正月初七晚上胃夏，我和弟弟來到濟(jì)南紫玉公館的表弟家做客，肴菜上桌昌跌，弟弟略一品嘗仰禀，便說出了桌上幾種佳肴品牌。表弟大為驚嘆蚕愤，以為神助答恶，于是我便向表弟講述了弟弟于肴肉類美食的天賦以及當(dāng)年他研制養(yǎng)濟(jì)南風(fēng)味名吃膳齋扒雞扒蹄的傳奇故事。
一條老街萍诱，就是一段濟(jì)南老城的歷史悬嗓。上點歲數(shù)的濟(jì)南人都還記得：上世紀(jì)八十年代末的鳳凰山路，北起國棉一廠南門裕坊，南接標(biāo)山南路包竹、水屯路，路兩側(cè)商鋪鱗次櫛比籍凝，中段路西有一個不大的小門臉兒周瞎，白墻上紅漆寫著幾個粗宋體字:養(yǎng)膳齋扒雞扒蹄！
白框的玻璃貨架后面站著一個十七八歲的静浴、精干的堰氓、滿臉帶笑的小伙子挤渐，當(dāng)年的食客們應(yīng)該還有印象:小伙子是個左撇子苹享，善于左手操刀。他就是我的弟弟——郭廣利浴麻，來自泰安寧陽得问，養(yǎng)膳齋初創(chuàng)時期，他既是店伙软免，又是師傅宫纬，食客們都叫他小郭師傅。
當(dāng)時小郭師傅的東家是國棉一廠的職工譚大姐膏萧。大姐長于商業(yè)思維漓骚，小郭師傅聰明勤快，東伙姐弟相稱榛泛，甚是相得蝌蹂，共同創(chuàng)業(yè)。
小郭師傅對肴肉類美食制作有一種天然的喜好:只要他見到過和品嘗過的肴肉熟食曹锨，他能憑感覺就知道大體的配方孤个，做扒雞扒蹄用的中藥材，他不用秤僅憑手抓就能準(zhǔn)確地把十幾味中藥兌得恰到好處沛简，對火候的掌握更是爐火純青齐鲤。
精湛的手藝斥废、精細(xì)的操作和小郭師傅精良的配方，制作出精美的佳肴给郊，再加上和善的態(tài)度牡肉，短短幾年時間，養(yǎng)膳齋美食的口碑便名聲鵲起淆九，很快與老字號的魯味齋荚板、周記扒雞并駕齊驅(qū)，在家庭轎車還未普及的年代吩屹，許多人坐幾十立公交車前來購買跪另，每天中午和傍晚，小小的攤位前都會有食客排起長龍——1987年煤搜，養(yǎng)膳齋扒蹄以其營養(yǎng)豐富免绿、酥而不膩、色香味俱佳榮獲山東省輕工業(yè)廳最高獎項銀獎擦盾，并被評為濟(jì)南風(fēng)味名吃嘲驾。
而今養(yǎng)膳齋已經(jīng)開出多家連鎖店，依然以扒雞扒蹄為主打產(chǎn)品迹卢，在網(wǎng)上也頗有好評辽故。
1994年，小郭師傅因為結(jié)婚成家腐碱，便將配方和所獲榮譽(yù)牌匾證書無償留給東家譚大姐誊垢，自己另起爐灶，自謀生計症见。
由于對肴肉類美食研究有著來自骨子里的喜好喂走，再加上認(rèn)真細(xì)致的工作精神和誠實守信的商業(yè)道德以及農(nóng)民出身的質(zhì)樸，他的事業(yè)無論在哪里都做得風(fēng)聲水起谋作，除了原汁原味養(yǎng)膳齋風(fēng)格的扒雞扒蹄芋肠，又增加了北京烤鴨等名吃品種——如今他已是濟(jì)南區(qū)域大潤發(fā)連鎖超市聚茗齋系列佳肴美食的供貨商，貨柜前永遠(yuǎn)是人頭攢動的熱鬧場面遵蚜。
"聚茗齋"北京烤鴨帖池，焦糖色鴨體，肉質(zhì)細(xì)膩吭净，口感良好睡汹，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸攒钳，在人體內(nèi)不積蓄帮孔。鴨皮中含有大量的膠原蛋白，堪稱美容佳品。配方上乘文兢，工藝精湛晤斩，是老少皆宜的美食。
三十多年過去姆坚，當(dāng)年的小郭師傅已經(jīng)成為名副其實的美食大師澳泵，聰明勤快的店伙也成了事業(yè)蒸蒸日上的成功人士！
這就是咱們的美食大師:一團(tuán)和氣兼呵，精氣神十足兔辅，是不是很有范兒啊击喂！
