做紅燒排骨時(shí)別再焯水了，學(xué)會(huì)這一招扫倡，排骨又鮮又嫩還入味
在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪星恚忸?lèi)食物是必不可少的，比如豬肉撵溃，羊肉疚鲤，牛肉，這些肉類(lèi)食材都是我們經(jīng)常所吃到的缘挑。除了這些以外集歇，還有豬排骨也是非常受大眾所歡迎的肉類(lèi)食材。很多人去買(mǎi)豬肉時(shí)卖哎，看到一塊好的排骨鬼悠，一定會(huì)毫不猶豫的挑選回家。
關(guān)于排骨的食用方法有很多亏娜，不僅可以用來(lái)燉湯喝焕窝，而且還可以做紅燒排骨，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高维贺，而且連骨帶肉的它掂，不管是燉著吃，還是做紅燒排骨溯泣，吃起來(lái)肉質(zhì)不僅比較鮮嫩虐秋，而且還不油膩，口感特別的好吃垃沦。
很多人平時(shí)在家里燉排骨客给，或者是做紅燒排骨吃，為了減輕排骨的腥味肢簿，都會(huì)提前將排骨用水焯一下靶剑，然后再放鍋里燉。但是排骨下鍋焯水很容易造成排骨的口感會(huì)變老池充，吃起來(lái)肉質(zhì)不鮮嫩桩引。今天小廚教你一招，做紅燒排骨時(shí)收夸，排其實(shí)骨可以不用水來(lái)焯坑匠，學(xué)會(huì)這一招，做出來(lái)的紅燒排骨又香又嫩還入味卧惜。希望我的分享能給你帶來(lái)收獲厘灼。
紅燒排骨詳細(xì)制作流程夹纫。
第1步。首先我們要從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的新鮮排骨手幢，用水清洗干凈捷凄，然后再將排骨剁成5厘米左右的排骨塊備用。
第2步围来，準(zhǔn)備少許的大蔥跺涤，洗凈后切蔥段，生姜去皮后切片備用监透。把排骨塊放入盆中用水浸泡半個(gè)小時(shí)左右桶错，這一步的目的是泡去排骨里面的血水，減少排骨的腥味胀蛮。
第3步院刁，將排骨撈出來(lái)控干凈水分，然后放入瓶中加入少許的蔥姜粪狼，生抽退腥，腌制15分鐘左右。
第4步再榄，平底鍋倒入少許的食用油狡刘，油溫6成熱時(shí)，將腌制好的排骨放入鍋中用中小火煎制困鸥。排骨兩面煎制成焦黃色時(shí)嗅蔬，盛出來(lái)備用。
第5步疾就，另起鍋倒入少許的食用油澜术，油熱放入15克冰糖，炒制棗紅色時(shí)下入排骨翻炒至上色猬腰，然后烹入適量的料酒鸟废，添加適量的清水沒(méi)過(guò)排骨。
第6步姑荷，開(kāi)鍋后盒延，放入適量的蔥姜，八角厢拭，桂皮，香葉撇叁，轉(zhuǎn)小火后調(diào)入少許的老抽供鸠，生抽調(diào)味。蓋上鍋蓋用小火燉30分鐘左右陨闹。
第7步楞捂，打開(kāi)鍋蓋薄坏，鍋中調(diào)入少許的食用鹽，繼續(xù)再燉10分鐘左右寨闹，最后用大火來(lái)收汁胶坠，待鍋中湯汁濃稠時(shí)，將排骨翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)繁堡。
一道又香又嫩還入味的紅燒排骨就制作完成了沈善，做紅燒排骨時(shí)不用下鍋焯水，直接將排骨用水泡一下椭蹄，然后再上鍋煎一下闻牡。這樣做出了排骨肉質(zhì)特別的鮮嫩，而且美味又好吃绳矩。紅燒排骨的做法你學(xué)會(huì)了嗎罩润？
