素食是什么？
素食者可以吃什么拥知？
為什么要吃素踏拜？
營養(yǎng)來源在哪里？
堅(jiān)持素食的建議......
全新的一年举庶，需要“純凈的飲食”执隧，2019你素嗎？
你說：我向往健康户侥，想吃素卻擔(dān)心吃素會(huì)營養(yǎng)不良镀琉，面如菜色。
你又說：我素食蕊唐，但是身邊的人對我的不理解屋摔，感到困惑。
我想說：這些書可以幫助你替梨。
如果你已經(jīng)是資深素食者钓试，希望朋友家人了解健康，一起轉(zhuǎn)變飲食觀念副瀑，請把此貼轉(zhuǎn)給心愛的他們弓熏。
注：
1、本文由素食街整編首發(fā)糠睡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)并請注明出處挽鞠。
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素食理論推廣
《救命飲食：中國健康調(diào)查報(bào)告》
作者:(美)T·柯林·坎貝爾、托馬斯·M·坎貝爾
譯者:呂奕欣油挥、倪婉君
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本書在1983年到1989年間潦蝇，由美英中三國的教授在中國多個(gè)省市展開三次關(guān)于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)研究喘漏，在這項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上坎貝爾父子寫就了此書护蝶。這本書的研究結(jié)論令人震驚：動(dòng)物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能顯著增加癌癥、心臟病翩迈、糖尿病持灰、多發(fā)性硬化病、腎結(jié)石负饲、骨質(zhì)疏松癥堤魁、高血壓喂链，白內(nèi)障和老年癡呆癥等的患病幾率。不過書中也指出所有這些疾病都可以通過調(diào)整膳食來進(jìn)行控制和治療妥泉⊥治ⅲ坎貝爾教授認(rèn)為：以植物性食物為主的膳食最有利于健康，也最能有效地預(yù)防和控制慢性疾病盲链。即多吃糧食蝇率、蔬菜和水果，少吃雞刽沾、鴨本慕、魚、肉侧漓、蛋锅尘、奶等。
《世界和平飲食》
作者:(美)威爾·塔特爾
譯者:凌谷 審稿: 余力
《世界和平飲食》是一本人類食物系統(tǒng)全景的著作在本書里布蔗，要探索的是食物選擇所衍生的文化和心靈方面的深遠(yuǎn)影響藤违，以及不同選擇背后的不同心理狀態(tài)。每一個(gè)翻開這本書的人纵揍，一定都會(huì)順應(yīng)宇宙本性的呼喚做出改變生活方式的決定顿乒，共同開啟全新的時(shí)代，創(chuàng)造出一個(gè)超乎我們想象的更和平的世界泽谨。
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《素食圣經(jīng)》
作者:(美)布蘭達(dá)·戴維斯麸折、威桑托·梅琳娜
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作者不僅是全美首屈一指的素食營養(yǎng)學(xué)專家鳞仙，更是多年的純素食實(shí)踐者翘县。在本書中环揽，他們結(jié)合自身的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)蒜胖，針對不同年齡層摇肌、不同需求的素食者提供科學(xué)指導(dǎo)歧蒋，徹底糾正你的飲食結(jié)構(gòu)醉锄，保證營養(yǎng)均衡而全面访得，讓你吃得健康龙亲，吃得安心。
《吃動(dòng)物：一個(gè)雜食者的困惑》
作者:(美國)喬納森·薩福蘭·弗爾
譯者:盧相如
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我們?yōu)槭裁匆匀夂芬郑咳绻覀冎廊馐潜蝗绾嗡蜕喜妥赖啮覀冞€會(huì)吃嗎？這是作者一直問自己的兩個(gè)問題搜骡。本書的核心在于探討工業(yè)化肉食生產(chǎn)拂盯。作者巧妙地結(jié)合了哲學(xué)、文學(xué)记靡、科學(xué)和自己的臥底經(jīng)歷谈竿，探究了形成我們飲食習(xí)慣的一些約定俗成的傳說团驱，突出展示現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)中，為了讓肉更便捷地出現(xiàn)在我們的餐桌上空凸，環(huán)境嚎花、政府和第三世界付出的代價(jià)。這是一本每一個(gè)關(guān)心我們飲食方式的人的必讀書呀洲。
《希望的收獲》
作者:(英)古道爾
譯者:范效成/范義涵
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作者告訴我們我們正在以數(shù)不勝數(shù)的方式毀滅這個(gè)星球：我們在生產(chǎn)食物的過程中大量使用的化肥紊选、殺蟲劑和除草劑等農(nóng)用化學(xué)品，污染了空氣道逗、水和土地兵罢，并且造成人畜生病、環(huán)境惡化,以致制造出新的疾层颈琛趣些；大型跨國公司控制了世界上越來越多的耕地和種子，甚至控制了農(nóng)作物的生長過程贰您；食用動(dòng)物的飼養(yǎng)日趨密集坏平，并且采用非天然的方式飼養(yǎng)，只是為了在最短的時(shí)間內(nèi)從每只動(dòng)物身上攫取最大的利潤锦亦。但是作者告訴我們：只有充分了解殘酷的現(xiàn)實(shí)舶替，我們才會(huì)做出努力來改善動(dòng)物的生活。我們絕不能容忍消極不作為杠园，不能將我們的頭埋在沙子里顾瞪，繼續(xù)過著正常的生活。我們平時(shí)的選擇以及所做都會(huì)產(chǎn)生影響抛蚁。
《健康革命》
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《健康革命》從全新的角度闡述健康陈醒，提出了健康商數(shù)的概念，介紹一套自行評估健商與健康瞧甩、未來保健钉跷、增進(jìn)身心健康、養(yǎng)生之道和成功等方面相關(guān)內(nèi)容肚逸，徹底改變了傳統(tǒng)的健康觀念爷辙，強(qiáng)調(diào)自我保健的極端重要性，為廣大讀者認(rèn)識(shí)健商朦促、開發(fā)健商膝晾、利用健商開辟了一條新路。
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素食菜譜
《兩個(gè)素食者的創(chuàng)意廚房》
作者：笨鳥务冕、土豆泥
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有兩部血当。匯集了笨鳥和土豆泥博客中的菜譜精華，隨意、細(xì)膩的文字表達(dá)了作者崇尚自然歹颓、簡單生活的處世態(tài)度坯屿，營養(yǎng)、爽口的素食又體現(xiàn)了作者做健康美昧巍扛、品素食人生的飲食理念领跛。素食廚房里不使用肉、蛋撤奸、蔥吠昭、蒜、味精胧瓜、雞精矢棚、酒，但依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴府喳。
《小白素食記錄》
作者：小白
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一本很有個(gè)性的素菜食譜蒲肋，不同于傳統(tǒng)上我們認(rèn)為素菜，小白為大家介紹的素菜更像是一件一件可以吃的藝術(shù)品一樣钝满，可以填飽肚子兜粘，也可以讓人賞心悅目。倘若從書中的8類素菜中弯蚜，每類選一種的話孔轴，就是一頓豐盛的素食大餐了。連用到的碟碟碗碗都是那種簡單樸素感覺的碎捺，看著書一邊學(xué)做素菜路鹰，一邊也是在享受這樣簡單素雅的生活。
《四季蔬》
作者：小白
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以春夏秋冬四個(gè)篇章收厨，分享了作者小白親手制作的全新四十余種常見蔬菜的別樣做法晋柱。內(nèi)附精美圖文步驟詳解，是人人可以學(xué)會(huì)的美味诵叁。飲和趣斤，食德，讓您收獲一道合口的菜肴黎休，或者心生一刻歡喜。不僅僅是菜譜玉凯。
《禪食慢味》
作者：(日)藤井宗哲
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宗哲和尚以自身的禪僧日常生活势腮，以及曾為云水僧的飲食生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，以說故事般親切的語調(diào)漫仆，抒情的文字捎拯，在本書中娓娓訴說一道道他認(rèn)為是天地恩賜的精進(jìn)料理。不但呈現(xiàn)對于精進(jìn)料理的切身經(jīng)驗(yàn)與深刻體悟盲厌，也在充滿禪味的飲食料理中署照，展現(xiàn)敬天惜物的精神祸泪，更充分展現(xiàn)了慢食的新時(shí)代生活味與風(fēng)格。書中特別推薦了加料烏冬面建芙、香菇排餐没隘、白蘭地煮黑豆、納豆咸稀飯禁荸、核桃豆腐右蒲、宗哲流的一口雞排等17道精進(jìn)料理，食材易得赶熟、做法簡單瑰妄，讓人享受到食材本身最自然、最豐富的絕妙好滋味映砖。
《幸福素食》
編著：《貝太廚房》工作室
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吃素是個(gè)很古老又時(shí)尚的話題间坐，有人吃素是為了信仰，有人吃素是為了養(yǎng)生邑退，還有人吃素是為了動(dòng)物和環(huán)境保護(hù)竹宋。不論我們吃素的初衷是什么，我們所選擇的結(jié)果都是——健康吃素瓜饥。聽起來寡淡無味的素食也可以有滋有味逝撬、有形有色、豐富多樣乓土、五彩繽紛宪潮。簡簡單單的食材，經(jīng)過我們一雙巧手的處理趣苏，可以變成餐桌上最誘人的美味狡相。
《一天一碗，素食也誘人》
作者:(韓)金愥斌
譯者:趙春艷
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提倡素食食磕，絕不是說讓你一下子就變成一個(gè)徹底的素食主義者尽棕。每個(gè)人都應(yīng)該根據(jù)自己的個(gè)人喜好、口味以及生活習(xí)慣來選擇適當(dāng)?shù)姆椒ū蚵祝鸩綔p少對動(dòng)物性食物的攝入滔悉，并逐漸增加素食的比重。一天一次单绑，一次一碗回官，輕松享受素食生活，這樣是不是更好?一盤素面搂橙，一碗素粥歉提，一個(gè)素食飯團(tuán)，多樣化的食材，多樣化的素餐方式苔巨，為我們的身體和心靈帶來清凈版扩。
《食生》
作者：周兆祥
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周兆祥博士是華人食生群體中的專家。通過多年的資料收集侄泽、研究和親身實(shí)踐礁芦，傾情推薦不老不病的A++級飲食法：食生。食生到底有甚麼好處蔬顾？食生只是吃沙律嗎宴偿？食生會(huì)營養(yǎng)不良嗎？食生會(huì)吃下很多細(xì)菌嗎诀豁？書中將一一為您解答窄刘。 內(nèi)附作者推薦的食材、食油舷胜、購買途徑及其他健康資訊娩践，更有大量精美食生版食譜，原來食生也能吃“巧克力”烹骨、喝“Latte”翻伺！
《蔬果汁，喝對了才健康》
作者：歐陽英
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歐陽英沮焕，生機(jī)飲食的傳道者吨岭。具近30年以上的食療臨床輔導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，成功地讓許多患有高血壓峦树、高血糖辣辫、高血脂、高尿酸魁巩、高膽固醇急灭，甚至癌癥患者回復(fù)健康。相關(guān)著作已達(dá)40余本之多谷遂。本書對癥50種癥狀：針對50個(gè)常見癥狀及疾病提供蔬果汁的飲用法葬馋，包含制作方法、飲用時(shí)機(jī)及蔬果汁效用肾扰。100%天然素材畴嘶，使用容易找到的蔬菜，做出天然好喝的蔬果汁集晚。針對不同體質(zhì)的人量身打造：不管是實(shí)性掠廓、虛性，還是熱性甩恼、寒性，附上測驗(yàn)卷讓你了解自己的體質(zhì)，再針對體質(zhì)去選擇蔬果汁条摸。
《不用烤箱的幸福甜點(diǎn)》
作者：(日)仲里園子 / (日)/山口蝶子
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無需烘焙的餅干和布朗尼悦污、不用燉煮的糖漬水果、由純果肉凝固而成的彈嫩果凍钉蒲、不含乳制品卻入口即化的爽滑冰淇淋切端、巧用牛油果和生可可的苦澀呈現(xiàn)醇厚成熟口味的巧克力蛋糕……擺脫烤箱束縛，美味可口顷啼，做法簡單踏枣，健康低脂，只要吃上一口钙蒙，就會(huì)感到快樂茵瀑！
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書單---名人名著談素食篇
《經(jīng)典素食名人廚房》
作者:(美)賴恩·貝里
譯者:張若葹
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書中作者首先介紹了畢達(dá)哥拉斯和他的素食故事，你可能會(huì)問畢達(dá)哥拉斯是誰躬厌？在素食者這個(gè)詞還沒被創(chuàng)造出來的時(shí)候马昨，人們將生活中不吃肉的人稱為“畢氏信徒”，所以畢達(dá)哥拉斯可能可以算是“素食之父”了扛施。在介紹完畢達(dá)哥拉斯之后鸿捧，作者還介紹了釋迦牟尼、印度耆那教創(chuàng)立者大雄疙渣、中國的老子匙奴、古希臘的柏拉圖直到當(dāng)代的披頭士歌手麥卡特尼等。是什么讓他們甘心放棄美味的肉食品妄荔？期間他們經(jīng)歷了怎樣的心路歷程泼菌，又怎樣堅(jiān)持一生的？介紹每位素食名人之后懦冰，都有一間以這位名人命名的“廚房”灶轰，在里面可以看到他們最有代表性的素食食譜。讀者們可以參考下廚刷钢。
《我享素》
作者：王乙童
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在越來越龐大的素食人群中笋颤，很大一部分人群選擇素食是為了健康，都市的時(shí)尚女性選擇素食是為了保持身材内地、使皮膚健康漂亮伴澄，中老年人選擇素食則是因?yàn)檎J(rèn)識(shí)到素食，更有助于健康長壽阱缓。有數(shù)據(jù)表明非凌，素食的人還會(huì)更聰明，因?yàn)樽尨竽X細(xì)胞活躍的主要養(yǎng)分是谷氨酸荆针、B族維生素和維生素C敞嗡，這些養(yǎng)分可以提高人的專注力颁糟，增強(qiáng)人的判斷力，而這些營養(yǎng)的豐富來源主要是谷物類喉悴、堅(jiān)果類和蔬果類棱貌。
《這樣吃最健康》
作者：姜淑惠
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時(shí)時(shí)觀照覺察自己的身體，便是最好的醫(yī)師箕肃。處處攝取均衡自然的食物婚脱，就是最好的藥物。飲食影響健康是不爭的事實(shí)勺像，藉著對食物特質(zhì)的了解障贸，可以將它在身體層面的反應(yīng)，提升至更高層次吟宦，由單純地供給生理需求的傳統(tǒng)觀念篮洁，進(jìn)展到對人類心靈的發(fā)展的深度影響。過去一般人都知道食物分為五大類督函，現(xiàn)今姜醫(yī)師經(jīng)過長期研究與證實(shí)嘀粱，以中、西醫(yī)學(xué)理論辰狡，結(jié)合中外智者锋叨、科學(xué)家、實(shí)踐者的研究宛篇，把食物重新歸納為四大類娃磺，讓我們更正確了解食物的本質(zhì)。
《這樣吃最健康2：這樣養(yǎng)育孩子最健康》
作者：姜淑惠
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懷孕是胎兒尋找凈地的一個(gè)旅程叫倍，孕育新生命是一種極為喜悅偷卧、自然、期待吆倦、幸福的滋味只要依照清凈健康的飲食法听诸，規(guī)律地生活，以及遠(yuǎn)離環(huán)境中的毒害蚕泽，產(chǎn)婦及孩子都能雙雙互利晌梨。如果能讓孩子多接觸真善美的書籍、圖畫及音樂须妻，帶著他們到大自然走走仔蝌、玩耍、觀察荒吏，就能讓孩子們的身心得到好的發(fā)展敛惊。生命帶給我們美麗的希望，以這樣的方式绰更，我們辛勞的耕耘瞧挤，絕不會(huì)枉費(fèi)锡宋。
《救命圣經(jīng)．葛森療法》
作者：夏綠蒂．葛森/莫頓．沃克
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超過70年歷史的奇蹟療法，6大原則救自己一命特恬，32個(gè)真實(shí)桉例見證分享员辩，145道食譜輕鬆進(jìn)行葛森飲食療法。以傳統(tǒng)葛森療法為基礎(chǔ)再加以調(diào)整：化療期間的修正療法鸵鸥、極度虛弱癌癥患者的修正療法、非癌癥患者的修正療法丹皱，奠基于傳統(tǒng)葛森療法加以改良妒穴，更適合各種不同情況的讀者需求。葛森療法Q&A：從榨汁機(jī)的選擇到榨取蔬果汁的祕訣摊崭、灌腸會(huì)遭遇到的問題讼油、你所需的哪些營養(yǎng)補(bǔ)充品，到過來人的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)分享呢簸，讓你施行葛森療法時(shí)更得心應(yīng)手矮台。
《不一樣的自然養(yǎng)生法》
作者：吳永志
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吳永志作為一名肺部專科醫(yī)生根时，又作為一個(gè)曾是肺癌三期的患者瘦赫，從自己的切身經(jīng)歷中向讀者介紹了各種養(yǎng)生食譜。核心內(nèi)容是養(yǎng)生蛤迎、治療應(yīng)先從食入手确虱，再輔以物理手段。這是抗癌名醫(yī)用生命換來的養(yǎng)生寶貴經(jīng)驗(yàn)替裆，教你自己改善體質(zhì)校辩、改善飲食、改善生活辆童，簡單一杯蔬果汁宜咒，健康掌握在自己手中。
《食藥不如食得好》
作者：周兆祥
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“綠色生活教育基金”把鉴、“綠田園有機(jī)農(nóng)場”創(chuàng)辦人周兆祥故黑，結(jié)合三十年綠色飲食研究及實(shí)踐心得，指出現(xiàn)代人愈食愈錯(cuò)的十二大錯(cuò)處纸镊，繼而傳授實(shí)用的挑選健康高能量食物秘訣倍阐，及附以正確的天然健康飲食守則和20多個(gè)簡單易制的高能量生機(jī)食譜，讓大家食出健康逗威，回復(fù)青春峰搪，百病不侵！吃對了凯旭，還能為環(huán)保出一分力概耻！You Are What You Eat使套，只要回歸自然飲食之道，遵從幾個(gè)簡單的飲食原則鞠柄，就能吃出生機(jī)吃出高能量侦高，再次尋回生命力！真正的健康厌杜，由選擇「好」食物奉呛，食得「好」開始。自己的未來要由這一餐決定夯尽！
《健康生活新開始》
作者：(美)哈維·戴蒙德
譯者：荀壽溫
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他讓無數(shù)病患明白瞧壮，以癌癥為代表的眾多疾病并不可怕，完全可以通過改變生活習(xí)慣來預(yù)防匙握，癌癥的發(fā)展要經(jīng)歷7個(gè)階段：1.乏力 2.血液中毒 3.過敏 4.發(fā)炎 5.潰瘍 6.硬化 7.癌癥咆槽。只要在前6個(gè)階段及時(shí)意識(shí)到身體發(fā)出的信號，采取健康的生活方式圈纺，充分調(diào)動(dòng)身體淋巴系統(tǒng)的強(qiáng)大排毒能力秦忿，就可以叫停疾病，結(jié)束痛苦和不適蛾娶。沒有病痛的生活并非遙不可及灯谣，相信自己的身體，你可以控制自己的健康茫叭，完全自己做主〕晏耄現(xiàn)在就開始行動(dòng)吧，你也會(huì)和千千萬萬哈維的讀者一樣揍愁，從此享受無痛苦呐萨、無疾病、不肥胖莽囤，充滿活力的生活谬擦！
《我的單一飲食之路》
作者：王盛緣老爹
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人體如同一部機(jī)器，需要掌握使用技巧朽缎，不光要添加所需要的營養(yǎng)惨远，還要進(jìn)行保養(yǎng)檢修、清洗凈化话肖、排除不應(yīng)有的雜物北秽。這實(shí)質(zhì)是對生命計(jì)劃和健康管理的具體落實(shí)∽钔玻“健康靠凈化贺氓，長壽靠節(jié)能”，作者在生病期間喜獲“哈維汁法”并運(yùn)用其汁法理念治愈了自己的糖尿病床蜘，接著又治愈了一家四口的疑難病癥辙培，讓作者信心百倍蔑水，之后，結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)在本書中向大家介紹一種切實(shí)可行扬蕊、行之有效的好方法——汁法搀别。
《像他們一樣活到100歲》
作者：羅賓斯
譯者：余力
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不論你是20歲妙齡還是80歲高齡，或者介于兩者之間尾抑，不論你認(rèn)為自己身材傲人歇父，還是臃腫得令人絕望，我堅(jiān)信你會(huì)在這本書中發(fā)現(xiàn)你所需要的東西再愈。隨著時(shí)間的流逝庶骄，你將獲得新生而不是衰退。老年人可以徹底改變把自己視作各種病癥的集合的觀念践磅，而改變的關(guān)鍵在于你的領(lǐng)悟：生命的每個(gè)階段都充滿了愛與美，以及獲得滿足的機(jī)遇灸异。無論你年齡幾何府适，從今天開始你就可以按照書中的方法練習(xí)，你將重新獲得并保持清醒的頭腦肺樟、充沛的體力檐春、旺盛的精力，以及充滿喜樂的心么伯。
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養(yǎng)眼 養(yǎng)心 養(yǎng)生
奉上素小妹每天的美味素早餐疟暖，齊齊素食，齊齊精進(jìn)田柔！
愛素食俐巴，我們不僅是說說而已，素食街提倡的硬爆，是素食文化欣舵，我們不一定要成為一個(gè)徹底的素食者，但可以嘗試一天一次缀磕，享受素食帶來的“輕”生活：
低碳缘圈、養(yǎng)生、美味袜蚕。
* 對食譜感興趣糟把，欲知做法，邀請你進(jìn)入微信群任意聊哦~
我希望：
翻開書本的你牲剃，
可以切身感受素食對你帶來的積極改變遣疯，
讓身心輕盈而純凈~
感謝大家一路的陪伴和支持！
全新的一年颠黎，需要純凈的飲食另锋，
2018年滞项，跟著我們一起素吧！
