第一篇主要講了生活在過去的先人在壽命的和光源的匱乏畅涂，這篇聊一聊出行和飲食港华。
出行：一百年前匆匆逃離京師西狩的慈禧太后，從北京逃往西安整整用了一個(gè)半月午衰，從西安回北京用了三個(gè)月立宜，太后西狩的路是官道了，這官道是什么樣的呢苇经？如下圖
你很難想象老佛爺是怎么坐著毫無減震效果的木輪馬車逃命的赘理，每每想到這個(gè)場(chǎng)景，我內(nèi)心對(duì)老佛爺?shù)木匆饩陀腿欢鹊ィ谶@種路上做木輪馬車沒被顛死商模，那身子骨得多硬朗啊？當(dāng)然施流，老佛爺逃到山西就開始有了轎子做响疚，這也許是她老人家能活著到西安的主要原因之一。在古代瞪醋，轎子是成本非常高的交通工具忿晕，只有政府官員才能享用，家財(cái)萬貫的富商多是坐馬車出行银受，至于普通人践盼，連牛車也坐不起，只能靠?jī)芍荒_底板了宾巍，碰上戰(zhàn)亂和饑荒的年景咕幻，甚至只能穿草鞋或赤腳行走。很多人認(rèn)為騎馬會(huì)舒服的多顶霞，其實(shí)不然肄程，騎馬很耗體力，要控制平衡选浑，對(duì)人的協(xié)調(diào)性要求也高蓝厌，沒騎過馬的人騎半個(gè)時(shí)辰就是極限了。
說說出行速度吧古徒，如果路況不理想拓提，馬車一天只能行進(jìn)30KM，非常慢描函，不到高鐵速度的百分之一崎苗，如果清朝有高鐵狐粱，老佛爺4個(gè)小時(shí)就可以到西安了舀寓，如果讓一個(gè)人穿越到古代，出行速度慢到讓你腎上腺素飆升肌蜻，當(dāng)然有人說騎馬可能快些互墓，這是事實(shí)，但在過去馬算得上是貴重物資蒋搜，普通人家是沒有的篡撵，就是有一批也舍不得長(zhǎng)途騎行，再者說豆挽，真正會(huì)騎馬的人也不多育谬；上面說的是陸路，再看水路帮哈，除了路途特別繞膛檀，靠人工劃槳提供動(dòng)力的船速也幣陸路慢的多，如果你是個(gè)明朝時(shí)的北京人，從通州永定河登船咖刃，人工搖曳的槳泳炉，2個(gè)月才能把你送到南直隸（也就是現(xiàn)在的南京），但嚎杨，如果遇到雨雪天氣就更糟了花鹅，冬季河面結(jié)冰，也無法成行枫浙，除非晚上有月光刨肃，否則只能在白天趕路，不像現(xiàn)在的交通工具都配備了照明設(shè)施箩帚，可以二十四小時(shí)不停歇（高鐵出于保養(yǎng)需要晚上停運(yùn)）之景。
再說安全，過去人煙稀少膏潮，皇權(quán)不下縣锻狗，在普通縣城，也就包括縣令在內(nèi)的四個(gè)在編公務(wù)員和幾個(gè)臨時(shí)工雜役能體現(xiàn)皇權(quán)秩序的存在焕参，一個(gè)人出行在外轻纪，基本就自求多福了，遇見劫匪可能會(huì)死叠纷，路途間無可靠食物補(bǔ)給可能會(huì)死刻帚，遇見猛獸可能會(huì)死，腳磨破感染可能會(huì)死涩嚣，總之崇众，出門在外，死了不是意外航厚，活著才是驚喜顷歌，背包客是古代是個(gè)注定是個(gè)會(huì)快速滅絕的物種。事實(shí)上幔睬，正是出行條件的惡劣眯漩，大部分古人都是待在自己家鄉(xiāng)不外出的，少數(shù)男人可能還有機(jī)會(huì)聚眾到百里之外做點(diǎn)營(yíng)生討生活麻顶，農(nóng)村女人一生的活動(dòng)范圍也不過十余里赦抖，即便是男人出行，務(wù)必要當(dāng)天去當(dāng)天回辅肾，如果萬不得已需要隔夜队萤，住宿就是最大的麻煩，那時(shí)候沒有專業(yè)的旅館矫钓，基本都是廟宇或者民俗要尔，廟宇還好交胚，民宿的安全性就無法保證了，陸路是非常不安全的盈电，有條件的還能請(qǐng)鏢師蝴簇，沒條件的還是走水路比較好，事實(shí)上匆帚，隋之后熬词，因?yàn)榇筮\(yùn)河的開通，水路成了最佳選擇吸重，雖然繞互拾，但相對(duì)安全且少了陸路的顛簸。
飲食：a.先秦以前,一天就吃兩頓飯嚎幸，一頓在上午九點(diǎn)左右颜矿，一頓在下午四點(diǎn)左右，下午這頓一般都是上午剩下的嫉晶。因?yàn)榕腼儽容^困難骑疆，物質(zhì)水平也很低，所以先秦以前的飯是難吃無比的替废。由于缺乏靠譜的研磨技術(shù)箍铭，主食吃起來很難受，有一種咽沙子的感覺椎镣，那時(shí)的蔬菜大概有葵菜诈火、薺菜、豆葉少量幾種状答，看起來好像還湊活冷守，但那會(huì)中國(guó)人沒什么調(diào)料，就是水煮惊科，那滋味你可以感受下拍摇，就拿常用蔬菜葵菜來說，黏糊糊译断，還很苦授翻，對(duì)現(xiàn)代人來說或悲，跟拿把野草放鍋里煮一煮感覺基本相同孙咪。那時(shí)的水果也很單調(diào)，大概就是梅子和棗巡语，其他的也有翎蹈，比如李子，但沒有梅子和棗吃的多男公，而且野生環(huán)境里荤堪，這種東西肯定是沒人工培養(yǎng)后的好吃合陵，大概是酸味比較大的。不要幻想貴族們就吃的好澄阳，無非就是多吃點(diǎn)肉拥知。大家看過封神榜，看見紂王酒池肉林的碎赢，好像過的很好低剔，放到現(xiàn)在來看，大概是屌絲中的屌絲肮塞。那種肉襟齿，就是白水肉，反正什么味道都沒有枕赵，沒有油猜欺，沒有香料，有可能就是用鹽腌制的肉干拷窜。b.秦漢：主食還是豆子开皿，偶爾也會(huì)吃點(diǎn)粟米粥什么的，但是依然下不去嘴篮昧，調(diào)料依然很乏味副瀑，只是多了蔥姜而已，如果不能有現(xiàn)代意義上的炒恋谭，蔥姜也排不上大用場(chǎng)糠睡。盡管看起來不錯(cuò)，但口感依然很差疚颊，一是調(diào)味品比較少狈孔，二是主食沒什么進(jìn)步。這時(shí)的普通人材义，大概每天還是那樣均抽，兩頓飯，早晨弄點(diǎn)粥其掂，或者弄點(diǎn)豆子油挥，煮個(gè)葵菜，剩的晚上接著吃款熬，不知生命中的哪一天深寥，才能吃頓肉。c.隋唐：由于小麥研磨技術(shù)的出現(xiàn)贤牛，比較接近現(xiàn)代意義上的面條產(chǎn)生了惋鹅。到了這個(gè)朝代，至少能吃的下去飯殉簸。條件好點(diǎn)的能弄碗面條和燒餅闰集，大家所期待的豐盛沽讹，天然，味美武鲁，那都是宋的事了爽雄。d.?宋明清:宋朝真正奠基了整個(gè)漢族飲食文化尼桶。這個(gè)時(shí)候你出門吃飯艰亮，館子里什么都有仁期，炒菜凡泣，糕點(diǎn)蜕猫，餛飩湯圓餡餅删铃。這個(gè)時(shí)候蔬菜水果種類繁多读处，占城稻和小麥的發(fā)展也超過了其他農(nóng)作物峭跳。直到宋朝排拷，才有了現(xiàn)代意義上的醬油侧漓。這個(gè)時(shí)候的蔬菜有甘藍(lán)，菠菜监氢，蘿卜布蔗，黃瓜，葫蘆浪腐，茄子纵揍，冬瓜。水果里有石榴议街，香蕉泽谨，椰子，桃特漩，蘋果吧雹，梨，橘子涂身，以及棗梅等一些傳統(tǒng)食物雄卷，這個(gè)時(shí)候白糖已經(jīng)普及，用來做蜜餞蛤售。宋朝時(shí)五味只缺一種丁鹉，辣。辣椒是在明朝才引進(jìn)的悴能。然而對(duì)于大家來說揣钦，宋朝的飲食已經(jīng)能滿足現(xiàn)代人的胃口。我們所想的搜骡，天然拂盯，美味，這個(gè)朝代已經(jīng)能給你最好的了记靡。到了明朝谈竿。辣椒終于來了，西紅柿也來了摸吠，當(dāng)然土豆還是沒來空凸。這個(gè)時(shí)候的米和面成為真正的主食，安徽的臥式磨石能打出精致的面粉寸痢，做出可口的饅頭呀洲。然而你還是得做個(gè)有錢人，不然沒什么改變的啼止，平時(shí)喝點(diǎn)稀粥吃點(diǎn)咸菜道逗，要么就來點(diǎn)豆子，鬧饑荒還要去啃點(diǎn)樹皮献烦。
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特地在網(wǎng)上找了個(gè)段子：某人穿越到先秦
「里邊請(qǐng)滓窍，請(qǐng)問客官是打尖還是住店？」
「打尖巩那！來一碗西紅柿雞蛋面吏夯。」
「那抱歉即横，客官噪生，面條要到宋朝才能成形呢。而且西紅柿是美洲貨东囚，清朝末年才傳入中土跺嗽。小店目前只有雞蛋，要不您點(diǎn)一個(gè)页藻？」
「什么鳥店抛蚁！連碗面都沒有，饅頭包子總有吧惕橙？上一屜瞧甩！」
「這位爺，也沒有弥鹦。饅頭包子得等到蜀漢諸葛丞相伐孟獲才有肚逸，抱歉了您呢”蚧担」
「擦朦促！你們不會(huì)只供應(yīng)白米飯吧？」
「抱歉栓始，咱是在關(guān)中务冕，水稻原產(chǎn)亞熱帶，得翻過秦嶺才能種幻赚，咱也沒有禀忆‰瘢」
「要死了！那就來個(gè)大俠套餐吧箩退，二兩女兒紅离熏，半斤熟牛肉……你捂我嘴干嗎？」
「客官戴涝，小點(diǎn)聲滋戳！朝廷嚴(yán)禁私宰耕牛，被人告了可是充軍流放的大罪啥刻，萬萬不敢凹檠臁！」
「得得得可帽，酒我也不喝了娄涩，茶水總有吧？」
「茶蘑拯？那玩意兒到漢朝才有钝满，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱也不可能有申窘⊥溲粒」
「干！那就不吃飯了剃法，上點(diǎn)水果吧碎捺。大熱天的，來半個(gè)西瓜贷洲∈粘」
「呃，西瓜是非洲特產(chǎn)优构，要到南宋漢人才有種植……」
「沒有西瓜诵叁，蘋果總有吧？」
「真抱歉钦椭，蘋果十九世紀(jì)才從歐洲傳入我國(guó)拧额。客官彪腔，您別點(diǎn)水果了侥锦，我可以負(fù)責(zé)任地告訴您，像什么葡萄啦德挣，芒果啦恭垦，石榴啦，草莓啦，菠蘿啦……您現(xiàn)在都吃不到番挺∵氲郏」
「你他娘的店里到底有什么？」
「粟米的窩窩餅建芙，您蘸肉醬吃没隘，我還可以給您上一份燙白菜懂扼〗」
「敢情你開的是麻辣燙店啊阀湿？」
「瞧您說的赶熟，辣椒到明代才引進(jìn)呢，我想開麻辣燙也開不成跋葑臁映砖！」
「沒有辣椒，用大蒜代替也行灾挨∫赝耍」
「真不好意思，大蒜的種子是西漢的張騫出使西域后帶回來的劳澄。小店只有花椒地技，只麻不辣∶氚危」
「那你們就不能炒個(gè)青菜莫矗？非要開水燙白菜？」
「客官您有所不知砂缩，鐵鍋到宋朝后期才能生產(chǎn)作谚，所以沒法炒菜。況且炒菜要用菜油庵芭，菜油得等到明朝后期普遍種植油菜花以后才有妹懒。」
「好吧双吆，其實(shí)你們可以用花生油……」
「花生可是美洲植物眨唬，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后才開始傳播。直到乾隆末年伊诵，花生都還十分罕見单绑。」
「頂你個(gè)肺安苎纭搂橙！那就來份燙白菜吧，多加點(diǎn)香菜∏」
「嘿嘿苔巨，香菜原產(chǎn)地中海，張騫出使西域后……」
「去你大爺?shù)姆侠耄∥艺婧薏荒芤稽S瓜拍死你侄泽！」
「黃瓜？黃瓜原產(chǎn)印度蜻韭，也是張騫出使西域帶回來的悼尾。」
「沒有黃瓜肖方，我就用茄子捅死你闺魏！」
「嘻嘻，茄子來自東南亞俯画，晉朝時(shí)傳入我國(guó)的析桥，隋煬帝就特別愛吃……不但愛吃它，還愛玩它艰垂∨菡蹋」
「……」
「客官您還要什么？」
「……」
「喂猜憎，客官……客官您別走懊湓酢！」
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生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系拉宗，也決定了人的生活質(zhì)量峦树，古人的生活狀態(tài)受制于嚴(yán)重落后的社會(huì)發(fā)展水平，從各個(gè)角度看旦事，跟現(xiàn)代人的生活相比都有巨大差距（空氣質(zhì)量除外）魁巩，過去三十年以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的施政方針是非常務(wù)實(shí)的，這是國(guó)人生活水平快速躍升的基礎(chǔ)姐浮，真誠(chéng)感謝這個(gè)時(shí)代谷遂，。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 劉德昌 ? 2017年11月25日 ? 于合肥
