豬肝富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸序厉。貼心同這些營(yíng)養(yǎng)成分都是造些必須的物質(zhì)，能快速提升血紅蛋白是防止貧血的上佳食物脂矫。
早在20世紀(jì)20年代霉晕，美國(guó)病理學(xué)家惠普爾為探索防治貧血的食物。用狗做實(shí)驗(yàn)拄轻，把狗血放掉伟葫，一部分，使其處于貧血狀態(tài)筏养，然后為各種各樣的食物，經(jīng)過多次反復(fù)試驗(yàn)辉浦，結(jié)果證實(shí)能快速提升血紅蛋白使狗脫離貧血的食物是豬肝茎辐。1926年，美國(guó)波士頓醫(yī)生邁諾特和墨菲采用豬肝作為貧血患者的菜肴弛槐，獲得了驚人的療效依啰，引起了轟動(dòng)效應(yīng)。
豬肝還富含有維生素a速警，它在視網(wǎng)膜內(nèi)與白質(zhì)合成視紫質(zhì)，增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光性能桂对，提高在弱光環(huán)境中的視物能力鸠匀。
豬肝內(nèi)所含的維生素a，葉酸，細(xì)胞色素等成分有效的防癌抗癌机错。
豬肝中富含維生素b2父腕，能促進(jìn)生長(zhǎng)，保護(hù)皮膚和粘膜璧亮，能有效地預(yù)防枝嘶。口角炎群扶，舌炎
還有豬肝中所含的維生素b6，能促進(jìn)草酸排泄缴饭，足夠草酸鈣的行動(dòng)骆莹，從而還可以有效的預(yù)防腎結(jié)石。
