明代徐渤《茗譚》中提到：“品茶最是清事，若無好香在爐播歼，遂乏一段幽趣伶跷；焚香雅有逸韻，若無名茶浮碗荚恶，終少一番勝緣撩穿。是故，茶谒撼、香兩相為用食寡，缺一不可，清福者能有幾人廓潜？”
香與茶抵皱，一個是味覺的感知、一個是嗅覺的感知辩蛋，一定要很好的配合呻畸，才能不搶彼此的風(fēng)采。
譬如悼院，檀香的香氣比較清涼伤为、禪靜，尤其是老山檀香里面的那種很濃郁的奶香氣，在所有的香里屬于討喜的那種绞愚，沒什么人會不喜歡這種味道叙甸。但它與不同的茶相遇時，卻風(fēng)格迥異：
喝綠茶時位衩，綠茶的清香與檀香的香氣一相遇就敗下陣來裆蒸，檀香明顯占了上風(fēng)，本來很好喝的綠茶糖驴，有如白開水一般僚祷，沒了往日的甘甜、清香之味贮缕；品飲臺灣洞頂烏龍辙谜，茶香適中，期間也有一點奶香氣跷睦，與檀香的香氣相得益彰筷弦，喝起來很舒服，味覺與嗅覺都得到了享受抑诸；如果換做紅茶烂琴，紅茶茶韻厚重，香氣雖然不是很足蜕乡，但是奸绷，厚重的口感沒有被檀香搶走，依然讓人享受到了紅茶的美好层玲，檀香的清涼之氣與紅茶溫暖的口感結(jié)合起來号醉，讓人的毛孔和味蕾全部欣然的張開，爭先恐后地享受著那無與倫比的美感辛块，令人陶醉畔派。
沉香的香氣沉穩(wěn)、甜美润绵，不似花香那么張揚线椰，但卻似貴婦，穩(wěn)重中帶著少女無法模仿的韻味尘盼，曾分別選了10年的生普洱憨愉、10年的熟普洱、巖茶里的水仙與之相配卿捎。
生普洱是寒的配紫，沉香是熱的，一寒一熱互補其性午阵，而且躺孝，本身生普洱的香氣并沒有那么濃，但是，口感還是很獨特的括细，甘甜冷艷伪很，因此，喝起來彼此不搶奋单，一個強調(diào)嗅覺的香氣、一個強調(diào)味蕾的刺激猫十，不太沖撞览濒，讓人有了一種躺在石板上曬太陽的感覺。
熟普洱那種特有的年代感的滄桑拖云，遇到沉香的年代感贷笛，二者要一爭高下，顯然宙项，歲月把兩種不同種的物品都變成了精品乏苦，各有千秋，互補干擾尤筐，而且汇荐，居然可以互補，沉香可以讓舌下生津盆繁，這個微甜的加入掀淘，使熟普洱的口味更加純化、甘甜油昂，也讓我將其視為絕配革娄。
巖茶從我的角度來說是今后五到十年國人口味的發(fā)展方向，尤其是正宗古法炒制出來的巖茶那味道更是無與倫比冕碟，巖茶有煙熏的味道拦惋，開始喝時，不覺得香甜安寺，咽下后的回甘極好厕妖，因此，它和沉香搭配也不是非常沖突我衬，一個滋潤味蕾叹放，一個滋養(yǎng)嗅覺，相得益彰挠羔。
