文/派妮
“你也知道開咖啡館是個(gè)不賺錢的生意屁奏，那你為什么還要開？”
“這是我一直以來(lái)的夢(mèng)想啊错负》仄埃”
小課咖啡的老板徐鈞是個(gè)典型的理工科男勇边，在此之前，他已經(jīng)有過(guò)兩次創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷折联。在開這間咖啡館之前粒褒，他已經(jīng)對(duì)整個(gè)咖啡行業(yè)、咖啡市場(chǎng)做了深入的調(diào)研崭庸，他很知道如果只是開一間咖啡館怀浆，現(xiàn)實(shí)是有多么殘酷。不過(guò)怕享，他還是找到了解決辦法执赡。
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徐鈞是土生土長(zhǎng)的南京人，2004年從南京財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)畢業(yè)函筋。畢業(yè)之時(shí)正好趕上了房地產(chǎn)的大好時(shí)光沙合，于是進(jìn)了家房產(chǎn)公司開始“賣房子”。在2008年房地產(chǎn)最火熱的時(shí)候跌帐，他跟一個(gè)朋友成立了一家公司首懈，開始做短信群發(fā)業(yè)務(wù)，主要的客戶對(duì)象就是房地產(chǎn)開發(fā)商——“因?yàn)槟菚r(shí)候谨敛，開發(fā)商需要拼命地群發(fā)短信推銷房子究履。”
這個(gè)業(yè)務(wù)給帶來(lái)徐鈞的公司不少現(xiàn)金流脸狸，不過(guò)由于頂著“垃圾短信”最仑、“騷擾短信”的罵名，最終還是在2011年結(jié)束了這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目炊甲。
隨后徐鈞又開始做微信業(yè)務(wù)泥彤，開發(fā)了針對(duì)商家的“企翼寶020平臺(tái)”，希望能搭上微信的“紅利時(shí)代”卿啡。由于與徐鈞聯(lián)合創(chuàng)立這家公司的伙伴多是做技術(shù)出身吟吝，這個(gè)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)到2014年，其短板已經(jīng)慢慢顯現(xiàn)——不擅長(zhǎng)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)颈娜、推廣能力剑逃。彼時(shí)，小米的一位創(chuàng)始人有意收購(gòu)該項(xiàng)目揭鳞，于是徐鈞決定把這家公司賣掉炕贵。
不算短的兩段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，讓徐鈞變得理性且自律野崇。不過(guò)称开，他內(nèi)心更渴望的卻是一種自由自在的生活，開間咖啡館成了他的執(zhí)念之一。
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“中國(guó)的咖啡市場(chǎng)一年大概在500萬(wàn)美元左右鳖轰，其中絕大多數(shù)份額被星巴克這樣的大型連鎖品牌所壟斷清酥。一家獨(dú)立咖啡館的生存狀態(tài)的確是很艱難的≡搪拢”
“咖啡館代表是一種慢的生活方式焰轻，是一種文藝情懷。怎么讓情懷以商業(yè)的方式落地是我必須要思考的問(wèn)題昆雀∪柚荆”
徐鈞的解決辦法是以咖啡館為據(jù)地，打造一個(gè)教與學(xué)的社交空間狞膘。這個(gè)靈感來(lái)源于徐鈞學(xué)吉他的經(jīng)歷揩懒，早年間，徐鈞想利用業(yè)余時(shí)間學(xué)吉他挽封，交錢報(bào)班從哆來(lái)咪發(fā)學(xué)起已球。最初的新鮮勁兒褪去后，才發(fā)現(xiàn)自己根本不適合學(xué)吉他辅愿，可是學(xué)費(fèi)已經(jīng)交了智亮，課還得上一年......
“可不可以有一個(gè)地方，讓人先了解到學(xué)一門手藝的真實(shí)情況后点待，再?zèng)Q定要不要繼續(xù)學(xué)下去阔蛉？”
“可不可以有一個(gè)地方，在自己不知道真正喜歡什么之前癞埠，先挨個(gè)兒體驗(yàn)一遍馍忽，直到找到自己的真愛(ài)？”
“如果沒(méi)有這個(gè)地方燕差，那干脆我來(lái)打造這樣一個(gè)空間吧！”
于是坝冕，2014年徐鈞在南京洪武路的淘淘巷開了一間小課咖啡徒探。開業(yè)之前，除了一個(gè)正澄箍撸咖啡館需要籌備的工作之外测暗，徐鈞把大量的時(shí)間都用在了尋找老師資源上。
事實(shí)上磨澡，小課咖啡復(fù)制了“滴滴打車”的模式⊥胱模現(xiàn)在越來(lái)越多的人想要利用業(yè)余時(shí)間學(xué)一門手藝，不管是書法稳摄、畫畫稚字，還是茶藝、插花，手藝?yán)蠋熞苍絹?lái)越吃香胆描。然而如果一個(gè)手藝?yán)蠋焼为?dú)創(chuàng)業(yè)的話瘫想，房租、招生等一系列問(wèn)題接踵而來(lái)昌讲，時(shí)間国夜、精力、成本都會(huì)大大增加短绸。小課咖啡在線下開了一個(gè)咖啡館的同時(shí)车吹，還在線上打造了一個(gè)“小課空間”互動(dòng)平臺(tái)，把這些手藝?yán)蠋煻季墼谝黄鸫妆铡Ｊ炙嚴(yán)蠋熗ㄟ^(guò)小課空間發(fā)布相關(guān)課程窄驹，學(xué)員們通過(guò)這個(gè)平臺(tái)獲得信息后就可以報(bào)名前來(lái)參加學(xué)習(xí)。
小課咖啡作為“中間商”目尖，一方面有了利潤(rùn)分成馒吴，另外方面也為自己聚集了人氣，形成了一個(gè)學(xué)員社群瑟曲，學(xué)員社群的不斷壯大又會(huì)吸引更多的老師入駐饮戳。通過(guò)這樣一種模式運(yùn)作，小課咖啡在南京已經(jīng)開了兩家店洞拨。
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不過(guò)扯罐，徐鈞的商業(yè)模式構(gòu)想還不止于此。
他想把這套模式推廣到更多的咖啡館烦衣、會(huì)所歹河、茶館中去』ㄒ鳎“任何場(chǎng)地只要空間足夠秸歧，那么小課咖啡的模式都可以復(fù)制過(guò)去⌒瞥海”
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)键菱，一個(gè)手藝?yán)蠋煱l(fā)布自己的課程，除了小課咖啡的空間場(chǎng)地之外今布，其他的場(chǎng)地空間如果有意想承接這樣的課程经备，他也可以報(bào)名承辦〔磕“很多場(chǎng)地空間為了吸引人氣侵蒙，很愿意舉辦這樣的活動(dòng)。現(xiàn)在已經(jīng)有20多個(gè)場(chǎng)地方供老師去選擇傅蹂》坠耄”
徐鈞說(shuō)自己通過(guò)這個(gè)模式，他想達(dá)到三個(gè)目的：一個(gè)是資源整合，吸引更多的老師和場(chǎng)地資源方參與進(jìn)來(lái)急但；二是所有的現(xiàn)金流都通過(guò)小課的線上支付平臺(tái)澎媒，利潤(rùn)分成由老師、場(chǎng)地資源方波桩、小課空間三方協(xié)商而定戒努；三是學(xué)員對(duì)老師可以進(jìn)行“大眾點(diǎn)評(píng)式”評(píng)價(jià)。
“這樣就形成了一個(gè)生態(tài)鏈镐躲，處在最頂端的是用戶储玫，用戶對(duì)老師的評(píng)價(jià)決定了其受歡迎的程度；所以處在鏈條中間的老師要‘討好’客戶萤皂，一些好的老師會(huì)帶來(lái)很大的客流量撒穷，處在最底端的場(chǎng)地方則要‘討好’老師●晌酰”
“既然你們想打造這樣一個(gè)商業(yè)模式端礼，其實(shí)完全不必開一間咖啡館嘛！你就只打造一個(gè)線上平臺(tái)不是也可以嗎入录？”我問(wèn)蛤奥。
“很多人也會(huì)這么想。事實(shí)上僚稿，我開咖啡館除了滿足個(gè)人的情懷之外凡桥，更重要一個(gè)原因在于可以提供一個(gè)案例范本給其他場(chǎng)地空間，讓這些場(chǎng)地資源方知道這樣的模式可以帶來(lái)更多更好的效益蚀同∶骞簦”
小課咖啡第一家店前期投入30萬(wàn)元，通過(guò)日常的咖啡售賣和線上課程的分成蠢络，很短時(shí)間內(nèi)就實(shí)現(xiàn)了盈利衰猛。而目前與這個(gè)平臺(tái)合作的場(chǎng)地空間也已經(jīng)達(dá)到20多家。
小課咖啡部分訪談?wù)?/b>
派妮：教師資源是如何培養(yǎng)起來(lái)的刹孔？中間如何分成腕侄？
徐鈞：最初的時(shí)候，老師的資源是我主動(dòng)去尋找的芦疏，通過(guò)百度惹悄、谷歌涛救、58同城等各種渠道去尋找。等后面慢慢有了一定的學(xué)員粉絲群之后沼本，會(huì)有一些老師主動(dòng)上門來(lái)兢交，現(xiàn)在我們一共有200多名老師薪捍。中間的分成比例并不是固定的，有些老師本身就能聚攏起一批學(xué)員，那么我們就不參與分成酪穿，通過(guò)老師來(lái)帶動(dòng)咖啡館的人流量凳干；有些老師則需要我們?nèi)フ偌瘜W(xué)員，我們會(huì)從中抽取20%左右的分成被济。
派妮：課程體系是如何搭建的救赐？哪類課程比較受到歡迎?
徐鈞：課程分為兩種，公開課主要是一些入門課程只磷，想讓有興趣了解的學(xué)員有個(gè)初步的認(rèn)知经磅。期班則是系統(tǒng)性教學(xué)，一般是相對(duì)固定的钮追。課程的定價(jià)完全由老師來(lái)定價(jià)预厌，這里面也有一個(gè)市場(chǎng)化選擇的過(guò)程，收費(fèi)合理元媚、內(nèi)容質(zhì)量高的老師往往會(huì)比較受到歡迎轧叽。最受歡迎的課程還是生活休閑類的，比如茶藝刊棕、插花炭晒、彈琴之類的。
派妮：你們的商業(yè)模式是基于分享經(jīng)濟(jì)鞠绰，你覺(jué)得如何才能抓住分享經(jīng)濟(jì)腰埂、創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)的風(fēng)口，做一些創(chuàng)新性商業(yè)模式蜈膨？
徐鈞：其實(shí)分享經(jīng)濟(jì)最大的特點(diǎn)在于去中間化屿笼，淘寶、58同城翁巍、滴滴打車等等無(wú)不都是在去中間化驴一。小課空間也是這樣，我們想要去的中間化就是那些所謂的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)灶壶、技能學(xué)校肝断。希望能讓老師解放出來(lái)，可以直接面對(duì)用戶驰凛。所以胸懈，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下千萬(wàn)不要去做中間的那一個(gè)環(huán)節(jié)，你所打造的商業(yè)模式要讓消費(fèi)者直接面對(duì)終端恰响。
派妮：對(duì)于小課咖啡（空間）的未來(lái)趣钱，你們是如何規(guī)劃的？
徐鈞：我們接下來(lái)的重點(diǎn)肯定還是推廣線上的這一套系統(tǒng)平臺(tái)胚宦。我們不太再考慮去線下繼續(xù)開分店了首有，因?yàn)橐坏┥婕暗綀?chǎng)地燕垃，資金壓力就會(huì)比較重，我們傾向于輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)井联。我們希望找一些合適的場(chǎng)地方來(lái)加盟卜壕，我們輸出技術(shù)、平臺(tái)烙常、管理和經(jīng)驗(yàn)等等轴捎。
