?泥鰍和鯽魚一樣是個好東西堵泽，性平修己。當然野生的更好。
一迎罗、材料：
1睬愤、泥鰍：菜場買的小的，大的好像會給殺纹安，小的貌似就是去頭尤辱，我買的最小號的活的回來自己處理。?
2厢岂、豆腐：看到不少攻略是用內(nèi)酯豆腐光督，我做鯽魚湯啥的都是用老豆腐燉，這次一樣買了一丟丟老豆腐塔粒。?
3结借、蒜 姜 料酒 美味鮮?
二、過程：?
1卒茬、燒開水映跟，泥鰍快速倒入焯10來秒，立即撈出放入冷水中扬虚，多洗幾遍洗掉大部分粘液。
這里一定要注意球恤，泥鰍非彻缄牵活蹦亂跳，從菜場買回到你做的時候肯定已經(jīng)吐了很多黏糊糊的沫子咽斧，如果從袋子里倒出想清一下再下鍋堪置，建議準備好蓋子躬存，用瀝水籃洗。倒入沸水中焯時最好兩個人配合舀锨，一人快速倒入岭洲，一人扶著鍋蓋立刻蓋上，否則做好被泥鰍攪和的水花飛濺坎匿，它還蹦噠出來o(╥﹏╥)o(灬? ?灬)
不想經(jīng)歷這樣的場面就讓老板給你殺掉吧盾剩。我總是覺得活著下鍋新鮮。洗好后可以再一條條處理內(nèi)臟替蔬。在外面飯店這么小的一般也是不處理內(nèi)臟告私，吃的時候自行解決，想想還是臟所以條條處理了承桥。有朋友問下鍋前不處理內(nèi)臟嗎驻粟，典型不做飯的，你抓一條殺給我看看Ｐ滓臁Ｊ癯拧！
?2剩彬、鍋內(nèi)入油酷麦，可以多些，入泥鰍襟衰，煎一下贴铜，多動動鍋不要粘鍋了。瀑晒。不用講究煎的很酥绍坝。盛起備用，油留著苔悦。?
3轩褐、切姜蒜入鍋爆香，豆腐切小塊放入煎一下玖详，倒入泥鰍把介，加水大火燉。期間加入料酒 美味鮮和鹽蟋座。建議鹽少一點拗踢，湯很鮮美。燉個10-15分鐘向臀，看湯的多少吧巢墅，多燉當然更白湯。我因為太餓了早早盛起，還是很鮮啊很鮮君纫。
