我是貓，我們家卻很少吃魚(yú)搔弄。原因有二：1.不會(huì)做魚(yú)幅虑。2.怕吃魚(yú)被魚(yú)刺卡著。有沒(méi)有人和我一樣呢顾犹？不過(guò)倒庵，今天我嘗試做了一次魚(yú)丸湯，徹底解決了以上兩個(gè)問(wèn)題炫刷。
做魚(yú)丸湯并不難擎宝，心理上不要覺(jué)得麻煩。告訴你浑玛，其實(shí)做魚(yú)丸湯很好玩绍申。不信來(lái)看看我是怎么玩的吧？
首先把買來(lái)的紅鯉魚(yú)刮去鱗片洗凈顾彰。极阅！
有魚(yú)也要有配菜，來(lái)準(zhǔn)備好配菜吧涨享。香菜筋搏、蔥、姜厕隧、蒜苗和蒜瓣奔脐。
蔥俄周、姜、蒜苗切細(xì)絲髓迎，蒜瓣切成片峦朗。這些都是去魚(yú)腥味，讓魚(yú)丸更鮮美的竖般。取一小碗甚垦，把這些配菜放入碗中，倒入開(kāi)水燙出味道涣雕，涼涼備用艰亮。
接著把大紅魚(yú)剁成塊。
然后開(kāi)始片魚(yú)片挣郭，去掉魚(yú)刺迄埃。這也不難，只需要耐心就夠了兑障≈斗牵看，剛開(kāi)始我用最原始的方法流译，把魚(yú)刺一根一根剔除逞怨。
后來(lái)感覺(jué)太慢，改用大刀闊斧的方法福澡，把有刺的那一層直接片掉叠赦，備做它用，留下無(wú)刺魚(yú)肉和魚(yú)皮革砸。再用刀把魚(yú)皮和魚(yú)肉分離除秀。
下一步要把魚(yú)肉做成魚(yú)肉泥。有兩個(gè)方法：其一算利、用刀把魚(yú)肉剁成泥;其二册踩、放入料理機(jī)攪拌打碎。今天我想試試第二種方法效拭。
溫馨提示：一次不要放入料理機(jī)太多肉暂吉，慢慢打碎。我把魚(yú)肉反復(fù)打了兩遍缎患，感覺(jué)挺碎的借笙。
接著要把魚(yú)肉泥放入碗中，加入蛋清较锡、鹽业稼、十三香、麻辣作料蚂蕴、香油攪拌均勻低散。
還記得那碗涼了的蔥姜蒜湯汁嗎俯邓？把湯水慢慢倒入魚(yú)肉泥中，攪拌成稀糊糊熔号，（只加入湯稽鞭，蔥姜蒜留下備用）。
再在魚(yú)肉稀糊糊里加生粉攪拌引镊，我沒(méi)有生粉朦蕴，就用紅薯淀粉代替。紅薯淀粉顆粒大弟头，先在小碗里加水調(diào)成淀粉糊糊吩抓，再倒入魚(yú)肉泥中，混合攪拌均勻赴恨。
好了關(guān)鍵的一步來(lái)了疹娶，要在開(kāi)水里下魚(yú)丸了。想著魚(yú)丸馬上就要做成了伦连，我內(nèi)心有點(diǎn)小激動(dòng)雨饺，要知道，我還從來(lái)沒(méi)有親自下過(guò)魚(yú)丸呢惑淳？我能做好這關(guān)鍵的一步嗎额港？能！一定能歧焦！我對(duì)自己說(shuō)锹安，以前我見(jiàn)過(guò)我媽媽下蘿卜丸子，只是那面糊糊比這個(gè)稠多了倚舀，這個(gè)魚(yú)肉糊糊我調(diào)制得有點(diǎn)稀了，不好把握忍宋。沒(méi)關(guān)系痕貌，試試吧迁杨。
我用左手先在碗里進(jìn)行了幾下抓鸯檬、握、擠魚(yú)丸的練習(xí)嗓违，右手拿鐵勺子入宦，鏟下左手虎口出擠出的圓形魚(yú)肉泥哺徊，圓圓的還真有那么個(gè)樣子呢。
鍋中注入清水燒開(kāi)乾闰，把之前留作備用的蔥姜蒜倒入鍋內(nèi)一起煮落追。左手抓一把魚(yú)肉泥，握在手心涯肩，讓魚(yú)肉泥從虎口處擠出一個(gè)圓圓的丸子狀轿钠，用右手拿小勺子鏟下來(lái)巢钓，把勺子淹沒(méi)在水中，使魚(yú)丸和勺子自然分離疗垛，這樣魚(yú)丸比較圓潤(rùn)光滑症汹。
一個(gè)、一個(gè)贷腕、又一個(gè)魚(yú)丸在開(kāi)水中凝固背镇、翻滾，我越做越順手泽裳，感覺(jué)還沒(méi)玩夠瞒斩，最后一個(gè)魚(yú)丸下進(jìn)鍋里了。
魚(yú)丸很好熟诡壁，最后一個(gè)下進(jìn)去济瓢，也就差不多都熟了。湯里加鹽妹卿、十三香旺矾、麻辣作料或胡椒粉，最后滴幾滴香油夺克，出鍋前撒上香菜箕宙，好了，魚(yú)丸湯可以出鍋端上餐桌了铺纽。
我家很少做湯柬帕，當(dāng)我把香噴噴的魚(yú)丸湯端上餐桌，女兒驚訝的問(wèn)：“媽媽狡门，這是啥陷寝？”
“我做的魚(yú)丸湯呀！你們快嘗嘗味道如何其馏？”
老公吃了一顆魚(yú)丸說(shuō)：“嗯凤跑，真好吃，趕上大飯店廚師的水平了叛复∽幸”
女兒怕不好吃，用門(mén)牙咬了一點(diǎn)點(diǎn)褐奥，慢慢品嘗咖耘，等她品嘗到魚(yú)丸的鮮美可口，一口一個(gè)魚(yú)丸的吃起來(lái)撬码，邊吃邊說(shuō)：“媽媽儿倒，我真服你了，你連魚(yú)丸都會(huì)做呜笑！”
哈哈义桂，我成功了找筝。看到綠綠的香菜葉下慷吊，一顆顆白如珍珠的魚(yú)丸袖裕，我真舍不得吃呀，哈哈溉瓶，看著都看飽了急鳄。
只要家人喜歡我做的美食，我不吃心里都高興堰酿。女兒勸我這么好吃的魚(yú)丸媽媽要多吃幾個(gè)疾宏，我說(shuō)還是留給我的小公主吃吧，難得合了我家小公主的口味触创。
女兒小的時(shí)候坎藐，她爺爺怕卡著她，極力反對(duì)讓她吃魚(yú)哼绑，導(dǎo)致現(xiàn)在她長(zhǎng)大了也不愿意吃魚(yú)⊙意桑現(xiàn)在好了，老貓我會(huì)做魚(yú)丸了抖韩，以后我的女兒可以多吃魚(yú)補(bǔ)補(bǔ)腦了蛀恩。
謝謝你認(rèn)真閱讀了我做魚(yú)丸湯的過(guò)程，怎么樣茂浮？想不想試一試双谆，一起來(lái)做魚(yú)丸湯吧？
