作為西北妹子對(duì)于土豆做成的各種食物可謂情有獨(dú)鐘。在我們當(dāng)?shù)赝炼棺鳛橐环N特產(chǎn)具有個(gè)大面飽的特點(diǎn)（當(dāng)?shù)厮自捯馑际莻€(gè)頭大淀粉含量高），我自己能做的關(guān)于土豆的小吃有五六種蚓让，在我們當(dāng)?shù)匾粋€(gè)小小的土豆可以被做成20多種精美的小吃嘉竟。
今天我就說(shuō)一下土豆糍粑的做法渐尿。
土豆糍粑應(yīng)該是它的學(xué)名，反正我們那里都是叫洋芋餃團(tuán)捕犬。這里應(yīng)該要說(shuō)明一下土豆在我們那里人人都叫洋芋跷坝，叫洋芋其實(shí)到不顯得就洋氣，它的另外一個(gè)洋氣的名字叫馬鈴薯碉碉。我也不知道為什么一個(gè)物種在中國(guó)有這么多叫法柴钻。
如果你是西北人你就會(huì)知道洋芋在西北人飲食中的重要性，而恰巧你又是西北人當(dāng)中的甘肅人那么洋芋的地位更是不言而喻垢粮。
很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)因?yàn)楦拭C的貧窮落后贴届，洋芋曾一度成為當(dāng)?shù)睾芏嗬习傩盏闹魇场榇诉€有很多段子蜡吧，其中一條是這么說(shuō)的粱腻，話說(shuō)中央派記者去甘肅偏遠(yuǎn)地區(qū)采訪脫貧情況，對(duì)話如下斩跌。
記者：大爺現(xiàn)在生活水平好了吧绍些？
大爺：好了，那比以前好多了
記者：那你們一天吃的啥呀耀鸦？
大爺：我們一天吃的洋（羊）芋（魚(yú)）蛋
記者：哈呀柬批，那這頓頓吃肉不膩嗎？
現(xiàn)在雖然生活好了但是吃慣了洋芋的人們幾乎還是餐餐不離洋芋并且將洋芋做成各式各樣的小吃袖订。
如圖氮帐，是不是已經(jīng)快流口水了。
好了洛姑，不扯閑諞兒了上沐，那我就說(shuō)說(shuō)讓人流口水的土豆糍粑（洋芋餃團(tuán)）是咋做出來(lái)的。
第一步洋芋洗凈囫圇放鍋里煮熟楞艾。
第二步將煮熟的洋芋剝皮参咙，晾到拿起來(lái)不燙手大概三四十度的樣子龄广，（溫度關(guān)系到糍粑的粘度）
第三步放到石窩或者木頭窩（我們當(dāng)?shù)負(fù)v糍粑的器具）拿棒槌砸（類(lèi)似于做年糕那樣），如果沒(méi)有石窩或者木窩咋弄蕴侧？也很簡(jiǎn)單放到鍋里拿質(zhì)量好的勺子或者瓶子揉择同，直到很粘沒(méi)有洋芋糊糊了就可以撈碗里了。
最后就是吃了净宵，但在吃之前肯定得有一些佐料敲才，在當(dāng)?shù)匚覀兿仍陲湀F(tuán)上舀上漿水或者調(diào)些醋，在放上油潑辣子择葡，搭配一些腌制的蔥或者韭菜咸菜紧武，最好是現(xiàn)炒的韭菜咸菜那就完美了。
當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好搭配一些小菜之類(lèi)的敏储，其中像虎皮辣子阻星，熗小白菜等又簡(jiǎn)單又好吃。
好了虹曙，有興趣不妨試試自己做一下迫横，下次我給大家分享洋芋囷（qun）囷（qun）的做法。
下圖所示
