【原料】茺蔚子10克，紅棗10枚摔寨，豬肝200克去枷，花生油50毫升，食醋是复、精鹽删顶、蔥白、紅曲佑笋、味精翼闹、醬油各適量。
【做法】①茺蔚子蒋纬，洗凈猎荠，紅棗(去核)洗凈，分兩次煮煎蜀备，取濃縮汁100毫升关摇。②豬肝，切成薄片狀碾阁，放入少許食醋输虱、精鹽、醬油拌腌片刻脂凶，于油鍋內(nèi)快爆至變色宪睹，放入濃縮藥汁、蔥白蚕钦、紅曲炒勻即可亭病。
【功效】本膳清香嫩細，具有清肝明目嘶居，調(diào)經(jīng)降壓的作用罪帖，適于高血壓病和目赤腫痛或婦女月經(jīng)不調(diào)。茺蔚子邮屁，為益母草之果實整袁，味辛、甘佑吝、性微寒坐昙，有小毒、入肝芋忿、脾兩經(jīng)民珍。本品主要含有益母草寧堿襟士、脂肪油及維生素A類物質(zhì)。其血浸出液在靜脈注射后嚷量，可降低動脈血壓陋桂。豬肝是補肝明目的食品，性溫蝶溶、味甘苦嗜历，每100克豬肝含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克抖所，破水化合物1.4克梨州，鈣11毫克，磷270毫克田轧，硫安素0.4毫克暴匠，核蕪素2.11毫克，尼克酸16.2毫克傻粘，抗壞血酸18毫克每窖。其鐵含量為58毫克，為動物肉類食品中含量最高弦悉。但膽固醇含量也高窒典，每100克中含量為626毫克。
