大家好绞铃，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體镜雨，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味儿捧〖晕耄”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡菲盾，而且是很常見(jiàn)的幾道美食颓影。天天用普通的食材，做出最美味的餐食懒鉴。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)诡挂。
自制烤黃魚(yú)
材料：黃花魚(yú)270克，雞蛋1個(gè)临谱，蒜3瓣（切半）璃俗，蔥2段，姜3片悉默，八角1個(gè)城豁，花椒10余粒，料酒麦牺，鮮醬油1勺醬汁钮蛛、糖1匙鞭缭、米醋4湯匙、鹽魏颓、植物油
實(shí)踐：
1黃花魚(yú)去鱗岭辣、去鰓、去內(nèi)臟甸饱，洗凈沦童，兩面打兩把平刀，用鹽和料酒腌10分鐘叹话；雞蛋打入碗中（黃花魚(yú)不大偷遗，只有半斤，打一字刀最好把皮打破驼壶，既能入味又能保持魚(yú)的外觀）
2炒鍋放植物油氏豌，油溫40%熱，放入裹蛋液的黃花魚(yú)热凹，兩面煎至微黃
3米醋煮好后立即蓋上鍋蓋燜10秒（放4湯匙米醋就不會(huì)酸了泵喘，按步驟來(lái)就好，煮米醋是去除腥味的關(guān)鍵）
4倒入適量的開(kāi)水般妙，加入蔥纪铺、姜、蒜碟渺、花椒鲜锚、八角、糖苫拍、鹽芜繁、極鮮醬油、料酒1勺绒极，轉(zhuǎn)小火慢慢煮浆洗，加少許湯，起油集峦，關(guān)火，裝盤
孜然炒肉
食材：牛肉抠刺，大蔥塔淤，青椒，生姜速妖，孜然高蜂，老抽，淀粉罕容，鹽备恤，料酒
做法：
1稿饰、準(zhǔn)備好所有材料，肉切條露泊，辣椒切成這種絲狀喉镰，蔥切碎，姜切絲惭笑。
2侣姆、把一半蔥姜放肉里然后放少許老抽上色，再放料酒沉噩，孜然捺宗，淀粉，拌勻川蒙，放幾分鐘蚜厉。
3、 熱鍋涼油畜眨，多倒些油昼牛！油開(kāi)放肉炒，炒至變色再放一點(diǎn)鹽胶果，然后把肉盛到碗里匾嘱。
4、這時(shí)鍋里還剩些油早抠，放余下的蔥姜爆香霎烙，放青椒，炒到青椒變色蕊连，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽悬垃，放肉，略炒甘苍，加孜然粉尝蠕，辣椒面炒勻即可
肉絲炒豆皮
材料：豬肉、腐皮载庭、青紅椒各100克看彼，蝦米、鹽囚聚、醬油靖榕、醋、香油顽铸、味精茁计、食用油、蒜泥各適量谓松。
做法
1星压、豬肉践剂、豆腐皮、青紅椒洗干凈切絲娜膘，入沸水焯燙撈出控干逊脯；蝦米泡軟。
2劲绪、鍋內(nèi)注油燒熱男窟，放入肉絲炒變色，加醬油翻炒贾富，盛出歉眷。
3、將腐皮絲和青紅椒絲颤枪、肉絲一起放入盤中汗捡，撒上蝦米。將蒜泥畏纲、鹽扇住、香油、醋盗胀、味精調(diào)汁艘蹋，澆在盤中即可。
海米炒三鮮
食材：韭菜苔票灰、水發(fā)海米女阀、水發(fā)銀耳、雞蛋屑迂、鹽浸策、雞粉、胡椒粉惹盼、黃酒庸汗、烹調(diào)油。
做法：
1.先把雞蛋打散手报，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用蚯舱。
2.鍋中留底油下入海米煸炒。
3.把海米炒香后下入銀耳煸炒掩蛤，當(dāng)銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻晓淀。
4.然后烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒盏档。
5.炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。
6.用鹽燥爷、胡椒粉和雞粉調(diào)味蜈亩。
7.然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤
筍干炒肉
材料：五花肉懦窘，筍干，鹽稚配，醬油畅涂，油。
做法：
1道川。把竹筍放在冷水里浸泡一天午衰。
2。切肉備用冒萄。
3.鍋內(nèi)臊岸，油燒熱后，放入蔥尊流、姜帅戒、蒜、炒崖技，然后放入肉中煸炒逻住。
4。肉炒至金黃色迎献，加入筍炒瞎访、煸炒的過(guò)程中加入鹽、醬油等調(diào)料吁恍。
5扒秸。烹調(diào)后，將味精加入鍋中践盼。
干鍋番茄雞
材料：凈仔公雞1250克鸦采，番茄1000克，白蘿卜條300克咕幻，紅小米椒80克渔伯，姜米30克，蒜米30克肄程，蒜苗段20克锣吼，干花椒10克，姜片蓝厌、蔥節(jié)玄叠、香菜節(jié)、熟芝麻各少許拓提。料酒30毫升读恃，香油豆瓣15克，蠔油5克，鹽5克寺惫，雞精8克疹吃，味精5克，色拉油適量西雀。
做法：1萨驶、把凈雞斬成塊，納盆加姜片艇肴、蔥節(jié)腔呜、鹽和料酒碼味。另把番茄切成塊再悼，紅小米椒切成節(jié)核畴。
2、凈鍋放油燒熱帮哈，下雞塊炸至八分熟時(shí)膛檀，倒出瀝油。
3娘侍、鍋里留底油咖刃，下姜米、蒜米憾筏、花椒和小米椒節(jié)嚎杨，炒出味再加豆瓣炒香，在倒入雞塊翻炒時(shí)氧腰，加蠔油枫浙、鹽、雞精古拴、味精箩帚，同時(shí)加放番茄塊一起炒，大約2分鐘后開(kāi)始收汁黄痪，撒入蒜苗段紧帕，翻勻便起鍋裝入墊有蘿卜條的鍋中，撒入熟芝麻和香菜節(jié)即成桅打。
五花肉燒板栗
材料：豬五花肉一斤是嗜、板栗適量、蔥少許挺尾、老抽少許鹅搪、生抽少許、冰糖適量遭铺、料酒少許丽柿、八角少許恢准、姜少許
做法：
1、五花肉洗凈切小塊甫题，焯一下顷歌，撈起瀝干水，姜切片幔睬。
2、板栗劃上十字后芹扭，連殼用清水大火煮10分鐘麻顶，過(guò)涼水，剝殼取肉待用舱卡。
3辅肾、鍋中放少許油，放適量冰糖轮锥，用小火慢慢熬矫钓，不停攪拌，顏色一變深舍杜，就將五花肉放入新娜，拌炒均勻上色。
4既绩、等到開(kāi)始大量冒泡了概龄，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5饲握，略加拌炒私杜，放姜片，八角救欧，加沒(méi)過(guò)肉量的水衰粹，再放少許料酒。
5笆怠、煮至水水耗去1/3铝耻，這個(gè)時(shí)候加入板栗，大火煮開(kāi)之后骑疆，轉(zhuǎn)小火燉田篇，開(kāi)始收汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火箍铭，拌炒收汁即可泊柬。出鍋前撒上蔥花
酸菜魚(yú)
食材：
淡水魚(yú)1條，酸菜1袋诈火，泡椒6粒兽赁，大蒜3瓣状答，生姜1小塊，八角1粒刀崖，花椒1小把惊科，干辣椒10條，香菜1根亮钦，腌魚(yú)材料：蛋清1粒馆截，淀粉1湯匙，料酒1湯匙蜂莉，白糖1/2湯匙蜡娶，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法：
1映穗、將魚(yú)平放在案板上窖张，取一把鋒利的快刀平著從魚(yú)尾處片入魚(yú)肉，貼著中間的魚(yú)骨將魚(yú)肉片下來(lái)蚁滋，然后翻面將另一邊的魚(yú)肉片下來(lái)宿接；將片下來(lái)的大片魚(yú)肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀辕录，將魚(yú)肉切成薄片備用睦霎。
2、在切好的魚(yú)肉內(nèi)調(diào)入所以腌魚(yú)材料踏拜，用手輕輕抓勻碎赢，腌制15分鐘。
3速梗、將酸菜洗凈后切成小條肮塞、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段姻锁。
4枕赵、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋位隶，待香味出來(lái)后再放入八角拷窜、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒涧黄。
5篮昧、待酸菜的香味炒出來(lái)以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚(yú)頭魚(yú)骨蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃笋妥。
6懊昨、輕輕地倒下魚(yú)片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚(yú)倒入一個(gè)大碗或砂鍋內(nèi)。
7春宣、將鍋清洗干凈酵颁，然后倒入少許油燒至7成熱嫉你，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜魚(yú)上躏惋，放上2根香菜即可幽污。
蠔油菌菇
食材：杏鮑菇，香菇簿姨，海鮮菇距误，青紅椒，油豆腐扁位，蠔油深寥，干辣椒，花椒贤牛，蔥、蒜则酝，生抽殉簸，糖，料酒沽讹，油般卑、鹽
做法：
1、準(zhǔn)備食材爽雄、將食材都洗凈切好蝠检、 準(zhǔn)備好配料；
2挚瘟、鍋中燒適量水叹谁，然后將菌菇都焯水片刻，撈起控水乘盖；
3焰檩、鍋中加入適量油，將干辣椒和花椒炒香订框；
4析苫、然后盛出辣椒和花椒備用；
5穿扳、然后開(kāi)大火衩侥，加入蒜和蔥白炒香；
6矛物、然后加入海鮮菇翻炒茫死、 再加入杏鮑菇和香菇翻炒；
7泽谨、調(diào)入料酒璧榄、生抽炒勻特漩、 調(diào)入蠔油炒勻；
8骨杂、然后加入油豆腐炒勻涂身、 再加入剛剛炒過(guò)的辣椒和花椒；
9搓蚪、調(diào)入糖和鹽蛤售、 最后加入青紅椒和蔥花炒至斷生即可
魚(yú)香胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜300克，青椒 50克 泡椒 1勺妒潭，蔥姜蒜 適量悴能，糖 5克，醋 5克 生抽 適量雳灾，鹽2克漠酿。淀粉 適量
做法：1 把胡蘿卜切成絲。 青椒也切成絲谎亩。
2 取一碗加入糖 醋 生抽 蔥姜蒜 淀粉和適量的水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?br>
3 鍋中放油加入胡蘿卜絲煸炒炒嘲。加入鹽煸炒至出紅油盛出。
4 加入泡椒煸炒出香味匈庭。 倒入料汁炒至湯汁粘稠夫凸。
5加入煸炒好的胡蘿卜絲炒勻。再加入青椒絲翻炒均勻即可阱持。
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