對(duì)我們東北而言，好吃不如餃子叫潦！
對(duì)于童年的記憶而言蝇完，現(xiàn)在身處南方的我還能每每回味童年吃過(guò)的那些美味的餃子。
小時(shí)候在家里包餃子的時(shí)候诅挑，我媽總會(huì)要求我學(xué)和面四敞、搟餃子皮，包餃子拔妥。說(shuō)這樣將來(lái)娶媳婦兒忿危，到丈母娘家吃餃子的時(shí)候，可以露一手没龙。很多兒時(shí)的伙伴都是以這樣的理由被家里逼著學(xué)習(xí)包餃子的铺厨。但是手笨的我一直到最后上學(xué)離開(kāi)家，也沒(méi)有學(xué)會(huì)包硬纤，只會(huì)調(diào)餡解滓，搟面皮。沒(méi)想到現(xiàn)在娶了南方的媳婦筝家，這里一年也吃不上幾頓餃子洼裤。去丈母娘家吃飯就更不需要包餃子了，呵呵……
對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)溪王，你給我一個(gè)餃子皮腮鞍，我能包出全世界。各種各樣的餡料全部可以包成餃子莹菱。三鮮的移国，海鮮的，酸菜的道伟，蔬菜的迹缀，各種各樣全肉的——羊肉，牛肉，豬肉等等祝懂。
在東北票摇，每逢重大節(jié)日要吃餃子。過(guò)生日要吃餃子嫂易，亦或是下雨兄朋、陰天沒(méi)有事情可做的時(shí)候，總是想方設(shè)法的包一頓美味的餃子來(lái)犒勞自己怜械。
每次帶媳婦兒孩子回老家颅和。媳婦兒總是抱怨說(shuō)，在你們家待一個(gè)星期缕允，把我一年的餃子都吃完了峡扩。也是，有一次我專門兒統(tǒng)計(jì)了一下障本，我們一家三口在家呆了七天教届，吃了七頓餃子〖菟回家的第一餐案训，媽媽早就包好了餃子在等我們回家。中間去七大姑八大姨家粪糙，每頓飯總是有餃子來(lái)做主食强霎。在我們東北，重要的客人是拿餃子來(lái)招待的蓉冈。
在過(guò)年期間城舞，臘月二十三，小年寞酿，灶王爺升天那一天家夺，肯定是要包餃子的。之后就有除夕守歲的餃子伐弹。大年初一的開(kāi)門的餃子拉馋。也就是說(shuō)除夕跟初一上頓吃完下頓吃。而除夕跟初一的餃子餡兒頗有講究惨好。除夕夜的守歲餃子一般都是水煮的椅邓。所以餡料會(huì)選擇蔬菜加肉的，這樣子方便煮昧狮。在兒時(shí)，塑料大棚還沒(méi)有如此普及的情況下板壮，我們可選的蔬菜比較少逗鸣，白菜肉的韭菜肉的，口感鮮香，僅此而已撒璧。而初一的餃子是蒸熟的透葛，取意蒸蒸日上之意。初一的餃子餡會(huì)選擇各種純?nèi)獾幕蛘咚岵思痈鞣N肉卿樱，口感鮮美多汁僚害，一口下去，湯汁會(huì)噴出來(lái)繁调，順著你的口唇流過(guò)牙齒萨蚕，直入咽喉，那種滿足感只可意會(huì)不可言傳蹄胰。
現(xiàn)在生活在南方岳遥，只有在自己對(duì)餃子的思念挨不過(guò)去的時(shí)候才包一頓餃子犒勞自己。所有的采買裕寨，調(diào)餡浩蓉，搟皮，都是我一人負(fù)責(zé)宾袜，只有包餃子的時(shí)候媳婦才硬著頭皮包捻艳，因?yàn)槲也粫?huì)包，呵呵……
偶爾朋友或者是媳婦家里的親戚會(huì)趕上我的美味餃子庆猫，吃完之后认轨，贊不絕口。非得要求下次包餃子的時(shí)候給他們帶十幾二十個(gè)阅悍，這可要了我的親命了『们現(xiàn)在每次吃餃子，由原來(lái)只包我們一家三口四十幾個(gè)节视，到現(xiàn)在要包到一百多個(gè)拳锚。但是看著他們吃餃子時(shí)滿足和幸福的表情，我也心滿意足了寻行。這才發(fā)覺(jué)霍掺，不是他們不想吃餃子，是他們怕麻煩拌蜘，好吧杆烁，我輸了，算你狠简卧。我挨不過(guò)你們兔魂，誰(shuí)讓我是東北人，愛(ài)吃餃子呢举娩。
餃子析校，包進(jìn)去的是餡料构罗，吃出來(lái)的是團(tuán)圓，是親情智玻，是友情遂唧，也有愛(ài)情，更有人間真情吊奢。
好吃不如餃子盖彭，不是嗎？
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