雖然現(xiàn)在外面賣(mài)的拌飯醬超級(jí)多~有些也很好吃~
但有空的時(shí)候愿吹，自制一份拌飯醬~健康呀~
一次多做一點(diǎn)~拌飯~拌面~美滋滋~
美味香菇醬
原料：牛肉钳垮，香菇吭练，海天黃豆辣醬冕茅，耗油榕订，生抽店茶，老抽，料酒劫恒，蔥姜贩幻，芝麻，色拉油两嘴，白糖
做法：
1丛楚、牛肉洗凈之后剁成肉糜（想要吃到大口牛肉的可以切丁~），香菇切丁~蔥姜切丁~
2溶诞、熱鍋倒少許油鸯檬，油熱之后放蔥姜，爆香之后放香菇螺垢，炒至香菇出水~
3喧务、另起油鍋，放蔥姜爆香枉圃，倒入牛肉翻炒功茴，加適量料酒~炒至發(fā)白之后，放入海天辣醬和耗油~繼續(xù)翻炒~喜歡吃辣的可以放寫(xiě)辣椒~小米椒等~
4孽亲、加入適量老抽調(diào)色~再放一些生抽~加一點(diǎn)白糖~
5坎穿、加入炒好的香菇，翻炒1分鐘以后小火熬~熬至有氣泡產(chǎn)生~加蔥返劲，適量鹽~最后加入白芝麻~
八寶炒醬
原料：雞蛋玲昧，里脊肉，蝦仁篮绿，豆腐干孵延，熟腰果，冬筍亲配，茄子尘应，香菇惶凝，胡蘿卜，茭白犬钢，蔥苍鲜，豆瓣醬，老抽玷犹，色拉油
做法：
1混滔、將所有食材洗凈~(yú)豆腐干，冬筍箱舞，茄子遍坟，香菇拳亿，胡蘿卜晴股，茭白切丁~蝦仁稍微切小點(diǎn)即可~腰果碾碎~里脊肉和蝦仁切丁之后用蛋清抓勻~再裹上淀粉~抓勻~
2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)肺魁，將茭白电湘、胡蘿卜、茄子鹅经，豆腐干煮熟~冬筍焯熟~
3寂呛、鍋內(nèi)倒油，下香菇瘾晃、里脊肉和蝦仁炒熟~再將煮熟的那些蔬菜放進(jìn)去~加入腰果~繼續(xù)翻炒至均勻混合~
4贷痪、加入適量老抽調(diào)色~再放幾大勺豆瓣醬翻炒均勻（豆瓣醬可以事先用刀切碎一下~）大火炒大約5分鐘~然后轉(zhuǎn)中火~可以根據(jù)味道適量加一些鹽~待水分收干之后~轉(zhuǎn)大火~加入蔥~白糖~翻炒幾下即可出鍋~
鮮肉辣椒醬
原料：鮮辣椒，瘦豬肉蹦误，豆瓣醬劫拢，色拉油，花生强胰，芝麻舱沧，米醋，白糖偶洋，鹽熟吏，蔥蒜，料酒
做法：
1玄窝、辣椒洗凈~(yú)去掉辣椒蒂~剁碎~最好用絞肉機(jī)之類(lèi)的~不然手會(huì)很辣~蔥蒜切碎~
2牵寺、豆瓣醬切碎~加適量水~到可以流動(dòng)的狀態(tài)~豬肉切成肉糜~
3、炒熟的花生和芝麻碾碎~（可以放在保鮮袋里用搟面杖碾~）
4恩脂、熱鍋倒油~加入肉餡翻炒變色之后刀適量料酒去腥~加入蔥蒜~再倒入豆瓣醬~翻炒均勻~
5帽氓、倒入辣椒末~開(kāi)鍋之后小火熬~加入適量米醋~當(dāng)醬汁變得濃稠的時(shí)候~加入鹽調(diào)味~再加適量白糖提鮮~最后加入花生碎和芝麻~翻炒~
豆豉牛肉醬
原料：牛肉、蒜东亦、姜杏节、料酒唬渗、老抽、花生奋渔、花椒末镊逝、五香粉、黑豆豉嫉鲸、辣椒末撑蒜、芝麻、甜面醬玄渗、白羊座菠、鹽、色拉油
做法：
1藤树、牛肉剁成肉糜~姜浴滴、蒜切末~倒入肉糜中~加適量白糖，料酒~攪拌均勻~腌制半小時(shí)~
2岁钓、黑豆豉切小~熟芝麻和熟花生碾碎~
3升略、熱鍋倒油，倒入牛肉屡限，加適量五香粉和花椒末~翻炒至變色~關(guān)火~用余溫繼續(xù)炸一下~炸至牛肉變酥~
4品嚣、開(kāi)小火~倒入黑豆豉、花生~進(jìn)行翻炒~最后加入辣椒末~翻炒均勻之后加入甜面醬~白糖和適量鹽~翻炒均勻~關(guān)火~撒芝麻~拌勻~
話(huà)說(shuō)回來(lái)~懶的時(shí)候~其實(shí)老干媽真是米飯的絕配哈哈哈~
