大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體夜矗，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食泛范，讓生活更有味∥伤海”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ò盏矗@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材柠傍，做出最美味的餐食麸俘。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
沸騰魚片
食材：魚惧笛，干辣椒从媚、花椒、姜患整、蒜拜效、蔥、油各谚、食鹽紧憾、味精、干淀粉昌渤、料酒赴穗、豆瓣(或剁椒)、生蛋清膀息、胡椒粉般眉。
做法：
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾潜支，片成魚片甸赃，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽冗酿、料酒埠对、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘裁替。
2.燒開一小鍋水项玛，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下弱判，撈入大盆中稍计，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用裕循。
3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油臣嚣，油熱后，放入三大匙豆瓣爆香剥哑，加姜硅则、蒜、蔥株婴、花椒粒怎虫、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒暑认。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火大审，翻勻蘸际，加料酒和醬油、胡椒粉徒扶、白糖適量粮彤，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水姜骡，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味导坟。待水開，保持大火圈澈，一片片將魚片放入惫周，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火康栈。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中递递。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小啥么，以倒入大盆中時(shí)登舞，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)饥臂。待油熱后，關(guān)火先晾一下似踱。然后加入多多花椒及干辣椒隅熙，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
5.辣椒顏色快變時(shí)核芽，立即關(guān)火囚戚，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中
涼拌牛肉
材料： 牛健子肉500克、花生油適量轧简、小辣椒4一5個(gè)驰坊、青辣椒1個(gè)、干辣椒2一3個(gè)哮独、香菜 2根拳芙、姜3一4片、蔥3根皮璧、蒜米2小勺舟扎、芝麻油1勺、花椒粒10g左右悴务、生抽3小勺睹限、香醋1勺、雞精1小勺、鹽適量羡疗；
做法
1.新鮮的牛肉買回來清洗干凈染服，放入燉鍋里（能把牛肉燉熟的鍋什么鍋都行。）放入適量的花椒粒叨恨，干辣椒斷一條柳刮，幾塊姜片，再放入兩勺生抽特碳！
2.加入適量的清水诚亚，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟午乓，我用的是電燉鍋所以花了一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間站宗。
3.燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。準(zhǔn)備好香菜益愈，蔥花梢灭，蒜米，小辣椒蒸其，青辣椒敏释，姜米！熱鍋里放入花生油倒入蒜末摸袁、姜末钥顽、小辣椒、青辣椒炒出香味靠汁。
4.再加入兩勺老干媽油辣椒蜂大，（油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味，放入生抽蝶怔、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了奶浦。
5.鍋里的調(diào)味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油踢星、放入一小勺香醋澳叉，撒上香菜和蔥花拌均勻就可以享用了。
芹菜炒粉
食材：芹菜500克沐悦、粉條1把成洗、胡蘿卜半根、油鹽適量藏否、蔥1段泌枪、姜2片、大蒜2瓣秕岛、醬油2湯匙碌燕、料酒1湯匙
做法:
1.準(zhǔn)備好所需材料误证，芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段修壕。
2.鍋加水燒開愈捅，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發(fā)1-2小時(shí)慈鸠，將粉條泡發(fā)至無(wú)硬心蓝谨，如果粉條過長(zhǎng)，用刀切斷
3.胡蘿卜切成絲青团；蔥切蔥花譬巫；姜切末；大蒜切片督笆。
4.鍋中倒油燒熱芦昔，下入蔥花，姜末娃肿，蒜片爆香咕缎，下入胡蘿卜絲翻炒一會(huì)，再下入芹菜段翻炒3-5分鐘料扰。
5.下入粉條翻炒均勻凭豪，淋入醬油，料酒晒杈，加入鹽嫂伞，半碗水，燒制入味2-3分鐘拯钻，燒制剩少許湯汁時(shí)帖努，關(guān)火，盛出裝盤即可说庭。
牛尾鮮菌湯煲
材料：牛尾 海鮮菇 香菇 姬菇 茶樹菇 金針菇 枸杞
牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時(shí)然磷，泡出血水后洗凈郑趁。
將牛尾放入砂鍋中刊驴，加入足量的清水和蔥姜。
大火煮開寡润，撇去浮沫捆憎。
蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲3.5個(gè)小時(shí)。
加入鮮菇再煲20分鐘梭纹。
加入浸泡后的枸杞煮5分鐘躲惰。
臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味，即可出鍋变抽。
茶樹菇炒豆角
食材：180克 豆角础拨、100克 茶樹菇氮块、15克 紅椒、大蒜少許诡宗、各適量 鹽滔蝉、生抽、嘉豪雞粉塔沃、水淀粉
做法：
1蝠引、 茶樹菇，豆角洗凈切段蛀柴，大蒜切末螃概，紅椒洗凈切絲。
2鸽疾、 熱鍋?zhàn)⒂偷跬荩瑹亮蔁釙r(shí)，倒入茶樹菇肮韧。
3融蹂、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用弄企。
4超燃、 鍋留底油，放入蒜末煸香拘领，倒入茶樹菇意乓、豆角炒勻。
5约素、 加入生抽届良、鹽、雞粉圣猎，炒勻調(diào)味士葫，加入少許水淀粉勾芡。
山椒拌白肉
食材：豬肉送悔、野山椒慢显、大蒜、香菜欠啤、生姜荚藻、花椒、料酒洁段、山椒水应狱、白糖、味精祠丝、香油疾呻、油
做法：
1除嘹、豬肉洗凈，入沸水鍋中汆去血水岸蜗，再放入清水鍋中憾赁，加入生姜、花椒散吵、料酒煮至八成熟
2龙考、然后鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷后矾睦，將肉撈出片成薄片晦款，整齊地?cái)[放在盤內(nèi)
3、野山椒去蒂剁細(xì)枚冗；大蒜去皮搗成泥缓溅，入鍋用少許沙拉油炒香后鏟出；香菜洗凈切碎赁温。
4坛怪、將野山椒、白糖股囊、味精袜匿、山椒水、香油放在一個(gè)碗中稚疹，調(diào)成山椒味汁居灯，淋在盤中白肉上，最后澆上蒜泥油内狗，撒上香菜即可怪嫌。
木耳炒白菜
食材：白菜5葉、木耳10克柳沙、油鹽適量岩灭、大蒜2瓣、米醋少許赂鲤、干辣椒3個(gè)噪径、生抽醬油1湯匙。
做法：
1. 食材備齊,木耳提前泡發(fā)好備用即可蛤袒。
2. 白菜洗凈將白菜葉和白菜幫用刀切開在將白菜葉和白菜幫分別片成片即可熄云。
3. 菜葉和菜幫分開放鍋加油燒熱,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜幫大火翻炒均勻即可膨更。
4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至斷生加入白菜葉,鹽,1湯匙生抽醬油,幾滴米醋,快速翻炒均勻,關(guān)火,盛出裝盤即可食用妙真。
紅燒排骨
食材：排骨、蔥荚守、姜珍德、蒜练般、鹽、生抽锈候、老抽薄料、料酒、 白糖泵琳、雞精
做法：
1摄职、排骨切成小段，清洗干凈获列，蔥切成段谷市，姜切成絲。击孩，蒜切成片迫悠，湯鍋接滿水，放入料酒巩梢、生姜创泄，把排骨放進(jìn)去焯 水，焯出浮沬括蝠，排骨變色后鞠抑，撈出來把浮沬洗掉，控干 水分忌警。
2碍拆、熱鍋，倒油慨蓝，油熱之后把蔥段感混、蒜片、姜絲放進(jìn)去爆香礼烈，把排骨全部放進(jìn)去弧满，炒出香味。
3此熬、 等到排骨變成焦黃色的時(shí)候庭呜，倒入適量生抽、料 酒犀忱、老抽調(diào)味上色募谎，翻炒均勻后，倒入熱水阴汇，差不多淹過排骨就行数冬。
4、 蓋上蓋子搀庶，開大火煮沸拐纱，沸騰后轉(zhuǎn)小火燜煮铜异，排骨煮爛后，開大火把汁收一下秸架，再加鹽揍庄、白糖、 雞精調(diào)味即可东抹。
牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉蚂子、小藕、紅椒缭黔、青椒缆镣、泡椒、淀粉试浙、鹽董瞻、香油、醬油田巴、油钠糊、大蒜、生抽壹哺、蠔油
做法：
1抄伍、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗管宵，加入醬油截珍、香油、料酒箩朴、淀粉拌勻腌制10分鐘岗喉；
2、小藕洗凈去皮切小段炸庞，青紅椒切小圈钱床，大蒜拍碎切末；
3埠居、把鍋燒熱查牌，倒入適量油，放入腌好的牛肉滥壕，中大火翻炒纸颜，炒至8成熟出鍋裝盤備用；
4绎橘、鍋中再倒少許的油胁孙，然后放入大蒜、青紅椒、小藕浊洞、泡椒一同翻炒，加鹽胡岔、生抽法希、蠔油調(diào)味，炒至小藕斷生靶瘸，放入牛肉一同翻炒片刻苫亦，勾一層薄芡，翻炒均勻怨咪，出鍋裝盤即可屋剑。
干燒青椒雞
食材：雞半只、青椒3诗眨、4個(gè)唉匾、蔥段、生姜片匠楚、蒜片巍膘、干辣椒、八角1顆芋簿、鹽峡懈、料酒、老抽与斤、味精
做法：
1肪康、雞肉半只，剁成小塊撩穿，冷水下鍋“飛一下水”磷支，撈出。
2食寡、準(zhǔn)備蔥段齐唆、生姜片、蒜片冻河、干辣椒箍邮、八角1顆、
3叨叙、鍋里倒入少量油锭弊，小火慢慢煸炒出香味。
4擂错、然后將雞肉塊倒入味滞，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6剑鞍、一勺老抽昨凡。
7、多半勺鹽蚁署。
9便脊、翻炒均勻后，蓋上鍋蓋光戈，轉(zhuǎn)小火7哪痰、8分鐘。
10久妆、期間翻一翻晌杰，令雞肉入味。
檸檬鳳爪
食材：鮮雞爪500g筷弦、小米椒10個(gè)肋演、檸檬2個(gè)、洋蔥半個(gè)烂琴、醋25g-30g惋啃、生抽25g-30g、糖20g-25g监右、鹽15g-18g边灭、姜1塊、料酒10g健盒、香油5g绒瘦、紅燒醬油5g、香菜適量
做法
1扣癣、新鮮雞爪剪去指甲洗干凈惰帽，斜刀一分為二，加入沒過雞爪的清水父虑，放幾片姜片该酗，煮開，水開后保持中火士嚎，煮8-12分鐘左右呜魄。
2、準(zhǔn)備一碗冷水莱衩，分2-3次倒入鍋內(nèi)爵嗅，三開三點(diǎn)水，雞爪煮熟之后立刻撈出笨蚁，放入冷水中清洗睹晒，降溫之后的雞爪趟庄，泡入冰水，浸泡30分鐘伪很。
3戚啥、姜切末，辣椒切末锉试，洋蔥切末 猫十，辣椒拌勻，取一個(gè)檸檬键痛，擠檸檬汁把檸檬籽濾掉炫彩，加入料酒匾七，鹽絮短、糖、香油昨忆，最后切一點(diǎn)香菜丁频，切一個(gè)小檸檬。
4邑贴、切好佐料席里，調(diào)好調(diào)味汁，雞爪也浸泡到位了拢驾，撈出來瀝干水份奖磁，開拌，找一個(gè)平盤繁疤，把袋子拍一下咖为，鋪平，讓調(diào)味汁盡量多包裹食材稠腊，把袋子放進(jìn)冰箱冷藏躁染，有空就去翻個(gè)面，盡量多腌制一下架忌。
熘肥腸
食材：豬肥腸500g吞彤、油適量、鹽適量叹放、尖椒2個(gè)饰恕、大蔥1根、蒜10g井仰、大料2粒懂盐、姜適量、黃豆醬油6ml糕档、料酒10ml莉恼、糖3g泌类、胡椒粉4g笛洛、淀粉8g
做法:
1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會(huì)兒棚唆，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2. 將肥腸焯湯一遍撈出批钠。
3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下晋被。
4. 取清水，倒入肥腸吱七，加入蔥姜汽久，料酒，大料煮半小時(shí)左右
5. 將尖椒踊餐，大蔥景醇，胡蘿卜，蒜切片備用吝岭。
6. 將調(diào)料放到碗中三痰，加適量清水調(diào)成碗汁。
7. 煮好的腸用筷子能扎動(dòng)即可撈出窜管。
8. 不燙手時(shí)切成小塊散劫。
9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香幕帆。加入尖椒获搏。
10. 倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可失乾。
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