各位親愛的朋友大家好，

今天是2017年的2月27日叉趣。星期一。

本周開始该押，

咱們會來分享一周有關(guān)于商業(yè)和創(chuàng)業(yè)的相關(guān)話題疗杉。

關(guān)注咱們這個微信公眾號的朋友，

應(yīng)該說是做各行各業(yè)的都有蚕礼。

職業(yè)派烟具、創(chuàng)業(yè)派、投資派形形色色奠蹬。

不論你是否是一個正在辛苦拼搏的創(chuàng)業(yè)者朝聋，

我相信本周的內(nèi)容應(yīng)該都會幫助你打開一條新鮮的思維管道。

不論你是正在創(chuàng)業(yè)囤躁，

簡單的了解一下創(chuàng)業(yè)者的所思所想冀痕，

應(yīng)該都會讓你感覺到耳目一新并有所收獲的。

今天咱們要聊的是一個火鍋店老板的生意經(jīng)割以。

這個火鍋店可是鼎鼎的有名孵稽。

2016年的7月份漓柑，

這家餐飲集團公司的子公司--

頤海國際控股正式香港上市。

目前這家餐飲集團在中國共有169家餐廳

國內(nèi)店面全年營業(yè)額超過五十億人民幣。

這樣的成績可以稱得上中國火鍋第一品牌了机错。

沒錯宏粤，他的名字就叫做【海底撈】荔燎。

根據(jù)這個海底撈的創(chuàng)始人張勇的親口自述，

今天咱們就來片面的分析分析這火鍋店

是如何做到這么成功的吧丢胚。

海底撈的老板名字叫張勇。

根據(jù)張勇自己說：

他18歲進工廠受扳，

成為四川簡陽市拖拉機廠的一名電焊工人携龟，

上班幾年后覺得無聊，

就在街邊擺起了四張桌子勘高，

開始賣麻辣燙峡蟋。

這種狀態(tài)持續(xù)了兩年，

張勇二十來歲的時候华望，

海底撈第一家火鍋城在四川簡陽正式開業(yè)蕊蝗，

張勇 、張勇太太赖舟、

同學(xué)和同學(xué)太太四人蓬戚，

就是海底撈的創(chuàng)業(yè)團隊。

那時張勇連炒料都不會宾抓，

只好買本書子漩，

左手拿書，右手炒料石洗，

就這樣邊炒邊學(xué)幢泼，

可想而知，

這樣做出來的火鍋味道很一般劲腿，

所以想要生存下去只能態(tài)度好點旭绒，

客人要什么速度快點，

有什么不滿意多賠笑臉焦人。

因為他們的服務(wù)態(tài)度好、上菜速度快重父，

客人都愿意來吃花椭，做的不好客人也樂意教他做。

后來張勇發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠彌補味道上的不足房午，

從此更加賣力矿辽，幫客人帶孩子、拎包郭厌、擦鞋……

無論客人有什么需要袋倔，

張勇都二話不說去幫忙。

這樣做了幾年之后折柠，

海底撈在簡陽已經(jīng)是家喻戶曉宾娜。

1999年，海底撈走出簡陽的第一站扇售，

選在了西安前塔，

因為西安那邊有人愿意和海底撈合作嚣艇。

但事與愿違，

海底撈剛到西安頭幾個月都接連虧損华弓，

眼看就要把之前辛苦積攢下來的老本賠個精光食零，

危急關(guān)頭，果斷要求合伙人撤資寂屏，

委托派過去的得力助手楊小麗全權(quán)負責(zé)贰谣，

重拾海底撈的核心理念——

服務(wù)高于一切！

短短兩個月內(nèi)迁霎，

西安海底撈店居然奇跡般地扭虧為盈吱抚。

由此張勇和他的海底撈也確定下來了

海底撈的經(jīng)營定律。

在店面服務(wù)上面欧引。

絕對沒有什么能做频伤，

什么不能做。

只要顧客有需求芝此，

他們就做憋肖。

比如現(xiàn)在流行外賣，

流行美團和餓了嗎婚苹，

事實上岸更，

海底撈在2003年的時候，

因為有顧客提議膊升，

他們就推出了火鍋外賣的服務(wù)怎炊。

這一點就算是14年之后的現(xiàn)在，

很多的餐飲企業(yè)都做不到廓译。

隨著店面的越來越多评肆，

要想一如既往的貫徹好服務(wù)的理念，

就不太容易和把控了非区。

張勇的思路從無微不至的服務(wù)于顧客瓜挽，

變成了無微不至的服務(wù)于服務(wù)人員。

張勇的邏輯也很簡單：

我拼命的對你服務(wù)員好征绸，

也請你對我的顧客好久橙。

如果你對我的顧客不夠好，

那你也別想我在對你好管怠。

海底撈的服務(wù)員很多都是經(jīng)人介紹過來的：

老鄉(xiāng)淆衷、朋友、親戚甚至是家人……

這種招聘方式在很多人看來簡直是匪夷所思渤弛。

對于這一點祝拯，張勇是這么回答的：

餐飲業(yè)屬于勞動密集型行業(yè)，

來就餐的顧客是人暮芭，

管理的員工是人鹿驼，

所以一定要貫徹以人為本欲低。

只有當(dāng)員工對企業(yè)產(chǎn)生認同感和歸屬感，

才會真正快樂地工作畜晰，

用心去做事砾莱，

然后再透過他們?nèi)鬟f海底撈的價值理念。

海底撈為員工租住的房子

全部是正式住宅小區(qū)的兩凄鼻、三居室腊瑟，

且都會配備空調(diào)；

考慮到路程太遠會影響員工休息块蚌，

規(guī)定從小區(qū)步行到工作地點不能超過20分鐘闰非；

還有專人負責(zé)保潔、為員工拆洗床單峭范；

公寓還配備了上網(wǎng)電腦财松；

如果員工是夫妻，

則考慮給單獨房間……

光是員工的住宿費用纱控，

一個門店一年就要花掉50萬元人民幣辆毡。

為了激勵員工的工作積極性，

公司每個月會給大堂經(jīng)理甜害、

店長以上中層干部舶掖、優(yōu)秀員工的父母寄幾百元錢，

這些農(nóng)村的老人大多沒有養(yǎng)老保險尔店，

這筆錢就相當(dāng)于給他們發(fā)保險了眨攘，

他們因此也會一再叮囑自己的孩子在海底撈好好干。

此外嚣州，出資千萬在四川簡陽建了一所寄宿學(xué)校鲫售，

讓員工的孩子免費上學(xué)。

我們還設(shè)立了專項基金该肴，

每年會撥100萬用于治療員工和直系親屬的重大疾病龟虎。

說實在話，賺錢的企業(yè)非常多沙庐。

企業(yè)賺錢了，

老板愿意從已經(jīng)揣到兜里口袋里的利潤中

拿出相當(dāng)?shù)囊徊糠?/span>

來改善員工生活的佳吞，

確實很不容易做到拱雏。

后來事實證明，

張勇的這筆錢花的很值底扳。

激情+滿足感=快樂铸抑，

這兩條都滿足了，

員工自然就會快樂衷模，

并把這種情緒帶到工作之中鹊汛。

海底撈的員工有很多級別蒲赂，

有合格、優(yōu)秀刁憋、標兵滥嘴、勞模等，

還有一個晉升的機制至耻，只要干得好若皱，

就可以慢慢獲得晉升。

海底撈的很多店長尘颓、

小區(qū)經(jīng)理都是來自企業(yè)底層走触，

很少有空降的。

如果要總結(jié)張勇的心得：

那就是真的做事情認真和有耐心疤苹。

他自己親口說過下面一段話很有意思互广，

他說：

假如有十個人去做同一件事情的時候，

肯定會有九個人中途會花心去做別的事情卧土，

如果你認認真真把這一件事情做好惫皱，

最后留下來的就是你。

（他說的留下來夸溶，

可以理解為員工在海底撈留下來逸吵，

也可以理解為海底撈在市場競爭中留下來。）

前幾期節(jié)目咱們談過有關(guān)于創(chuàng)業(yè)的問題缝裁，

創(chuàng)業(yè)的第一要素就是要有劃時代的科學(xué)技術(shù)扫皱，

也就是所謂的“洋槍洋炮”。

當(dāng)沒有超過同時代的技術(shù)的時候捷绑，

只要有最好的生產(chǎn)關(guān)系韩脑，

有最好的合作制度和獎勵機制，

可以讓企業(yè)當(dāng)中的每一個工作人員舍

身忘己的為企業(yè)考慮和工作時粹污，

那么這一家企業(yè)同樣可以一騎絕塵段多，

遠遠的把同行甩在身后。

再次感謝各位親愛朋友的關(guān)注壮吩，

咱們明天同一時間进苍，不見不散，88鸭叙。

此致敬禮

你最真誠的朋友 ?陳楚?

2017年2月27日 ? 清晨

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