我可沒想到自己有一天會(huì)做什么菜譜聚霜，哈哈。
自己做飯珠叔，完全是因?yàn)椴幌腴L(zhǎng)期吃外賣蝎宇，吃食堂，畢竟年紀(jì)大了祷安，也知道身體健康的重要性了姥芥。但是，自己做汇鞭，又不能太麻煩凉唐，怎么可能每天圍在廚房，柴米油鹽霍骄，煙霧繚繞的台囱，那我也扛不住。
但读整，作為一個(gè)瀏陽(yáng)人來說簿训，這個(gè)問題就很好的解決了，首先，方法簡(jiǎn)單强品，基本上就是準(zhǔn)備食材的時(shí)候花點(diǎn)時(shí)間膘侮，上鍋蒸就不怎么用管了；其次的榛，蒸菜不產(chǎn)生油煙琼了，這對(duì)女人來說太重要了，廚房也不用費(fèi)力清潔夫晌，也不會(huì)做一頓飯表伦，就渾身油膩膩的感覺；再次慷丽，蒸菜還是比較健康營(yíng)養(yǎng)的蹦哼，沒太多添加調(diào)料，原汁原味要糊，清淡無負(fù)擔(dān)纲熏。
嗯，來來來锄俄，先給大家說下上周我做的那幾道菜局劲，僅僅是我的方法，大家可以根據(jù)實(shí)際情況改良創(chuàng)新奶赠，哈哈
1. 辣椒蒸青皮豆
這個(gè)真的超級(jí)簡(jiǎn)單鱼填，直接在菜市場(chǎng)買剝好的豆子，洗凈后放置于碗內(nèi)毅戈，放點(diǎn)干辣椒末苹丸、鹽少許，油少許苇经，上鍋蒸20-30分鐘赘理。
2. 醋辣椒蒸雞肉
雞肉買回來先洗凈過水，去掉血水之后放置于碗內(nèi)扇单，超市買的包裝小米椒商模，切碎后放在雞肉上面焚虱，放豆豉少許蚁吝，蒜瓣少許，鹽少許确憨，可以放一點(diǎn)點(diǎn)油鄙信，蒸30分鐘瞪醋，出鍋后，放少許白醋扮碧。
3. 紫蘇辣椒蒸魚塊
這個(gè)稍微復(fù)雜一點(diǎn)趟章。魚肉買回來杏糙，要先抹鹽腌半個(gè)小時(shí)以上（我抹了之后放冰箱放了一天一夜，不是因?yàn)楸仨汄就粒且驗(yàn)橥涍@回事了...）,然后用煎鍋放油煎到兩面焦黃宏侍，其實(shí)這樣煎熟也可以吃了，但再蒸又是另一種風(fēng)味蜀漆。
煎好的魚塊谅河，置于碗內(nèi)，放豆豉确丢、辣椒绷耍、干紫蘇（這個(gè)很重要，地道的瀏陽(yáng)風(fēng)味一定有這個(gè)配料鲜侥，而且要本地的才有那個(gè)香味）褂始，此時(shí)，油和鹽都不需要再放了描函，可以直接上鍋蒸崎苗，20-30分鐘出鍋。
4. 蒸鹽咸鴨蛋
這個(gè)就沒啥難度了舀寓，直接蒸熟就好胆数，哈哈，就是要挑到好的咸鴨蛋互墓，蛋黃能流油的那種必尼，我也不會(huì)挑，每次只能碰運(yùn)氣篡撵。
5. 蒸長(zhǎng)豆角
這道菜和蒸青豆的做法無異了判莉，洗凈放辣椒、油鹽蒸就好了酸休。素菜大部分都是這個(gè)流程骂租。小時(shí)候記得外婆家會(huì)先把豆角蒸熟，然后再和米湯一起做湯斑司，美味得不得了。
6. 青椒蒸茄子
其實(shí)但汞，我開始想做的是蒜泥拌茄子宿刮，無奈用了個(gè)小碗，只好切成小塊蒸了私蕾，流程都差不多僵缺，放油、鹽踩叭、蒜末磕潮、姜絲翠胰，出鍋后放點(diǎn)生抽和醋，拌勻自脯。（蒜泥和姜絲也可以出鍋后放）
7. 蒸雞翅
雞翅洗凈過水之景，表面用刀切幾道口子，好入味膏潮。然后放油锻狗、鹽、豆豉焕参、辣椒轻纪、姜絲少許，上鍋蒸20-30分鐘叠纷。
8. 豆豉辣椒蒸排骨
與蒸雞翅方法無異刻帚，但也要先洗凈過水，把血水去掉涩嚣，然后放油鹽我擂、豆豉缓艳、辣椒校摩、蒜瓣、姜絲阶淘，上鍋蒸30分鐘溪窒。
9. 蒸金針菇
洗凈坤塞，放油鹽、豆豉澈蚌、辣椒摹芙、蒜瓣少許，上鍋直接蒸10-20分鐘即可宛瞄。原本是想放酸辣椒的浮禾，忘記買了，就用了新鮮辣椒份汗。
看完之后盈电，大家肯定都發(fā)現(xiàn)了，自己家里做的瀏陽(yáng)蒸菜杯活，基本都只有油鹽匆帚，鮮有其他調(diào)味料，但也有少不了的幾樣配料旁钧，一是豆豉吸重，二是干辣椒互拾，還有一項(xiàng)不常用但很增色的紫蘇。
豆豉嚎幸，可以用來替代醬油颜矿，口味重的，也可以再放一點(diǎn)點(diǎn)生抽鞭铆；廣東也有個(gè)陽(yáng)江豆豉很出名或衡，但是兩種風(fēng)味不一樣，瀏陽(yáng)豆豉更甘香一點(diǎn)车遂，有時(shí)候受寒感冒封断，煮點(diǎn)豆豉蔥頭姜湯，散寒解表舶担，對(duì)我百試百靈坡疼。
辣椒末，是辣椒曬干之后再切成碎末衣陶，但不是粉末柄瑰，這跟辣椒粉還是有區(qū)別的；瀏陽(yáng)人加工辣椒的方法多樣剪况，一種是剁辣椒教沾，也是讓人吃過欲罷不能，二是干辣椒译断，大多還是用于蒸菜授翻，三是曬干做干果，也是相當(dāng)好吃孙咪，不過現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)只有奶奶輩的才會(huì)搞這些玩意了堪唐。
紫蘇，在瀏陽(yáng)翎蹈，這種植物很粗生淮菠，在鄉(xiāng)下隨處可見，有點(diǎn)雨水就瘋長(zhǎng)荤堪，但只有家鄉(xiāng)的才能吃出它本有的香味合陵，廣東這邊也有紫蘇，但都不香逞力∈锕眩可以用新鮮的，也可以曬干保存寇荧，香味還是保留的，我蒸魚用的就是干紫蘇执隧，有了紫蘇味道真的就不一樣了揩抡。
確實(shí)挺簡(jiǎn)單吧户侥，早上起來，花10分鐘準(zhǔn)備妥當(dāng)峦嗤，也可以頭一天晚上準(zhǔn)備蕊唐，一層蒸米飯，一層蒸菜烁设，順便把早飯也可以蒸了替梨，比如雞蛋、包子饅頭餃子装黑、玉米紅薯啥的副瀑。然后就去洗漱收拾，20-30分鐘恋谭，就關(guān)火糠睡，可以吃啦，帶去辦公室疚颊，中午都不用再用微波爐叮狈孔，溫度剛剛好，或者可以用保溫盒裝材义。
當(dāng)然均抽，蒸菜還是要有注意的地方，首要問題就是注意安全其掂，鍋里多放點(diǎn)水啊油挥，時(shí)間卡好，別忘記關(guān)火....實(shí)在不行清寇，用個(gè)鬧鐘或者買個(gè)計(jì)時(shí)器提醒....燒壞鍋事小喘漏，引起其他麻煩就大禍了.....比如，我也是燒壞3個(gè)鍋之后华烟，才基本掌握水量和時(shí)間的......
用電蒸鍋也是可以的翩迈，只是我多番比較后，還是覺得在明火上蒸的盔夜，味道比較好负饲。根據(jù)個(gè)人需求決定。
嗯喂链，最后返十，我有個(gè)想法，想連續(xù)一個(gè)月做30道不同的蒸菜椭微，還請(qǐng)各位父老鄉(xiāng)親洞坑，兄弟姐妹傳授菜譜，哈哈蝇率！
其他菜譜：
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