超市所售的真空包裝綠葉色拉雜菜中經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到有芝麻菜洞拨，它是西餐拌色拉的常用菜，也出現(xiàn)在我們的中餐里负拟。
芝麻菜是罌粟目十字花科蕓薹族芝麻菜屬一年生草本植物烦衣，野生于向陽(yáng)坡地、草地掩浙、路旁花吟、麥田間及水溝邊，抗旱性強(qiáng)厨姚、耐貧瘠衅澈，易栽培。食用部分是嫩莖葉谬墙，水分含量超過(guò)90%今布。種子可入藥经备，在中藥學(xué)中被稱作葶藶子。其特殊的氣味和辛辣味來(lái)自于所含有的吲哚部默、硫氰酸鹽弄喘、蘿卜硫素和硫氰酸酯等成分。
芝麻菜生食常用于拌色拉甩牺，尤其是與火腿等肉類搭配蘑志，提升口味，更有層次感贬派〖钡烤牛排、烤雞等搭配芝麻菜增進(jìn)食欲搞乏。
