涯系客家人||過年習(xí)俗與禁忌

? ? ? 其實(shí)這篇文章是我在情人節(jié)那天寫的,是參加馬拉松寫作的第七篇文章,也是我在簡書發(fā)表的第四篇文章显晶。我今天要介紹的是我們客家地區(qū)的過年習(xí)俗和禁忌,根據(jù)我所掌握的壹士,難免有疏漏的歡迎指正和補(bǔ)充~~

? ? ? “百節(jié)年為重”磷雇,我們客家地區(qū)還是很重視春節(jié)的。

01? 入年架

? ? ? 年二十五入年架躏救,古語云“入了年架禁忌多”唯笙,入了年架不可以打罵小孩,不可以說粗口盒使,不可以說不吉利的話崩掘。

02? 大掃除

? ? ? 臘月二十三小年之后,家家戶戶就忙著搞衛(wèi)生忠怖,學(xué)名“掃塵”呢堰,通俗點(diǎn)我們叫“大掃除”,把房前屋后凡泣,全屋徹底翻個(gè)遍,洗被子皮假,擦窗鞋拟,掃去過去不好的東西,目的是驅(qū)邪避災(zāi)惹资,迎祥納福贺纲。

03? 備年貨

? ? ?

炸粄子咯

? ? ? 小年開始,打掃完衛(wèi)生之后褪测,各家各戶開始忙著準(zhǔn)備各種年貨猴誊。小朋友最期待的就是過年啦,因?yàn)椴粌H有新衣服穿還有各式各樣好吃好看的年貨吃侮措,客家人的年貨有“老蟹”懈叹、米橙、麻橙分扎、鐵勺辣澄成、紅弦辣、炸粄子、炸油果子墨状、磨豆腐卫漫、炸豆腐、釀豆腐肾砂、炙黃酒列赎、手工咸臘腸、臘豬肝镐确、炸豬肉丸子包吝、炸魚……這些東西就是婦女們干的活了。在我小時(shí)候辫塌,最喜歡跟著媽媽串門漏策,這家?guī)土四羌規(guī)停蠹冶舜嘶妥瞿曦浘拾保錁啡谌诓粲鳎慌珊椭C熱鬧的景象。

釀豆腐前奏:剁釀子


釀豆腐專業(yè)手勢


肉釀子里喜歡添加香菇储矩,魷魚還有冬筍


釀豆腐成品

? ? ? 猶記得媽媽磨豆腐的時(shí)候會(huì)有一缸滾熱的豆?jié){感耙,她都會(huì)給我們準(zhǔn)備一碗豆?jié){喝,這可是純天然非轉(zhuǎn)基因大豆食品吶持隧,豆?jié){放置了一段時(shí)間上面會(huì)起一層皺紋即硼,把它拉起來就是豆腐衣,曬干就變成了腐竹屡拨。

洗好的豆腐格


在豆腐格上鋪上一張豆腐帕只酥,然后把發(fā)酵好的豆腐花舀到豆腐格


最后蓋上板蓋,再用石頭壓住呀狼,以便使豆腐凝固
以上碾豆腐過程圖片由易小朋同學(xué)友情提供裂允,在此謝過。
這次回老家拍到了有人曬出來的做豆腐工具

? ? ? 還有最喜歡做的就是做“老蟹”哥艇,大人們在滾面粉屑绝编,小孩們就扎堆做各種造型:蜘蛛、心連心……做好了就拿去炸貌踏,有甜味的十饥,也有咸味的,我最喜歡吃的就是咸味的啦祖乳,不過現(xiàn)在都少吃這些油炸食品了逗堵,我的皮膚敏感容易上火。

? ? ? 以前人們做很多凡资,還要留一部分放在灶頭上供奉灶神砸捏,過年吃不完的還可以儲(chǔ)存著等來年開春后干農(nóng)活的時(shí)候可以打打牙祭谬运,而現(xiàn)在越來越少人做這些個(gè)年貨了,因?yàn)椴牧蠝?zhǔn)備和制作工序繁多復(fù)雜垦藏,越來越少人做了梆暖,都選擇現(xiàn)買。

年貨備得足足的


小菜也要買好

04? 貼對紙

? ? ? 大年三十下午貼對紙(聯(lián))和宰雞鴨掂骏,在我們這客家地區(qū)轰驳,貼對紙是規(guī)定家中男丁干的活,女人不能上前弟灼,但發(fā)展到后來级解,我也有了一定的角色,那就是幫(自)忙(發(fā))涂漿糊在對紙的背面以及檢查對紙左右的順序以及貼得正不正田绑,以此來強(qiáng)行刷存在感勤哗!老人家說的,以前女人很沒有地位掩驱,吃飯不能上桌吃芒划,要在灶頭廚角窩著吃;女人的衣服不能跟男人的衣服晾曬在一塊欧穴,女人的衣服還用火鉗去夾收民逼,想想也是醉了,要換在現(xiàn)在涮帘,我一巴掌打下去男人你別想起來拼苍!

照片由易小新同學(xué)提供

? ? ? 在古代對紙文字的順序都是先右后左,橫額文字順序也要跟著去调缨,什么順序疮鲫,看對紙最后一個(gè)字先仄后平;現(xiàn)在很多人不那么講究了弦叶,按照現(xiàn)代人的讀文順序從左往右的居多棚点,以前繁體字居多,現(xiàn)在都簡化了湾蔓,以前手寫的居多,現(xiàn)在都是打印的居多砌梆,如果你用心去瀏覽默责,會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人家貼的都差不多內(nèi)容,像什么“花開富貴咸包,竹報(bào)平安”見的最多桃序。

? ? ? 還記得以前貼對紙家家戶戶都是用燒好的米飯搗爛糊上去的,后來才發(fā)展到用漿糊烂瘫,小時(shí)候經(jīng)常搞到兩手粘粘乎乎的媒熊,80后的農(nóng)村小朋友還有沒有印象捌媸省?

? ? ? 貼對紙之前先要把上一年的舊對紙給除干凈芦鳍,撣掉灰塵嚷往,以前也沒有鋁梯,只有自制的木梯柠衅,要爬上去尋找合適的位置貼皮仁。

拍到了以前用的舊式木梯

05? 交春

? ? ? 即是立春菲宴,要放爆竹,鞭炮聲陣陣喝峦,此起彼伏,惹得狗都往內(nèi)竄只往人腳下鉆谣蠢。除了立春這天,年三十和年初一晚上23點(diǎn)半開始會(huì)陸陸續(xù)續(xù)有人家放鞭炮漩怎,爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇勋锤,千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符叁执。

06? 三年十

? ? 早上要敬天神,一張四方桌擺在大門前正對天神位谈宛,擺上雞鴨魚肉和水果糖果餅干,點(diǎn)上蠟燭紅紙吆录。年夜飯,雞鴨魚肉恢筝,肉圓,釀豆腐撬槽,娘酒此改,酸菜炒大腸,象征一家人齊齊整整侄柔,團(tuán)團(tuán)圓圓共啃,和和美美占调。小孩吃雞臂(雞腿),大人吃雞爪移剪,寓意會(huì)扒錢(賺錢)究珊,還有魚寓意年年有余。你準(zhǔn)備好利是尊老愛幼了嗎挂滓?大年三十晚上吃完晚飯就開始派利是咯苦银。年三十晚上開始到年初二晚上屋內(nèi)的燈要一直亮著,俗稱“點(diǎn)年光”赶站,以前小朋友無所謂幔虏,都是徹夜不睡的,現(xiàn)在如果不關(guān)燈睡再加上鞭炮聲齊鳴贝椿,對于我這個(gè)對聲音和光線及其敏感的神經(jīng)衰弱老年患者來說簡直就是一種折磨哈想括。

據(jù)說,初三不點(diǎn)燈是老鼠婚嫁日烙博,要老鼠“跌死幾”瑟蜈,所以不點(diǎn)燈。
殺雞啦


拔毛

07? 年初一

? ? ? 早上要早早起來渣窜,而且不能被人叫起來铺根,而是要自己主動(dòng)爬起來,所以在外學(xué)子回來睡懶覺是不行的乔宿。這一天不能說不吉利的話位迂,不能掉飯粒,不能把筷子豎著插在碗里面详瑞,不能摔碎碗掂林,要是不小心打碎了,嘴里要同時(shí)念著“歲歲平安”坝橡,這一天也不能向人討要紅包和討債……這一天不走親戚泻帮,以前就附近鄰里鄰舍串串門嘮嘮家常,現(xiàn)代人們生活好了计寇,車輛方便了會(huì)選擇一家老小到附近出門旅游锣杂,或者打打麻將撲克娛樂娛樂蹲堂。

08? 年初二

? ? ? 嫁了的女兒回娘家,我們這叫做“轉(zhuǎn)妹家”政供,以前轉(zhuǎn)妹家是一定要留宿的,遠(yuǎn)路的住個(gè)五六天也不稀奇离陶,而且一定不能空手去,要拿“等路”去霎俩,所謂等路就是禮品打却,現(xiàn)在人沒那么講究了柳击,交通也發(fā)達(dá)了很多片习,當(dāng)天來回的也有藕咏,也有選擇初二之后的日期來轉(zhuǎn)妹家的孽查,但是一定要雙數(shù)日,客家人認(rèn)為什么都要雙數(shù)才是吉利的铺坞,比如發(fā)紅包也是2济榨、4擒滑、6……叉弦。

09? 壓歲錢

? ? ? 客家地區(qū)和潮汕地區(qū)一樣淹冰,只要是工作了的,不管有沒有結(jié)婚柠衍,都是要給老人以及還在讀書的小朋友派發(fā)利是的,而且只給自己的親戚和較好的朋友派牺勾,不像珠三角城市的廣府人驻民,結(jié)婚的給未婚的派回还,逢人就派虑乖,圖個(gè)吉利和好意頭疹味!所以網(wǎng)上說的“廣東除了是結(jié)婚紅包界的清流,在壓歲錢紅包界也是一股清流”诫咱,那是專指珠三角廣府人坎缭。

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10? 其他禁忌

? ? ? 年初一到年初三不掃地不倒垃圾的憎夷,因?yàn)閾?dān)心會(huì)把一年的財(cái)氣給倒掉了拾给,所以你會(huì)看到家家戶戶門前都有一大堆紅紅的紙炮屑蒋得,里面也許會(huì)堆藏著還沒來得及著的零星脫落的鞭炮乒疏,有小孩就回去撿起來堆好一起點(diǎn)燃來玩。

? ? ? 在我心中覺得過年就是這幾天比較重要追驴,一般初三之后就覺得一直都是在走親戚疏之,然后初五一過锋爪,在外工作求學(xué)的就忙著新一輪的大遷徙了其骄,年也就過完了扯旷。

? ? ?

一 我是有底線的 一

客家人:以前戰(zhàn)亂時(shí)中原人不斷南遷钧忽,經(jīng)歷五次大的遷徙,最遠(yuǎn)去到南邊的廣東梅州桃煎,惠州为迈,龍川缺菌,福建伴郁,江西一帶,客居他鄉(xiāng)昆箕,一代傳一代鹏倘,自稱客家人顽爹。上文所寫客家地區(qū)專指廣東梅州平遠(yuǎn)中行。
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