粵菜即廣東菜陈辱，是中國傳統(tǒng)四大菜系奖年、八大菜系之一。
粵菜在國外是中國的代表菜系沛贪。
粵菜做法比較復雜陋守，精細，費時利赋，費人工水评，人均消費高，這也是粵菜餐廳在很多城市媚送，沒有川菜系餐廳多的原因中燥。
粵菜主要以清淡爽口為主，今天小編帶親們學習幾道粵菜的做法塘偎，希望你能喜歡疗涉。
紅扒魚肚
主料： 水發(fā)魚肚
輔料： 蠔油、雞湯吟秩、濕淀粉咱扣、醬油、料酒涵防、胡椒粉少許鹽闹伪、味精、蔥末壮池、姜末
做法：
1偏瓤、先將魚肚用開水文火煮，見飲后火窒，用涼水浸泡硼补，如此反復加工數(shù)次視魚肚膠質(zhì)及其腥味除凈為標準驮肉，然后再用涼水泡24小時熏矿，魚肚 爽滑雪白，這就是魚肚的水發(fā)法离钝；
2票编、將發(fā)好的魚肚切成塊，用料酒卵渴、蔥末慧域、姜末及雞湯適量，在文火上煨好浪读，控出原湯昔榴；
3辛藻、炒勺倒入蠔油，在旺火上燒熱互订，下入魚肚吱肌，再下入雞湯、醬油仰禽、味精氮墨、鹽、胡椒粉等吐葵，出勺上盤前再加入稠稀的濕淀粉即成规揪。
特色：色澤金黃，軟嫩鮮濃温峭，營養(yǎng)豐富猛铅，冬令佳食；
白云豬手
主料：豬蹄
輔料：泡紅椒凤藏、調(diào)料食鹽奕坟、姜、蒜清笨、米醋月杉、白糖
做法：
1.豬蹄斬斷、姜抠艾、蒜去皮后拍扁
2.鍋里加入沒過豬蹄的水苛萎，放入姜、蒜检号、料酒1小勺腌歉、鹽1小勺，中火煮10分鐘
3.豬蹄煮10分鐘就撈起齐苛，放進涼水（冰水）里泡至變涼翘盖，再放進鍋里煮10分鐘，再撈出來泡涼水（重復3次）
4.重復3次過冷水以后凹蜂，把豬蹄放進提前煮好并凍成冰水的糖醋水里馍驯，放進冰箱冷藏6個小時以上，就可以吃了
5.如果喜歡吃辣的朋友玛痊，可以在糖醋水里在加入辣椒泡
6.皮脆肉爽的白云豬手汰瘫，操作容易，但絕對是不容錯過的美味
北菇扒雙蔬
主料：冬菇(干)
輔料：芥菜擂煞、蘆筍混弥、蘇打粉、調(diào)料醬油对省、姜蝗拿、淀粉晾捏、白糖、小蔥哀托、高湯粟瞬、雞油
做法：
1.蘆筍由罐中取出盛在深碟中，加入上湯l杯萤捆，蒸15分鐘裙品，濾干，排在菜碟的一邊
2.芥菜除老葉后俗或，取嫩梗市怎。斜切大片，全部用滾水加小蘇打燙5分鐘辛慰，撈出后在冷水中多沖洗区匠，再用油炒過，并加入清湯1杯帅腌，煨煮5分鐘左右驰弄，加鹽1/2茶匙調(diào)味，即可全部撈出濾干速客，排列在碟中一端
3.將冬菇泡軟后戚篙，剪下菇蒂，用1杯清湯加油溺职、醬油各l湯匙及糖岔擂、蔥、姜上鍋蒸15分鐘浪耘，濾出排列在中間
4.在鍋內(nèi)燒滾1杯清湯后加鹽調(diào)味乱灵，用生粉水勾芡，淋下少許雞油七冲，澆到碟中菜上即可
很簡單吧痛倚，粵菜就是這樣，清淡爽口澜躺，操作簡單蝉稳，你也可以回家自己操作哦~
