葡萄酒酒帽不緊會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)是不是假酒辫愉？
這一瓶比那一瓶看上去少一點(diǎn)栅受，一定是假酒？
葡萄酒酒瓶蓋上沒女人不是進(jìn)口酒一屋？
葡萄酒瓶底有不明沉淀物窘疮，是壞了？
….….
朋友們冀墨，同志們不要用這么粗暴的方式辨別葡萄酒的好壞闸衫。就像人民幣那么臟，還是很多人愛啊诽嘉。不要以外表判定一個(gè)人好壞蔚出，也不要以外表鑒定紅酒的品質(zhì)。
以下這些情況虫腋，經(jīng)常喝酒的朋友大都會(huì)遇到過骄酗，雖然感覺不太滿意或達(dá)不到想要的感覺，但是實(shí)際上這葡萄酒是沒有問題的悦冀，還是那個(gè)喝了快樂是神仙的好酒趋翻。
1，液面不均勻
有時(shí)我們也會(huì)遇到這樣的情況盒蟆，買了幾瓶同樣的酒踏烙，擺一起想拍個(gè)照，咦历等，怎么它們的液面高低不一樣讨惩，就像這樣：
我是不是買到假酒了？
這其實(shí)也是正澈停現(xiàn)象荐捻，隨著陳年，酒瓶里的水分和酒精會(huì)緩慢通過瓶塞的微小縫隙蒸發(fā)損耗寡夹，于是瓶中的液面會(huì)緩慢降低处面，這是葡萄酒陳年時(shí)的自然狀況。
不過菩掏，如果一瓶酒的保存條件不理想鸳君，比如環(huán)境溫度較高，或是被長(zhǎng)期直立放置造成軟木塞硬化患蹂，與瓶身空隙加大或颊，這就會(huì)使它比同年份但妥善保管的葡萄酒液面更低。液面更低意味著瓶?jī)?nèi)空氣更多传于，葡萄酒氧化的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)更高囱挑。
所以看液面，是購(gòu)買老年份葡萄酒時(shí)估計(jì)品質(zhì)的手段之一沼溜。如果液面高度低于正常標(biāo)準(zhǔn)時(shí)平挑，就要盡量避免購(gòu)買。當(dāng)然系草，如果一瓶20/30年的老酒液面還是和新酒一樣通熄，你就要考慮假造的可能了。
2找都，酒帽很松能轉(zhuǎn)動(dòng)
用木塞封瓶的葡萄酒唇辨，頂部通常都會(huì)有酒帽。而有時(shí)我們會(huì)遇到一些酒帽是可轉(zhuǎn)動(dòng)的能耻。曾聽到有人宣稱赏枚，松的酒帽不密封所以品質(zhì)不好，或者更直截了當(dāng)晓猛，酒帽能轉(zhuǎn)就是假酒饿幅。還有反過來(lái)，說轉(zhuǎn)不動(dòng)的就是假酒的……
但事實(shí)上戒职，酒帽能轉(zhuǎn)動(dòng)只是說明封帽的機(jī)器用力比較松栗恩，轉(zhuǎn)不動(dòng)則說明用力比較大。而且洪燥，封帽的主要用處其實(shí)就是保護(hù)軟木塞上端不被弄臟磕秤，以及不受老鼠啃咬，和瓶子里酒的品質(zhì)沒有任何直接關(guān)系蚓曼。
酒帽對(duì)于酒的品質(zhì)沒有任何影響
所以遇上較松的封帽亲澡，先別緊張。講真纫版，酒帽和酒之間隔著厚厚的軟木塞床绪，不管本身是松是緊，有孔沒孔……根本影響不了酒的品質(zhì)……
3其弊，酒瓶蓋上的女人頭像
如果你常喝法國(guó)葡萄酒癞己，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些法國(guó)酒帽上有一個(gè)圓形的女性頭像標(biāo)簽，有的沒有梭伐。這是不是辨別真?zhèn)蔚耐緩侥兀?/p>
當(dāng)然不是……標(biāo)簽上的女人叫瑪麗安娜（法語(yǔ)：Marianne）痹雅，她是法國(guó)的最著名的國(guó)家象征之一，其形象遍布法國(guó)各地糊识，從國(guó)家政府機(jī)關(guān)的印章绩社，到郵票摔蓝，甚至歐元硬幣，都有她的出現(xiàn)愉耙。
在酒帽上的瑪麗安娜贮尉，是法國(guó)的稅務(wù)標(biāo)志（CRD，Capsules Représentatives de Droits）朴沿，在法國(guó)境內(nèi)銷售的葡萄酒一般都有猜谚。酒莊支付過消費(fèi)稅后，才能在法國(guó)國(guó)內(nèi)流通赌渣，而用于出口的酒則不用支付魏铅。所以我們看到大部分進(jìn)口到中國(guó)的法國(guó)葡萄酒，都沒有坚芜。
但并不是說付過稅的葡萄酒就只能在法國(guó)國(guó)內(nèi)銷售览芳，它們同樣也能出口。如果國(guó)外進(jìn)口商量大货岭，酒莊可能會(huì)提取一部分原本用于內(nèi)銷的酒進(jìn)行出口路操，所以在國(guó)內(nèi)，我們偶爾也能看到帶這個(gè)標(biāo)志的葡萄酒千贯，有無(wú)這個(gè)標(biāo)簽屯仗，對(duì)是否為真品的判斷，沒有意義搔谴。
順帶一提魁袜，標(biāo)簽的顏色有綠有藍(lán)有橙 ，AOC靜止酒敦第、AOC自然甜酒和起泡酒是綠色或者酒紅色峰弹，VdP和VdT是藍(lán)色或者酒紅色，加強(qiáng)酒芜果、烈酒是橙色鞠呈。
4. 酒倒出來(lái)有不明沉淀物
出于各種不同的原因，葡萄酒都有可能在瓶中出現(xiàn)沉淀右钾，而且并不代表品質(zhì)有問題蚁吝。
當(dāng)環(huán)境溫度低于-5°C時(shí)，葡萄酒中的酒石酸就很容易形成結(jié)晶舀射。我們看到一些白葡萄酒中的白色結(jié)晶就是酒石酸結(jié)晶窘茁。在年輕的紅葡萄酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶脆烟，瓶中就會(huì)帶有棕紅色的沉淀山林。出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無(wú)大礙，除了對(duì)于外觀有些影響和會(huì)在口中產(chǎn)生一些細(xì)微的顆粒感邢羔。
另外驼抹，陳年10年以上的紅葡萄酒內(nèi)還會(huì)出現(xiàn)更多的暗色沉淀物桑孩，這些沉淀物主要由單寧、以及因年代久遠(yuǎn)而凝聚的色素構(gòu)成砂蔽。當(dāng)酒瓶長(zhǎng)期平躺放置時(shí)洼怔，這些沉淀物就會(huì)聚集在瓶身一側(cè)，如果覺得不美觀左驾，可以通過潷酒器將酒與沉淀物小心分離。
所有靜置一段時(shí)間后极谊，沉淀在瓶底的物質(zhì)幾乎都不影響飲用者的健康和酒本身的味道诡右。只有酒中有絮狀物漂浮才需要你小心，那時(shí)候酒可能是變質(zhì)了轻猖。
上面說的都不是大問題帆吻，還是很常見的問題一般都不影響酒的品質(zhì)。真正需要警惕的下面這些情況咙边。
事實(shí)上猜煮，在不開瓶的情況下一瓶酒是好是壞，留給我們的線索并不多败许。最常判斷的王带，除了上文提到的年輕酒液面過低，酒瓶里有不會(huì)沉底的混濁懸浮物外市殷，只有漏液和頂塞兩種了愕撰。
漏液
漏液指沒有開瓶前就發(fā)生酒液溢出的現(xiàn)象。在運(yùn)輸或儲(chǔ)存過程中大幅冷熱變化，酒塞沒有緊密貼合，或者粗暴的運(yùn)輸方式贷币，都有可能造成酒液從塞子和酒瓶的縫隙間滲漏出來(lái)蒂誉。量少的可能只是把塞子外側(cè)染紅，多的可能流淌下來(lái)膛檀，污染酒標(biāo)。
一款輕度漏液的葡萄酒
漏出來(lái)的液體和瓶子里剩下的酒好壞無(wú)關(guān)，重點(diǎn)是舍肠，它說明瓶塞的密封出了毛病。這就意味著空氣也可以進(jìn)出酒瓶办陷，讓里邊的酒液出現(xiàn)氧化問題貌夕，產(chǎn)生令人不愉悅的氣味，比如爛水果民镜、醋酸或者酒精味啡专，不建議再喝。
如果是購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)有酒漏液制圈，請(qǐng)謹(jǐn)慎購(gòu)買们童。如果是自己收藏的酒里有漏液的畔况，請(qǐng)盡快打開喝掉吧。
頂塞
軟木塞向外鼓出來(lái)一截慧库，我們叫它頂塞跷跪。輕度的時(shí)候你可能看到酒帽向外凸起，嚴(yán)重的話齐板，塞子甚至可能頂破酒帽吵瞻。
頂塞的葡萄酒
頂塞本身除了可能意味著軟木塞密封性受到影響外，也意味著酒的存儲(chǔ)或者運(yùn)輸出了問題甘磨。因?yàn)樽钊菀讓?dǎo)致頂塞的就是酒瓶被長(zhǎng)時(shí)間暴露在過熱的環(huán)境下橡羞，或者酒液全部結(jié)冰過。
這樣的酒济舆，也不適合在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏了卿泽。
正是因?yàn)槠咸丫迫绱舜嗳酰源蠹也艜?huì)在購(gòu)買的時(shí)候小心翼翼推測(cè)酒的品質(zhì)滋觉，免得買入壞酒签夭。但用來(lái)甄別的方法一定要科學(xué)，能真實(shí)的反映酒的品質(zhì)椎侠。你不要要求陳釀20多年的老酒外觀又干凈又整潔第租，又沒有沉淀，那這瓶酒是假酒的幾率非常的高肺蔚。
同時(shí)煌妈，買到手的酒有條件的話要給它一個(gè)好環(huán)境。沒有酒柜宣羊，也要放在涼爽陰涼的角落里璧诵，盡量能恒溫恒濕，避光避震仇冯，打開后也要盡快在3天內(nèi)喝完之宿。否則，辛辛苦苦挑選到的好酒苛坚，被自己放成了壞酒比被，豈不可惜。
如果想追求葡萄酒最佳的口感泼舱，掌握最關(guān)鍵的幾點(diǎn)就可以等缀。
（1）溫度；理想儲(chǔ)存條件下的溫度應(yīng)該是在攝氏12-15
（2）光線娇昙；葡萄酒對(duì)光很敏感尺迂，所以要避光儲(chǔ)存
（3）濕度；儲(chǔ)存酒的濕度應(yīng)保持在70%左右，過高發(fā)霉噪裕，過低導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶蹲盘，使酒氧化。
（4）震動(dòng)膳音；酒熟成的階段震動(dòng)會(huì)影響酒的香氣
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美酒雖好，不要貪杯喲——
