他與李洵相遇了准验。
板面王李洵來到當地做美食公益活動，王卓頭腦一熱富弦，居然就沖破保安的防線沟娱，上去求拜師，還不卑不亢的當場露了一手腕柜。
后來李洵給他測試了味蕾跟搭配天賦济似，瞬間驚為璞玉！然后毅然決然帶他去了自己的地方盏缤。
李洵未曾想砰蠢，找尋了大半輩子未果的好徒弟，居然在這么個偏僻的地方自己找上門來唉铜！
于是台舱，老人既不收學費，又不要租金潭流，就每天給這少年惡補食材竞惋、烹飪的知識。
家里的飯倒是讓王卓包了灰嫉，不過也僅此而已拆宛。
精髓不好學，奈何有心人喜歡呢讼撒！
四年時間浑厚，昔日的少年長成了健碩的青年股耽。有關板面的獨門知識也逐步授畢。
出師那天钳幅，老邁的李洵握著王卓的手物蝙，語重心長道:“孩子，師傅的希望就正式交給你了敢艰，拿到第一诬乞，讓咱們的板面也能得個冠軍！我們要比徽派強盖矫！”
這是王卓免費學習四年的前提丽惭，盡管在他看來，比賽無足輕重辈双，唯有把味道做到極致责掏，才是最根本的追求。
不過湃望，能讓歷史短暫的板面换衬，在國家湯面史上，拿到一座冠軍证芭，聽著就是件很有意義的事情瞳浦。
可橫亙在這座目標面前的，有風雨不動的蘭州拉面废士，年年三強的武漢熱干面叫潦，還有后來者居上的北京炸醬面。就連余下七強官硝，也是各有千秋矗蕊，虎視眈眈！
若要從這群巨頭中凸現而出氢架，談何容易傻咖？
于是，參賽前的這些年岖研，王卓一直在家鄉(xiāng)市里悉心準備卿操，還開了家自己的板面館。
他在不斷完善著師傅那套老配方孙援，爭取更符合現代人的養(yǎng)生理念害淤，再有就是食材配料的更多搭配。
他要將“南派板面”做到無懈可擊拓售！
這個過程窥摄，他放棄了姻緣，送走了師傅邻辉，更用完了青春溪王。
終于，在自己二十八歲生日那天值骇，王卓毅然參加了全國湯面賽莹菱。
而后，王卓先是以出神入化的技術將柔系板面的“拍吱瘩、打道伟、揉”發(fā)揮到了極致，引得盛譽使碾。
緊接著出爐的南派板面蜜徽，更是用幾乎完美的色香味要素，引得評委食欲大開票摇，頻頻點頭拘鞋。
可最后的結果，爆了冷門矢门。
南派板面惜敗于常勝將軍炸醬面盆色，屈居第二。
不過祟剔，評委的點評倒讓人無話可說:“窮則獨善其身隔躲，富則兼濟天下，雖然你的湯面各方面都上佳物延，色香味無一不上乘宣旱，但你沒把真正的小麥做出誠意。你貧在眼光局限叛薯，你輸在獨濟一方水土浑吟！還有，南人主愛米案训，北人更好面买置！”
懂行的人知道，這是一句非常高的評價强霎，只有極好的東西忿项，才會有人暗恨它輻射面太窄，南北方融為一家城舞，如果將板面只做成讓南方人欲仙欲死的風格轩触，那就是扁擔一頭挑，不翻才怪家夺。
可如果讓南北方人都能接受脱柱，還要在師傅配方的基礎上做出突破，這絕對是有劃時代意義的拉馋！也絕對能突破板面大賽無獎的尷尬局面榨为。
知道了癥結惨好，王卓開始嘗試。他首先確定的就是面粉問題——低筋面已成過去随闺，他要開始接觸高筋面日川，并不再過分追求薄滑，畢竟全國大多數人皆愛剛面矩乐，這點徽派板面早有體現龄句。
于是，他直接撂下手頭的一切散罕，只身來到了有北方高筋面粉之鄉(xiāng)美譽的麥王鎮(zhèn)分歇，并果斷認定，唯有征服這一鎮(zhèn)的人欧漱，才能做出可以兼濟天下的面职抡！
這就是王卓來到麥王鎮(zhèn)開店的原因。
這也是為什么硫椰，近兩年繁调，他領悟麥子、設定賞金靶草、征求建議蹄胰，導致面的滋味一直在改變！他做的奕翔，就是尋找南北方口味的平衡點裕寨，然后把食材發(fā)揮出最大的效用！
“我在這里派继，可以負責任地告訴質疑他的人宾袜，他是個面癡不假，但他不會為了做到好吃驾窟，而丟掉做人的根本庆猫，這是廚師也是手藝匠人應有的職業(yè)操守！”
“王師傅的夢想绅络，其實說來很簡單月培，就是得了冠軍告慰師傅，然后開家面館恩急，過過踏實生活罷了杉畜！”
“直到現在，他孑然一身衷恭，居無定所此叠，憑著自己對板面的真摯熱愛，在坎坷的路上不斷嘗試随珠、堅持灭袁！說實話猬错，王卓師傅，值得我去欽佩茸歧！”
莊君的話語兔魂，擲地有聲！
八
講完了故事举娩，發(fā)表了嘆詞，莊君的臉上紅彤彤的构罗，顯然是因為情緒過于激動的緣故铜涉。
頓了有五秒，臺下開始緩緩傳來掌聲遂唧，有觀眾的芙代，有廚師的，還有負責報名簽到的幾名工作人員盖彭。
這個時候纹烹，led上，鏡頭恰好給到了王師傅召边。
卻見其棱角分明的臉上寫滿自信與堅毅铺呵，那雙比較粗壯的手，像是被賦予了魔力一般隧熙，將每一段面條的分量長度片挂，幾乎都拿捏到了雷同的極致，當真是面面俱到贞盯。
觀眾小趙目不轉睛地看著老王做面音念，這還是第一次，也或許已經是最后一次躏敢。他聯想到之前到處找人抱怨闷愤，“這家等候時間太長，規(guī)矩太多”件余，就越發(fā)覺得自己的飲食境界配不上自己吃過的面了讥脐，不知不覺，陽光已然曬紅了面頰蛾扇，還灼傷了玻璃心攘烛。
不少詆毀過老王的人，此時此刻也都在用屬于自己的方式表達著歉意镀首，還有一種發(fā)自心底的支持與尊重坟漱！
莊君旁邊的評委低著頭，面色有點陰沉更哄，他想到了自己收下的昧心金芋齿，看看王卓腥寇，再看看眼下那倆已經有點手忙腳亂的大廚，不禁自嘲地笑了觅捆。
十二點赦役，正午時分，好面出鍋栅炒，比賽的最后階段到來了掂摔。
大家都在等待，倒不是執(zhí)著眼下的比賽結果赢赊，更不是因為觀眾的福利乙漓，而是那條屬于王卓師傅的專家評語！
大概是為了節(jié)目效果释移，這次負責評論王卓的專家叭披，依然是三年前的那位！
鏡頭給他的特寫很刁鉆玩讳，像是他的毒舌涩蜘。
萬眾矚目，卻見他先嘗了一口熏纯，眉頭微蹙同诫，大概有十秒鐘，喉頭滾動了一下樟澜。
放眼望去剩辟，當真是一副愁云慘淡的表情，這可成功吊起了包括莊君在內的一眾看客的心往扔。
沒有說話贩猎，緊接著，他又接連吃了幾口萍膛，速度明顯加快吭服。
跟之前的幾碗有所區(qū)別，這一次蝗罗，每一個評委都沒有倉促地交頭接耳然后討論分數艇棕，而是只安靜地品著、吃著串塑，像是忘卻了時間沼琉，更像是沉醉其中，然后桩匪，點評節(jié)奏整個就打亂了……
這時打瘪，鏡頭給到了王卓，此時此刻，波瀾不驚的他正背著手站在案板前闺骚，注視著當年那個老熟人彩扔，目不斜視，依然一副成竹在胸的姿態(tài)僻爽。
對于觀眾來說虫碉，這無疑是一針強心劑！
無需預言……
兩分鐘過后胸梆，一聲咳嗽打破了凝寂敦捧！
終究，那位的眉頭還是舒展開來碰镜，緊接著就是撥云見日绞惦，然后對著王卓的方向笑了笑。評委之間亂哄哄成了一片洋措！
“剛中帶柔，柔中帶剛杰刽，北面南料菠发，北法南意，不輕不重贺嫂，陰陽相濟滓鸠！這一碗面，任何夸贊都是贅余第喳，能懂的糜俗，自然就都懂了！”
話音一頓曲饱，老先生又喝了一口面湯悠抹，緊接著道。
“三年扩淀，三年楔敌，你只用了三年，奇跡吶驻谆！老朽有福氣啊卵凑，竟能親眼見證一個歷史時刻的誕生，從現在開始胜臊，誰還會說板面難登大雅之堂勺卢？誰還會說南北湯面不能交織融合？”
瞬間象对！麥王鎮(zhèn)廣場爆發(fā)出雷鳴一般的掌聲黑忱。
評委話說到這個份兒上也就夠了，不過，很顯然杨何，看他意猶未盡的樣子酱塔，似乎還想說些別的，大概是配方一類的問題危虱，礙于規(guī)則羊娃，也就只能等到賽后了。
在場的評委毫不猶豫打完分埃跷，抓緊清了清眼前小瓷碗的底兒蕊玷，生怕瞎掉一絲一毫，然后比賽就失去了懸念弥雹。
……
眼下的比賽也已經失去了意義垃帅，主辦方經理知道，自己是狠狠地被這莊君給坑了一把剪勿。
當初請他來贸诚，莊君只有一個要求，就是要比賽能夠轉播全國湯面大賽厕吉，還說什么酱固，兩邊同時進行，氣氛好头朱、有意義运悲，還能給人普及知識增長見聞！
當時這經理還納悶呢项钮，之前從不參加這種評委活動的高人班眯，怎么突然變了口風？難道也要開始下海撈金了烁巫？
事到如今署隘，真相大白，臉面生疼亚隙。
結
板面師傅王卓的夢想實現了定踱。他用絕對強勢的味道與面品征服了評委與參賽者，收獲了板面歷史上第一座大賽冠軍恃鞋。
后來崖媚，有人說他拿著獎杯去了趟師傅的墳前，燒了厚厚一沓子紙恤浪，又哭又笑像是失心瘋畅哑。
再之后，他回到了麥王鎮(zhèn)水由，還跟廚王莊君合辦了家面館荠呐，一個做面，一個炒菜！
風格未變泥张。
店面很簡單呵恢，連上任老板留下的裝潢都沒更換。
整面墻上媚创，除了營業(yè)執(zhí)照渗钉，就是一目了然的大字菜單，再不掛別的什么裝飾钞钙，正如之前他們時刻踐行的原則一樣:
認認真真做面鳄橘，簡簡單單生活。
