每個節(jié)日吏廉，應(yīng)景吃點好的好像是對這個節(jié)日的尊重彤灶，俗稱儀式感！想吃起來一點都不腥展懈，一個字“鮮”的魚羊鮮湯嗎销睁，跟我來熬一鍋比外頭用濃湯寶勾兌出來的好喝一百倍的屬于自己的魚羊鮮湯來！
圖片發(fā)自簡書App
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主料：羊排和魚的比例1:1存崖；
輔料：蘿卜一根冻记、姜一塊、料酒適量来惧、豬油適量冗栗、香菜適量、胡椒適量违寞；
制作步驟：
1贞瞒、羊肉切塊，蘿卜切滾刀塊趁曼，姜拍碎军浆，魚切塊；
2挡闰、羊排乒融、蘿卜掰盘、料酒、冷水下鍋赞季，大火燒開后愧捕，撇浮沫，然后蘿卜與水棄用申钩，羊肉挑出用冷水沖凈血水濾干備用次绘；
3、坐鍋下豬油撒遣，姜下鍋煸邮偎，魚用煎透起鍋；
4义黎、焯過水的羊排用豬油小火煸炒禾进，炒透，一次性加足開水廉涕，大火10分鐘轉(zhuǎn)小火（如果有砂鍋就轉(zhuǎn)砂鍋）燉至羊排軟爛泻云；
5、加入煎好的魚燉十五～二十分鐘狐蜕；
6宠纯、調(diào)味出鍋。
注：此方法可以用于其他腥味大的食材熬湯馏鹤，冷水下鍋焯征椒，蘿卜吸腥味后棄用娇哆，水開撇浮沫湃累！為保證原汁原味，湯一次加足碍讨！
特此感謝此方提供者治力，Albert的發(fā)小，一個被教書耽誤了的廚神勃黍，在廈門仙岳路上開了一家老記憶餐廳宵统，專注于各種客家食材的原汁原味！走過路過的親不要錯過覆获！
