“把雞蛋不翻遞給顧客的時候我都會說‘可以到前面放點兒醬’，可還是有很多人問我這里面是什么醬击喂。不明白掘殴，醬是我自己熬的匕荸，我給它取的‘點兒醬’這個名字就這么不響亮嗎?"（來自于空間發(fā)的說說，故意皮~）
其實是我每次把雞蛋不翻遞給顧客的時候祟牲，都提醒了一句“可以到前面加點兒醬和菜”隙畜，后來我干脆將此醬取名為“點兒醬”。
等再有人提溜著抹醬刷子發(fā)問：“學長這是什么醬啊”说贝，就可以省事兒地說“這個醬叫‘點兒醬’议惰，不辣”。而不是費勁兒解釋半天“這個醬是我自己熬制的乡恕，里面有豆瓣醬言询，辣椒醬……”顧客真的是想問清楚配方嗎，他們更多只是想知道這個醬辣不辣傲宜！
改名以后运杭，雖然我有時還要被問它為什么叫‘點兒醬’，但是我覺得解釋這個問題可比說它的配料有趣多了蛋哭！
最初這個醬是跟一位老師傅學的县习。由于涉及到人家的配方，不便透露谆趾。不過都是我們市面上能見到的醬料和調(diào)味料躁愿。過程相當繁瑣，事實上有些多余的過程反而使熬制出來的醬味道有些發(fā)苦沪蓬。后來我?guī)状螌嶒炌樱サ袅艘恍]必要的過程。調(diào)和了一些新的醬料跷叉，并加入了親自用料理機攪碎的番茄泥和青椒泥等等逸雹。經(jīng)過我改造营搅，“點兒醬”面世了。
“點兒醬”確實不太辣梆砸，因為在熬制過程中加入了一些家常蔬菜泥转质，基本上所有人都能夠接受。它還挺萬能帖世，后來我嘗試用它拌飯休蟹，當火鍋底料，當火鍋蘸醬日矫，炒菜等等赂弓，它都能夠勝任。有些顧客買雞蛋不翻就愛多加“點兒醬”哪轿。我大學室友曾經(jīng)曰過：可不可以拿個罐子過來盛一罐兒盈魁，給錢的……
給錢也舍不得，做一罐兒多不容易……
