有些人存在這樣一個誤區(qū)枫攀，認為只要把肉放進冷凍層似乎就可以永久保存；但也有人聽說株茶，長期食用冷凍肉可能會增加患癌癥的風險来涨。
湘潭市第一人民醫(yī)院周彪醫(yī)生表示，有些研究并未發(fā)現(xiàn)長期食用冷凍肉增加患癌癥的風險启盛，而是與其他因素有關蹦掐，例如飲食習慣、生活方式僵闯、基因等卧抗。因此，人們需要更全面和客觀的認識棍厂，不能輕易地得出長期吃久凍肉就一定致癌的結論颗味。
凍肉盡量在3個月內(nèi)吃完
盡管理論上冷凍肉的保質(zhì)期很長超陆，但從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染牺弹，并且原料難以保證新鮮度。建議在購買后盡快食用时呀，最好在1個月內(nèi)食用完张漂。
此外，不同種類的肉類保質(zhì)期也有所不同谨娜。例如航攒，牛肉的保質(zhì)期相對較長，可以在冰箱中冷凍保存3-6個月趴梢；而排骨等骨類肉品漠畜，建議在1-3個月內(nèi)食用完。
分類保鮮儲存有助減緩變質(zhì)速度
適當?shù)陌b：將肉品放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中坞靶，擠出袋內(nèi)空氣并封好袋口憔狞，可以有效防止空氣和水分進入，減緩凍肉氧化和變質(zhì)的速度彰阴。
穩(wěn)定的溫度：盡量保持冷凍層溫度的穩(wěn)定性瘾敢，避免頻繁開關冰箱門和長時間停電等情況，以減少溫度波動對凍肉的影響尿这。
分類儲存：將不同種類的肉類分開儲存簇抵，避免交叉污染。同時射众，將肉類放在冰箱冷凍室的底層或中間層碟摆，避免與冷凍室頂部的霜層接觸，并定期檢查叨橱。
解凍方法
冷凍轉冷藏：將凍肉從冷凍室移至冷藏室焦履。這種方法雖然耗時較長拓劝，但安全、健康嘉裤，低溫環(huán)境能夠最大程度抑制細菌滋生保持肉質(zhì)的鮮嫩和營養(yǎng)郑临。
微波爐或空氣炸鍋解凍：如果需要快速解凍凍肉，那么微波爐或空氣炸鍋都能夠快速地將凍肉內(nèi)外同時加熱屑宠。
