? ? 在農(nóng)村年會中，最要緊的是割塊豬肉离咐，無肉不成年谱俭。在年會的前天，我家要殺一頭年豬宵蛀，三百多斤的一頭大肥豬昆著，長得毛黑膘壯。那寬厚的背有一大巴掌寬术陶，蹣跚走動凑懂，肚子拉著地，只吃一小盤食物梧宫，母親說它已經(jīng)吃腸肥了接谨，再也吃不多了。哈哈塘匣，這頭大肥豬能使我家今年能過個肥年脓豪。
前天傍晚，父親急急地找來殺豬“綿羊三”馆铁，綿羊三是我父親的好酒友跑揉，他瘦長的個子锅睛，刀削臉埠巨，粗聲豪氣历谍，走起路來恰如他炮仗脾氣那樣風(fēng)風(fēng)火火。他撲進(jìn)豬圈辣垒，拉住豬尾巴望侈，那豬尖叫一聲，往前奔勋桶，綿羊三扯住豬后腿猛然一掀脱衙，那豬哄然躺在地上，綿羊三順勢用一腿跪在豬的脖子上例驹，先拿一繩子緊緊縛住豬嘴捐韩，然后捆住豬的四蹄，豬死命的嚎叫鹃锈，父親與其他幾人合力把豬抬上殺豬的臺子荤胁，綿羊三擎刀在手，對準(zhǔn)豬的咽喉猛地捅去屎债，那刀子把已然隱在肉里仅政，鮮紅的豬血如噴泉涌濺，隨著豬的嘶叫一股股突突地流進(jìn)下邊放在下邊的血盆里盆驹。過了兩分鐘圆丹，豬叫聲漸稀，停止痙攣躯喇。
綿羊三在后腿蹄前夾處用刀輕劃一小口辫封，對嘴猛然吹豬，邊往里吹氣邊輕輕敲打豬身廉丽，氣流豬全身秸讹，豬隨人的吹氣漸漸膨大，扎緊小口雅倒，把它扔進(jìn)熱水大鍋璃诀，用刮豬毛刀快速刮去豬毛，豬身變得白凈蔑匣。抬出來放于臺上劣欢，割下豬頭與四肢，用鐵鉤把豬的胴體吊在橫桿下裁良，剖腹取出內(nèi)臟凿将。我這時最向往的是那豬尿泡。
綿羊三舉著豬尿泡笑著高聲調(diào)笑著大喊：“誰的尿泡价脾，誰的尿泡牧抵？”我急急地應(yīng)：“我的尿泡，我的尿泡∠洌”眾人哄笑妹孙，那綿羊三對嘴使勁地為我吹起，那豬尿泡圓圓的如燈籠大小获枝，他為我把它用細(xì)繩縛在一竹竿上蠢正，我挑著它歡跑出去玩∈〉辏回來時豬已殺完嚣崭。父親與綿羊三吃著噴香的豬肉就著花生喝著小酒，兩人面色喝得鮮紅懦傍，擼起袖子正高聲的吆著酒令：“三六六呀雹舀，五魁手呀……”輸者喝得高興，贏者喜不自勝粗俱。我入席蹭吃喝葱跋，沉在歡欣酒宴中。豬肉在年會中賣去得幾百元源梭，剩下豬下貨夠我們美美地吃上一春節(jié)娱俺。趕完年會真正到了準(zhǔn)備年飯的關(guān)鍵時刻。臘月二十八废麻，父親一大早劈一堆木柴荠卷，母親在廚房扎著圍裙，蒸著雪白的饅頭烛愧、包子油宜，還捏起棗卷子，鍋下邊的火燒得旺怜姿，鍋里的熱氣騰騰地冒慎冤，香味滿園里飄。二十九是煮肉炸丸子過油做魚沧卢，家家如是蚁堤，院院飄香常侣。我到四嬸家罪帖，四嬸熱情洋溢的招呼：“來，大侄子宰缤，嘗嘗嬸剛炸的山竽丸子立磁〕识樱”我嘗了一個，哇唱歧，外焦內(nèi)軟宪摧，真好吃粒竖。
我父親一早起來到豆腐二那里取豆腐.豆腐二長得一臉麻子，俗話說”世上三苦几于，撐船打鐵賣豆腐”.不過豆腐二不怕苦蕊苗，他每天磨上兩個豆腐，我往常到他家喝豆腐腦孩革，熱熱的豆腐腦從熱鍋里裝到碗里淋點香油。真是世上難得的美味得运。母親起來和好包水餃的面膝蜈，我起來先壓一滿滿一大桶的水。然后歪歪斜斜地掃院子熔掺。
吃過早飯饱搏，父母開包水餃。春節(jié)之時置逻，南方人吃年糕推沸，取的是“年年高興、年年高升”的吉樣之意券坞。我們北方人都會包餃子以賀春節(jié)鬓催，餃子內(nèi)還要包上一些錢物，吃到的人在今年就會有格外好的運氣恨锚。母親手起刀快宇驾，皮兒在她手里如雪片樣紛紛落下，搟面杖快速旋轉(zhuǎn)猴伶，還不時地與父親輕聲細(xì)語地說著話兒课舍。父親的包水餃讓我看得呆。她粗大的手提起皮兒他挎，一手放入餡兒筝尾，兩只大手的合，馬上一個水餃就成了办桨，元寶樣筹淫，肚大皮薄。還特意在幾個餃子里包一個硬幣呢撞。
在年的香味和喜慶聲中贸街，大年三十正輕盈地來。我最盼望的是大年三十的除夕狸相。為什么呢薛匪？冬天的節(jié)日中有冬至、臘八和除夕脓鹃，而以除夕最為重要逸尖。大年三十為除夕之夜。除夕之夜家家舉宴，謂之合家吹娇跟、團(tuán)年飯岩齿。從古代起，人們就極為重視除夕之夜苞俘№锷颍《清嘉錄》即云“除夜家庭舉宴，長幼成集吃谣，多作吉利語乞封，各年夜飯，俗呼合家歡岗憋∷嗤恚”南方人將這晚的團(tuán)年飯稱為“年夜飯”“宿年飯”“合-歡宴”等，住肴美供應(yīng)有盡有:北方必吃餃子仔戈，“年年餃子年年高”关串。總之监徘，除夕食俗是合家團(tuán)圓晋修、慶豐收、賀歲迎新的象征凰盔。
