喜歡吃面。或者所有類似面條湯的東西捌年。米粉逆瑞、河粉吻育、粉條，甚至餛飩都可以贱案。制作面的種類也很多，全國(guó)各地五花八門(mén)服鹅。
冷面，像是一個(gè)特例验靡。它出生在北方的冰天雪地寥粹，卻不是熱騰騰的类嗤，而是加冰的冷颼颼派殷。像極了東北雪天，沿街?jǐn)[放的成排的雪糕达吞。
冷面制作，本極其精細(xì)復(fù)雜，不成想被我速食化。
首先制作一碗湯料魄藕《花椒架专、大料、蔥鹰椒、姜煮一大碗套蒂。這個(gè)我會(huì)提前做好骨坑。放在冰箱冷藏，如果沒(méi)時(shí)間也可以現(xiàn)煮崭添。
煮著湯寓娩，泡著面，準(zhǔn)備配料就好滥朱。如果沒(méi)有熟雞蛋的話根暑，可以另起爐灶，煮一個(gè)雞蛋徙邻。這樣統(tǒng)籌安排排嫌，時(shí)間很快。
配料也很簡(jiǎn)單缰犁，一份鹽淳地、兩份雞精、兩份糖帅容。一勺醬油颇象、兩勺白醋，這是打底的湯料并徘。配菜很隨便的時(shí)鮮青菜就可以遣钳。油菜、油麥菜麦乞、小白菜蕴茴、大白菜、生菜姐直。當(dāng)然你也可以不放這些菜倦淀。只要切半根黃瓜，幾片西紅柿就好声畏。
另外我加了姜末和香菜撞叽，這兩樣配菜有很多人是不吃的，所以根據(jù)您的口味添加。
底湯煮好愿棋，就可以煮面了科展。冷面分兩種，一種是真空包裝的是冷面初斑，一種是粉條樣的干冷面辛润。處理起來(lái)完全不同膨处。在不泡發(fā)的情況下见秤，干冷面煮八分鐘，濕冷面煮四分鐘真椿。
面煮好了鹃答，就可以吃了。把面放入配菜中突硝，澆上底湯测摔，充分?jǐn)嚢琛Ｒ煌肜涿婢妥龊昧私馇 ．?dāng)然锋八，這碗面缺少兩個(gè)靈魂。辣白菜和冷护盈。辣白菜可以切好與配菜一起挟纱，也可以最后擺放在面中。
這幾年腸胃不好腐宋，冷面的這兩個(gè)靈魂都被我舍棄紊服。泡菜只放了平時(shí)量的三分之一。冷胸竞，也只是冷面煮好以后過(guò)冷水欺嗤。底湯保持常溫就好。從前我會(huì)把底湯放入冰箱冷藏或者冷凍卫枝，最后還要放入冰塊煎饼。
這時(shí)就可以吃了校赤。是不是很迅速吆玖，很樸素。你說(shuō)得對(duì)痒谴，沒(méi)有一滴油衰伯。如果沒(méi)辦法滿足自己，就淋幾滴麻油吧积蔚！
