老公最愛吃餃子，但鲅魚餃子還一直沒敢嘗試镣奋，怕發(fā)腥怕做不好币呵，今日到市場看到新鮮的鲅魚，便決定一試侨颈。
步驟1
首先先和面余赢，把干面粉加點(diǎn)鹽，再加溫水哈垢，面團(tuán)揉好后放盆里面醒著妻柒，這樣面還勁道，下餃子不碎耘分。
步驟2
新鮮鲅魚處理干凈举塔，一定除凈內(nèi)臟里面的血。然后把鲅魚橫刀順魚骨片下魚肉兩條求泰，剔除魚骨央渣，再把肉從魚皮上刮下，在菜板上剁爛些后放盆里渴频。
步驟3
蔥姜片芽丹、花椒泡上溫水。
這一步是最關(guān)鍵的卜朗，鲅魚肉順時(shí)針攪拌拔第，把花椒水分三次倒進(jìn)肉餡，不停的攪拌上勁场钉，然后磕入一個(gè)雞蛋攪拌楼肪，餡就變稀了，不要緊惹悄，加入鹽春叫，味極鮮，料酒，耗油暂殖，花生油攪拌价匠，倒入花生油肉餡就會(huì)變硬，變得有彈性呛每。
步驟4
切好的韭菜放到攪拌好的鲅魚餡里面踩窖，翻拌均勻就行，不要順時(shí)針攪拌晨横，這樣鮮美的鲅魚餡就做好了洋腮。
做鲅魚餡最關(guān)鍵的是把花椒水?dāng)嚢璧紧~肉里面去，還得把魚肉攪拌上勁手形，這樣吃起來才勁道啥供，味鮮美。
嫩嫩鮮鮮的鲅魚餃子上桌了库糠！
