乃天下至味状知，不分南北秽五，人人喜愛(ài)，而根據(jù)產(chǎn)地和水質(zhì)等各種因素的不同饥悴，蟹的種類(lèi)和味道又大有不同坦喘，下面蟹妹妹介紹幾種蟹，來(lái)看看你都吃過(guò)沒(méi)有：
大閘蟹大閘蟹又叫中華絨螯蟹西设，以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大瓣铣，口感極其鮮美。陽(yáng)澄湖的中華絨螯蟹因水質(zhì)較好贷揽，蟹品上佳棠笑，所以江蘇陽(yáng)澄湖、固城湖禽绪、長(zhǎng)蕩湖所產(chǎn)的最為著名蓖救。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助;對(duì)兒童的佝僂病印屁，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用循捺。
大閘蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一樣雄人，大閘蟹也有多味：蟹肉一味巨柒，蟹膏一味，蟹黃一味柠衍，蟹子又一味洋满。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉珍坊，絲短纖細(xì)牺勾，味同干貝;小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩阵漏，美如銀魚(yú);蟹身肉驻民，潔白晶瑩翻具，勝似白魚(yú)；蟹黃回还，妙不可言裆泳，無(wú)法比喻。
梭子蟹梭子蟹肉多柠硕，脂膏肥滿(mǎn)工禾，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富蝗柔。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克闻葵、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主癣丧，還可鹽漬加工“嗆蟹”槽畔、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”胁编，均是海味品中之上品厢钧。
帝王蟹帝王蟹又名石蟹或巖蟹，它們主要分布在寒冷的海域嬉橙。因其體型巨大而得名早直，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。
帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳憎夷，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人回味昧旨。
蟹肉高蛋白拾给，低脂肪低熱量，含有多種礦物質(zhì)兔沃，不飽和脂肪酸含量豐富蒋得，是頂級(jí)蛋白質(zhì)來(lái)源。
青蟹青蟹肉質(zhì)鮮美乒疏，營(yíng)養(yǎng)豐富额衙，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹怕吴，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或者黃色的膏窍侧，這種在中國(guó)南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱(chēng)转绷。
青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中伟件，主要分布在中國(guó)浙江、廣東议经、廣西斧账、福建和臺(tái)灣的沿海等地谴返，江浙一帶尤多。
營(yíng)養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素咧织，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用嗓袱。
面包蟹面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀习绢，常居于深海水溫11℃的地方渠抹。它行走閑散淡定，最喜歡呆在一處地方毯炮，囤積蟹膏逼肯，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個(gè)哈欠桃煎。
大廚說(shuō)它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹篮幢，因?yàn)槠鋭?dòng)作慢，完全無(wú)攻擊力为迈。據(jù)說(shuō)這種蟹可說(shuō)是全世界最多膏的三椿，它的膏豐腴到封滿(mǎn)整個(gè)蟹蓋，雖然蟹味不太濃葫辐，卻有種獨(dú)特香味搜锰。
面包蟹的蟹肉是細(xì)白絲狀，本身帶有海水的咸味耿战，空口吃分外清爽蛋叼，蟹膏質(zhì)感如雪糕，頗為松軟甘滑剂陡。
老虎蟹
老虎蟹原本是稱(chēng)作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹狈涮，此蟹大多產(chǎn)自菲律賓海域，中國(guó)東南面某些水域也有出產(chǎn)鸭栖，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋歌馍，所以得此別號(hào)。
其肉質(zhì)飽滿(mǎn)而鮮美晕鹊，食法上松却，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味溅话，為臺(tái)灣常見(jiàn)的宴會(huì)海鮮食材晓锻。
彭越蟹彭越，一螯大一螯小飞几，以大螯斗小螯食物带射。余謂彭越蟹雖小，鹽酒醉之循狰，異于常蟹窟社。稱(chēng)其白玉蟹券勺，因鹽酒醉后，蟹蚶潔白如玉灿里，而鮮美異常关炼，為“下飯”里的上品。
籽蟹籽蟹產(chǎn)于日本海域匣吊、俄羅斯海參崴海域儒拂、朝鮮海灣海域等，一般生活在千米以下色鸳，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上社痛。籽蟹蟹殼較軟，盛產(chǎn)鮮美蟹籽命雀，口感鮮甜蒜哀。
籽蟹特別容易和帝王蟹混淆，下圖較大的為帝王蟹吏砂，較小的為籽蟹撵儿。
