一、蒜香圍蝦
材料：圍蝦500克彭则、色拉油2湯匙鳍刷、食鹽5克、姜3片俯抖、蒜8瓣输瓜、料酒5克、生抽10毫升芬萍、老抽10毫升尤揣、細(xì)香蔥半根、白糖3克柬祠、黑胡椒粉3克北戏。
做法：
1. 準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜全部切小丁漫蛔。
2. 在基圍蝦背第二節(jié)處將蝦線挑出嗜愈，再用流動水沖洗干凈，控干水份莽龟。
3. 鍋中倒入適量色拉油芝硬，將姜和一半的蒜倒入炒香。
4. 將蝦倒入翻炒轧房，蝦變色后加入料酒拌阴，倒入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)老抽。
5. 加入白糖奶镶、鹽迟赃、雞精，翻炒入味厂镇， 炒至湯汁收干時(shí)將細(xì)香蔥和余下的一半蒜末加入纤壁。
6. 加少許現(xiàn)磨的黑胡椒粉炒勻即可出鍋。
二捺信、杭椒牛肉片
材料：杭椒5個(gè)酌媒、醬牛肉200克、色拉油適量迄靠、食鹽少許秒咨、蒜適量、料酒少許掌挚、生抽適量雨席、老抽適量、白糖少許吠式、水少許陡厘。
做法：
1.所有材料備好待用抽米。
2.熱鍋后倒油，煽香蒜片熗鍋糙置，放入杭椒后加少許清水翻炒云茸，放入牛肉片，淋少許料酒提香谤饭，依次放入生抽查辩、老抽、白糖和鹽調(diào)味网持。
3.牛肉入味即可出鍋裝盤宜岛。
三、酸菜魚
材料：胖頭魚1000克功舀、酸菜100克萍倡、料酒2勺、胡椒粉2勺辟汰、大蔥2根列敲、干辣椒15克、鹽1勺帖汞、大蒜4瓣戴而、老姜1塊、花椒15克翩蘸、蠔油1勺所意、泡紅椒50克。
做法：
1.胖頭魚一尾催首，宰殺清洗干凈扶踊，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽郎任、胡椒粉秧耗、生姜末、料酒抓勻碼味舶治。
2.大蔥切段分井，老姜切絲，大蒜切片霉猛，干辣椒剪成段尺锚，干花椒適量。
3.自家泡酸菜切成段韩脏，紅泡椒少許缩麸。
4.炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥铸磅、姜蒜赡矢、干辣椒杭朱、花椒煸炒出香味。
5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7吹散、8分鐘弧械。
6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。
7.調(diào)入1勺蠔油空民，1勺胡椒粉刃唐。
8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開界轩，撇去浮沫画饥，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨浊猾，魚頭和酸菜先盛出到大盆里抖甘。
9.轉(zhuǎn)成小火，將魚片一片片下入鍋中葫慎，開中火衔彻，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后偷办，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里艰额。
四、木須肉
材料：豬里脊肉100克椒涯、黑木耳25克柄沮、雞蛋2個(gè)、甜椒1個(gè)废岂、鹽5克铡溪、生抽10克、姜1塊泪喊、大蔥2根棕硫、料酒10克、香油5克袒啼、胡椒粉2克哈扮、白糖2克、淀粉10克蚓再、植物油20克滑肉。
做法：
1.豬里脊肉洗凈。
2.里脊肉切薄片摘仅，調(diào)入食鹽靶庙、白糖、胡椒扥娃属、淀粉腌制10分鐘六荒。
3.將甜椒切成小塊护姆，姜切末，大蔥切段掏击。
4.東北黑木耳25克卵皂。
5.黑木耳泡發(fā)12小時(shí)以上，洗凈去締摘成小朵瀝干水分砚亭。
6.鍋內(nèi)放油灯变，燒熱。
7.油熱下蛋液捅膘，蛋液遇熱油膨脹添祸，這時(shí)快速滑炒兩下就盛出。
8.鍋里留底油寻仗，油熱下調(diào)好味的肉片翻炒膝捞。
9.當(dāng)肉片變白斷生時(shí)，調(diào)入生抽和料酒愧沟。
10.加入木耳略炒蔬咬。
11.加入炒好的雞蛋、甜椒沐寺、香蔥快速翻炒林艘，調(diào)入適量的鹽。
12.出鍋時(shí)滴幾滴香油快速翻炒起鍋即可混坞。
五狐援、溜肉段
材料：豬里脊肉200克、柿子椒50克究孕、雞蛋清1個(gè)啥酱、食鹽2克、醬油少許厨诸、醋少許镶殷、蔥少許、姜2克微酬、蒜2瓣绘趋、料酒2克、白糖3克颗管、白酒少許陷遮。
做法：
1.豬肉洗凈，切成條狀垦江，加入1小勺鹽帽馋，加入1小勺白酒拌勻腌制15分鐘。
2.淀粉中加入1個(gè)蛋清，攪拌均勻成淀粉糊绽族，放入腌制好的肉條給肉掛漿姨涡。
3.鍋中油至六七成熱，將裹滿淀粉的肉段下鍋中火炸制项秉，炸至肉段顏色金黃撈出然后復(fù)炸一次绣溜。
4.蔥姜蒜切碎備用慷彤，取一碗娄蔼，加入 1勺醬油、2勺醋底哗、1小勺料酒岁诉、半小勺鹽、3小勺糖1小勺水拌勻跋选。
5.鍋中放油涕癣，蔥姜蒜爆香，下入青椒炒至斷生前标，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均勻即可坠韩。
六、家常炒面
材料：面條150克炼列、蒜薹50克只搁、豬肉絲50克、胡蘿卜1/2根俭尖、食鹽3克氢惋、白菜200克、蔥10克稽犁、醬油15毫升焰望、玉米油20克、姜2片已亥。
做法：
1.將白菜切絲熊赖。
2.胡蘿卜切絲。
3.面條放在抹了油的蒸屜上蒸15分鐘虑椎。
4.豬肉切絲秫舌，蒜薹切斷，蔥绣檬、姜切絲足陨。
5.炒鍋燒熱以后加玉米油然后下豬肉絲煸炒。
6.豬肉絲變色后加入蔥娇未、姜絲墨缘。
7.下入胡蘿卜絲煸炒到胡蘿卜變軟。
8.然后下入蒜薹段。
9.再加入白菜絲煸炒镊讼。
10.看白菜絲變軟了就加適量鹽宽涌。
11.加適量醬油。
12.最后加入蒸好的面條蝶棋。
13.翻炒均勻就可以了
