前不久去烏魯木齊，被一碗羊奶湯吸引滞诺，順道走進(jìn)了錫伯族人開的一家餐館形导。
夜色蒙濃的烏魯木齊，豎秋拍攝习霹。圖片發(fā)自簡書App
我們倆點(diǎn)了三道菜骤宣。分別是羊奶、錫伯大餅和炒羊雜碎序愚。
三樣大餐憔披。豎秋拍攝。圖片發(fā)自簡書App
還沒開始吃呢，就被墻上對錫伯族的簡介吸引了芬膝。
原來望门，早在很多年以前的1766年，錫伯族人就從東北沈陽西進(jìn)戍邊锰霜，經(jīng)過現(xiàn)在的蒙古國的烏蘭巴托等地區(qū)筹误，行程兩萬多里，來到今天的新疆伊犁癣缅、察布查爾厨剪。
一路上，他們就靠這三樣主要食物友存。今天祷膳，錫伯族已經(jīng)是新疆四十多個少數(shù)民族中的一員。
錫伯族西進(jìn)路線圖屡立。豎秋拍攝娜遵。圖片發(fā)自簡書App
羊奶湯泡錫伯大餅是個不錯的選擇拒啰。錫伯大餅分天地兩面，有烙花的為天，反面為地万皿。吃大餅是叠骑，天上地下病线，不得違反主籍，體現(xiàn)了錫伯族人尊重天地的傳統(tǒng)。
大餅的味道不怎么特別乳愉，只是和羊奶一泡兄淫，那股奶香加麥香的混合味道就讓人回味無窮了。
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在北方大量做羊雜湯的氛圍里匾委，看到一份炒羊雜自然覺得很新鮮拖叙。這羊雜燒得恰到好處，里面的養(yǎng)肝羊肺羊腸羊肚以及羊頭肉赂乐，加上青椒紅椒裝點(diǎn)薯鳍，大蔥姜片和蒜末調(diào)味，一鍋燴挨措，這里面的味道不再是我們家鄉(xiāng)那種酸辣挖滤，而是不酸不甜不苦不辣的自然的原汁原味。
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餐廳明廚亮灶浅役，干干凈凈斩松，老板神清氣爽，忙忙碌碌觉既。一家夫妻店惧盹，在這一排餐館中乳幸，算是生意紅火的。
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究其原因钧椰，怕是樸實(shí)無華粹断，如這個民族，這一片店嫡霞，這幾個菜和這一對夫妻瓶埋。
第二天晚上，我們?nèi)ネ砹苏锘Γ〉暌呀?jīng)打烊养筒，留下一份戀想。
