你吃過的披薩都是正宗的嗎?
眾所周知轻纪，“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言和文化的障礙叠纷，成為全球通行的小吃刻帚，收到各國消費(fèi)者的喜愛。而近幾年涩嚣，各種披薩店不斷涌入中國市場崇众，不光大人，就連小孩兒也愛上了這款西方美食航厚，加上其口味眾多顷歌，消費(fèi)者的選擇也就更多了!但吃了那么多披薩，都是正宗的意大利披薩嗎?
區(qū)分一種披薩餅是否正宗就是看其餅底是如何成型的幔睬，行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)如下：如果是意式披薩餅?zāi)潜厝皇鞘謷伵_餅眯漩，餅底是由手拋成型，不需要機(jī)械加工麻顶，成品餅底呈正圓形赦抖，餅底平整，“翻邊”均勻澈蚌，“翻邊”高2-3cm摹芙，寬2cm。
上等的披薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮宛瞄、上等芝士浮禾、頂級披薩醬和新鮮的餡料交胚。
披薩主要分為意式披薩(正宗披薩)和美式披薩，和美式披薩相比盈电，意大利披薩的醬汁很豐富蝴簇，意大利披薩有著屬于自己的鮮明特征：薄而脆，邊上微微隆起匆帚，吃起來像餅干一樣香脆熬词，一張巨大的披薩，并不需要太多的芝士吸重，料很多時(shí)候不會(huì)超過三種互拾，更不會(huì)像美式披薩一樣無肉不歡，而是更講究面餅和餡料的完美融合嚎幸。披薩和意大利面作為意大利重要的美食代表饮寞，經(jīng)常出現(xiàn)在意大利人的餐桌上膳音，而披薩以其百變的口味顶滩、平易近人的價(jià)格和極高的出鏡率敛滋，被稱為意大利的“國民美食”。
在中國替废，大家最熟悉的披薩店應(yīng)該就是必勝客了箍铭，但只要是吃過必勝客披薩的人都會(huì)有一種感受：必勝客的披薩一點(diǎn)都不好吃，而且還特別貴!
關(guān)于吃必勝客披薩是一種怎樣的體驗(yàn)這個(gè)問題椎镣，網(wǎng)友的看法褒貶不一诈火，看看他們是怎么回答的?
@crescstar
前幾年我們那開了第一家必勝客，中午和發(fā)小等了2個(gè)小時(shí)沒等到状答，晚上等了一個(gè)半小時(shí)柄瑰，進(jìn)去兩人吃了兩百多沒吃飽，然后回家煮泡面吃剪况，味道就那樣吧!
@勾白白
最難吃的披薩連鎖
@郭磊
披薩是酸酸的，面條也是酸酸的蒲跨，心里也是酸酸的译断。
@俄啊
必勝客，價(jià)格貴或悲，性價(jià)比不高孙咪，第一次跟男票去必勝客，花費(fèi)259元巡语，還沒吃飽翎蹈。沙拉盤18元一盤，就是一點(diǎn)蔬菜頓覺被宰的感覺男公。其他品牌荤堪，比如香港的尊寶披薩，價(jià)格比必勝客便宜1/3，味道和服務(wù)都還可以澄阳。不過以后打算自己做披薩拥知，衛(wèi)生安全還實(shí)惠。
@Bellingchi
這和個(gè)人口味有關(guān)碎赢，我個(gè)人很喜歡吃必勝客低剔，每回必點(diǎn)夏威夷風(fēng)光披薩，上面有菠蘿和肉肮塞，加了芝士的更好吃襟齿。
@匿名用戶
吃之前各種向往，吃完感覺花了不少錢枕赵，還沒吃飽!
看來猜欺，必勝客的披薩確實(shí)讓很多消費(fèi)者失望了，不過烁设，喜歡吃披薩的朋友替梨，除了去必勝客吃，中國還是有很多口味正宗的披薩店装黑，再不濟(jì)副瀑，還可以買食材在家自己制作披薩嘛，可以根據(jù)口味喜好恋谭，自由搭配糠睡，又健康又劃算。
3款不同口味披薩制作方法疚颊，一起學(xué)一學(xué)吧!
01
夏威夷風(fēng)情披薩
總重量：800g 每個(gè)80g 可做10個(gè)
口味描述：本款披薩口感柔軟狈孔，披薩邊皮較脆，配合菠蘿的甜味材义，加上火腿的咸香味道均抽，口感純正，刺激味蕾其掂。有一種夏威夷的異國風(fēng)情油挥，適合于正餐食用，盡量趁熱食用味道更佳款熬。
材料配方：
高筋面粉：244g 50%
低筋面粉：244g 50%
鹽： 9g 1.8%
酵母： 6g 1.2%
牛奶：47g 9.6%
橄欖油：16g 3.3%
水：235g 48.2%
輔料：
芝士：600g
番茄醬：120g
洋蔥： 適量
火腿片：100g
菠蘿片：10片
青深寥、紅椒： 適量
制作過程：
1、所需材料準(zhǔn)確稱量備用贤牛，干性與濕性材料分開稱量惋鹅。
2、將干性材料倒入攪拌機(jī)中攪拌均勻后殉簸，加入濕性材料闰集，一起慢速攪拌至無干粉狀后開啟快速攪拌沽讹。面團(tuán)攪拌至8成，可拉出發(fā)暗面筋膜返十，面筋膜呈現(xiàn)不規(guī)則條紋狀妥泉。
3、將面團(tuán)砸出光面洞坑，揉圓放入撒有手粉烤盤盲链，入醒發(fā)箱進(jìn)行第一次醒發(fā)，以溫度35℃相對濕度80%基本醒發(fā)約60分左右迟杂，體積約至原來1.5~2大刽沾。
4、當(dāng)?shù)谝淮涡寻l(fā)完成后面團(tuán)拍扁進(jìn)行分割稱重排拷，分割成80g一個(gè)面團(tuán)侧漓。將分割好的面團(tuán)揉圓放入烤盤靜置常溫松弛約20分左右，并蓋上濕布防止表面干裂监氢。
5布蔗、松弛好的面團(tuán)拍扁排出氣體，用搟面杖將面團(tuán)搟至披薩盤大小的圓薄餅狀浪腐，為避免披薩薄底厚不均勻纵揍，需特別注意搟面杖力道的使用。
6议街、將薄餅放入披薩盤中泽谨，并將面皮表面均勻的扎上小孔排氣，為防止后期膨脹過大導(dǎo)致形態(tài)的變化特漩。
7吧雹、將扎好孔的披薩底放入烤箱以上火250℃，下火250℃.烘烤約3分鐘左右即可涂身，第一次烘烤無需上色雄卷。
8、待披薩底自然冷卻時(shí)蛤售，準(zhǔn)備好其他輔料龙亲。
9、在冷卻的披薩底表面均勻涂抹一層薄薄的番茄醬悍抑。
10、再將上面均勻撒上適量的芝士杜耙，并預(yù)留適量芝士備用搜骡。最后將剩余的火腿片，菠蘿片佑女，青记靡，紅椒谈竿，洋蔥依次均勻的放入披薩中，最后撒上預(yù)留的芝士作為裝飾摸吠。進(jìn)烤爐以上火250℃空凸，下火230℃的爐溫烘烤約5-6分鐘左右即可出爐。
02
意式薩拉米披薩
總重量：800g 每個(gè)80g 可做10個(gè)
口味描述：
本款披薩口感柔軟寸痢，披薩邊皮較脆呀洲。薩拉米是一種意大利特有的傳統(tǒng)香腸，口感獨(dú)特啼止，別有一番異國風(fēng)味道逗。適合于正餐食用。盡量趁熱食用味道更佳献烦。
材料配方：
高筋面粉： 244g 50%
低筋面粉： 244g 50%
鹽： 9g 1.8%
酵母： 6g 1.2%
牛奶： 47g 9.6%
橄欖油： 16g 3.3%
水： 235g 48.2%
輔料：
芝士：600g
番茄醬： 120g
洋蔥滓窍，黑橄欖： 適量
薩拉米： 120g
黃椒： 適量
制作過程：
1、所需材料準(zhǔn)確稱量備用巩那，干性與濕性材料分開稱量吏夯。
2、將干性材料倒入攪拌機(jī)中攪拌均勻后即横，加入濕性材料噪生，一起慢速攪拌至無干粉狀后開啟快速攪拌。面團(tuán)攪拌至8成令境，可拉出發(fā)暗面筋膜杠园，面筋膜呈現(xiàn)不規(guī)則條紋狀。
3舔庶、將面團(tuán)砸出光面抛蚁，揉圓放入撒有手粉烤盤，入醒發(fā)箱進(jìn)行第一次醒發(fā)惕橙，以溫度35℃相對濕度80%基本醒發(fā)約60分左右瞧甩，體積約至原來1.5~2大。
4弥鹦、當(dāng)?shù)谝淮涡寻l(fā)完成后面團(tuán)拍扁進(jìn)行分割稱重肚逸，分割成80g一個(gè)面團(tuán)。將分割好的面團(tuán)揉圓放入烤盤靜置常溫松弛約20分左右彬坏，并蓋上濕布防止表面干裂朦促。
5、松弛好的面團(tuán)拍扁排出氣體栓始，用搟面杖將面團(tuán)搟至披薩盤大小的圓薄餅狀务冕，為避免披薩薄底厚不均勻，需特別注意搟面杖力道的使用幻赚。
6禀忆、將薄餅放入披薩盤中臊旭，并將面皮表面均勻的扎上小孔排氣，為防止后期膨脹過大導(dǎo)致形態(tài)的變化箩退。
7离熏、將扎好孔的披薩底放入烤箱以上火250℃，下火250℃.烘烤約3分鐘左右即可戴涝，第一次烘烤無需上色滋戳。
8、待披薩底自然冷卻時(shí)喊括，準(zhǔn)備好其他輔料胧瓜。
9、在冷卻的披薩底表面均勻涂抹一層薄薄的番茄醬后均勻撒上適量的芝士郑什，并預(yù)留適量芝士備用府喳。
10、再將剩余的薩拉米蘑拯，黑橄欖钝满，黃椒，洋蔥依次均勻的放入披薩中申窘，最后撒上預(yù)留的芝士作為裝飾弯蚜。進(jìn)烤爐以上火250℃，下火230℃的爐溫烘烤約5-6分鐘左右即可出爐剃法。
03
意大利蘑菇培根披薩
總重量：800g 每個(gè)80g 可做10個(gè)
口味描述：
本款面包口感柔軟碎捺，披薩邊皮較脆。蘑菇與培根的完美組合贷洲，口感純正收厨，刺激味蕾。適合于正餐食用优构。盡量趁熱食用味道更佳诵叁。
材料配方：
高筋面粉： 244g 50%
低筋面粉： 244g 50%
鹽： 9g 1.8%
酵母： 6g 1.2%
牛奶： 47g 9.6%
橄欖油： 16g 3.3%
水： 235g 48.2%
輔料：
馬蘇里拉芝士：600g
番茄醬：120g
洋蔥：適量
培根：150g
蘑菇：200g
青，紅椒：適量
制作過程：
1钦椭、所需材料準(zhǔn)確稱量備用拧额，干性與濕性材料分開稱量。
2彪腔、將干性材料倒入攪拌機(jī)中攪拌均勻后侥锦，加入濕性材料，一起慢速攪拌至無干粉狀后開啟快速攪拌德挣。面團(tuán)攪拌至8成捎拯，可拉出發(fā)暗面筋膜，面筋膜呈現(xiàn)不規(guī)則條紋狀。
3署照、將面團(tuán)砸出光面，揉圓放入撒有手粉烤盤吗浩，入醒發(fā)箱進(jìn)行第一次醒發(fā)建芙，以溫度35℃相對濕度80%基本醒發(fā)60分鐘左右，體積約至原來1.5~2大懂扼。
4禁荸、當(dāng)?shù)谝淮涡寻l(fā)完成后面團(tuán)拍扁進(jìn)行分割稱重，分割成80g一個(gè)面團(tuán)阀湿。將分割好的面團(tuán)揉圓放入烤盤靜置常溫松弛約20分左右赶熟，并蓋上濕布防止表面干裂。
5陷嘴、松弛好的面團(tuán)拍扁排出氣體映砖，用搟面杖將面團(tuán)搟至披薩盤大小的圓薄餅狀，為避免披薩薄底厚不均勻灾挨，需特別注意搟面杖力道的使用邑退。
6、將薄餅放入披薩盤中劳澄，并將面皮表面均勻的扎上小孔排氣地技，為防止后期膨脹過大導(dǎo)致形態(tài)的變化。
7秒拔、將扎好孔的披薩底放入烤箱以上火250℃莫矗，下火250℃，烘烤3分鐘左右即可砂缩，第一次烘烤無需上色作谚。
8、待披薩底自然冷卻時(shí)梯轻，準(zhǔn)備好其他輔料食磕。
9、冷卻的披薩底表面均勻涂抹一層薄薄的番茄醬后均勻撒上適量的芝士喳挑，并預(yù)留適量芝士備用彬伦。
10、再將剩余的培根伊诵，蘑菇单绑，青紅椒與洋蔥均勻的放入披薩中，最后撒上預(yù)留的芝士作為裝飾曹宴。最后撒上預(yù)留的芝士作為裝飾搂橙。進(jìn)烤爐以上火250℃，下火230℃的爐溫烘烤5-6分鐘即可出爐笛坦。
