每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)坑雅，堅(jiān)持帶來(lái)大改變辈挂！
今天要給大家分享的書(shū)是《食育：從攝取營(yíng)養(yǎng)到重視飲食行為》。
這本書(shū)是由致力于研究食育問(wèn)題的日本幼兒園園長(zhǎng)藤森平司所寫(xiě)裹粤。這本書(shū)所強(qiáng)調(diào)的“食育”問(wèn)題终蒂，并不只是教孩子怎么去吃、吃什么遥诉，更希望將有關(guān)食育的知識(shí)和智慧滲透進(jìn)孩子的日常生活中拇泣，教他們享受吃飯，享受成長(zhǎng)矮锈。作者用實(shí)例闡述了孩子的積極改變霉翔，用恰當(dāng)環(huán)境進(jìn)行食育的有關(guān)實(shí)踐，希望讀者能讀有所感苞笨，幫助孩子快樂(lè)成長(zhǎng)债朵。
今天，我們重點(diǎn)講述書(shū)中的三方面內(nèi)容瀑凝，分別是：不強(qiáng)迫序芦，重實(shí)踐和不妨礙。
①
『不強(qiáng)迫』
當(dāng)孩子拒絕吃某樣?xùn)|西的時(shí)候粤咪，家長(zhǎng)通常會(huì)誘哄“就嘗一點(diǎn)吧”谚中；孩子拒絕去收拾房間的時(shí)候，家長(zhǎng)會(huì)嚴(yán)詞要求一定要怎樣寥枝；孩子飯桌上皺眉挑食宪塔，家長(zhǎng)經(jīng)常會(huì)說(shuō)“這個(gè)有營(yíng)養(yǎng)，不能挑食”囊拜，等等某筐。但事實(shí)往往是孩子“說(shuō)不吃就不吃”、“你越說(shuō)我越不收拾”或“挑食仍舊我行我素”冠跷。其實(shí)強(qiáng)迫行為在“關(guān)愛(ài)”中已經(jīng)不自覺(jué)地產(chǎn)生了来吩，強(qiáng)行將不想吃的食物塞入口中敢辩，大人都會(huì)感覺(jué)到強(qiáng)烈不適，何況一個(gè)年幼的孩子呢弟疆？
與其強(qiáng)迫孩子吃東西引發(fā)他們的強(qiáng)烈反對(duì)戚长，不如利用成就感幫助他們自我接受。比如家長(zhǎng)可以把孩子不愛(ài)吃的西蘭花先吃掉大部分怠苔，剩下一點(diǎn)時(shí)就對(duì)孩子說(shuō)“剩一點(diǎn)點(diǎn)同廉，媽媽吃不了，你幫媽媽吃了吧”柑司；等孩子吃完迫肖，對(duì)孩子的夸獎(jiǎng)則是調(diào)動(dòng)積極性的最佳方式。再比如攒驰，孩子不喜歡收拾房間蟆湖，那家長(zhǎng)可以先幫孩子把房間差不多收拾好，剩下一點(diǎn)活時(shí)玻粪，鼓勵(lì)孩子去做一下試試看隅津。很快就收拾好的成就感，和父母“你真棒”的表?yè)P(yáng)劲室，會(huì)漸漸打消孩子的反抗意識(shí)伦仍。次數(shù)多起來(lái)后，被動(dòng)就會(huì)轉(zhuǎn)向令人欣喜的主動(dòng)了很洋。
至于挑食充蓝，并沒(méi)有家長(zhǎng)想得那么嚴(yán)重，因?yàn)槭澄锏亩鄻踊ＷC了它們的營(yíng)養(yǎng)是有可替代性的喉磁。比如孩子不愛(ài)吃蘋(píng)果谓苟，那就吃梨；不愛(ài)吃菠菜协怒，可以吃生菜涝焙。營(yíng)養(yǎng)雖不會(huì)完全一致，但相稱(chēng)的營(yíng)養(yǎng)和孩子的快樂(lè)斤讥，不是也很好嗎纱皆？讓孩子自己慢慢去接受湾趾，比強(qiáng)迫他們?nèi)ソ邮馨派蹋还軐?duì)身體還是心情來(lái)說(shuō)，都要好很多搀缠。
②
『重實(shí)踐』
有些家長(zhǎng)比較反對(duì)孩子在年幼的時(shí)候接觸做飯這回事铛楣，一方面認(rèn)為菜刀、爐子會(huì)對(duì)孩子產(chǎn)生傷害艺普，一方面覺(jué)得孩子更應(yīng)該去學(xué)習(xí)文化知識(shí)簸州。作者認(rèn)為鉴竭，做飯，對(duì)成長(zhǎng)階段的孩子來(lái)說(shuō)岸浑，是一種非常有意義的游戲和嘗試搏存。
除了能掌握必要的生活技能外，學(xué)習(xí)做飯還能充分調(diào)動(dòng)孩子的五感矢洲，科學(xué)家認(rèn)為五感是孩子思維認(rèn)知和語(yǔ)言發(fā)育最重要的工具璧眠。比如帶孩子通過(guò)五感去了解花椒：通過(guò)看、聞读虏，知道花椒的樣子和氣味责静；通過(guò)摸，知道原來(lái)花椒樹(shù)有刺盖桥；通過(guò)晾曬灾螃，知道花椒是如何顏色變暗的；再鼓勵(lì)孩子用花椒粉入菜揩徊，知道它獨(dú)特的味道腰鬼。通過(guò)視聽(tīng)觸嗅味五感，孩子真正知道了某件事物靴拱，而不是單純只靠視覺(jué)從書(shū)本中得知垃喊。
感覺(jué)到食材，參與到過(guò)程袜炕，品嘗到成果本谜，能更清楚地讓孩子意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)這一概念。也許孩子不會(huì)清楚知道哪個(gè)含鐵偎窘、哪個(gè)含鋅乌助，但他們知道什么顏色的蔬菜大概有什么樣的作用，進(jìn)而就會(huì)改善孩子們的挑食現(xiàn)象陌知。而從小養(yǎng)成的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀他托，對(duì)一生的健康觀念影響深遠(yuǎn)。
所以仆葡，家長(zhǎng)完全可以把前期工作做好赏参，比如廚房的安全隱患等，然后讓孩子與“食材”相會(huì)吧沿盅，讓他們用自己的五感把篓，品味幸福，體會(huì)成長(zhǎng)腰涧。
③
『不妨礙』
很多父母都有一種觀念“孩子太小韧掩，還決定不了自己的食量；或太小只能喂飯”窖铡，在父母覺(jué)得孩子沒(méi)吃夠的時(shí)候疗锐，強(qiáng)行加飯坊谁，或阻止孩子自己動(dòng)手，避免餐桌的一片狼藉滑臊。其實(shí)口芍，我們回想一下，嬰兒在吃母乳的時(shí)候雇卷，是不是都是自己主動(dòng)停止的阶界？那是因?yàn)閶雰耗軌驔Q定自己吃母乳的量，同樣的聋庵，通常情況下膘融，當(dāng)孩子放下勺子，就證明他們已經(jīng)吃飽了祭玉，家長(zhǎng)不應(yīng)該用自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)妨礙孩子正常的判斷氧映，帶來(lái)的更多會(huì)是反作用。
小孩子在成長(zhǎng)中要不斷鍛煉自己的生存能力脱货，他們需要自己去知道“哦岛都，叉子是盛不起湯的”、“哦振峻，蔬菜要拌了醬會(huì)更好吃”等等臼疫。照顧好孩子固然重要，但孩子自己能做的事扣孟，家長(zhǎng)們就不應(yīng)該替他們做烫堤。你可以不用喂飯，而是手把手教他們用勺子和筷子凤价，教他們倒飲料鸽斟、盛米飯。這是他們認(rèn)識(shí)食物利诺、認(rèn)識(shí)世界的過(guò)程富蓄，在此過(guò)程中獲得的能力也是父母參與所代替不了的。
給孩子吃和讓孩子吃慢逾，是完全不同的兩個(gè)概念立倍。給，帶有主觀和強(qiáng)迫侣滩，而讓?zhuān)瑒t尊重孩子的選擇口注，自己做主。時(shí)間久了胜卤，你會(huì)發(fā)現(xiàn)孩子動(dòng)手能力增強(qiáng)了疆导，并能夠正確地表達(dá)出自己的意見(jiàn)赁项。其實(shí)葛躏，這種不妨礙能帶來(lái)更好的成長(zhǎng)澈段。
總結(jié)一下，所謂“食育”舰攒，就是以“吃”為起點(diǎn)败富，調(diào)動(dòng)孩子的五感，讓孩子在不強(qiáng)迫摩窃、更快樂(lè)的守護(hù)下成長(zhǎng)兽叮。跟孩子一起吃飯吧，讓孩子了解食物的營(yíng)養(yǎng)猾愿，給孩子帶來(lái)吃飯的快樂(lè)鹦聪，讓他們從離不開(kāi)的“食”中攝取生活的營(yíng)養(yǎng)，而茁壯成長(zhǎng)蒂秘。
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