堅果在食物的分類中，堅果都被歸為脂肪類食物瞳收。高熱量高脂肪是它們的特性碉京，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主螟深。對于胎兒來講谐宙，身體發(fā)育首先需要的營養(yǎng)成分當然是蛋白質(zhì)。但是對于大腦的發(fā)育來說界弧，需要的第一營養(yǎng)成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)凡蜻。據(jù)研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成垢箕。另外咽瓷，堅果類食物中還含有15~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細胞的主要成分舰讹，同時還含有對大腦神經(jīng)細胞有益的維生素B1茅姜、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣钻洒、磷奋姿、鐵、鋅等素标。因此無論是對準媽媽称诗，還是對胎兒，堅果都是補腦头遭、益智的佳品寓免。
