今天是臘月十三，一個再普通不過的禮拜六蝗锥，家住在河北南部城市的酒豆跃洛，早早的起床了，今天终议，他要趕在農(nóng)歷新年到來之前汇竭，給自己和家人葱蝗，做一點好吃的泡菜。

泡菜细燎，歷史悠久两曼，流傳也很廣泛，是居住在祖國大江南北的人們玻驻，普遍喜愛的一種食品悼凑。味辛辣，微酸璧瞬，略甜户辫，入口爽脆，食之令人口齒留香嗤锉。

酒豆坐在自家的棗木板凳上渔欢，仔細的用細鹽揉搓一只敞口大酒瓶，這是從他床底下堆積如山的酒瓶子里精挑細選出來的瘟忱，容量大膘茎，入口寬闊，可以容納足夠多的食材酷誓，酒豆對這只大酒瓶子很滿意披坏，微笑的時候，眼角浮起了深深的魚尾紋盐数。

酒豆的媽媽在廚房里為一家人的早餐忙碌著棒拂，對于兒子忙里添亂的舉動，她有些不解玫氢，作為一個地地道道的河北人帚屉，對于早餐佐粥的小菜，她還是更喜歡烏江榨菜漾峡，烏江榨菜的代言人攻旦，是張鐵林，酒豆的媽媽對三腌三榨的制作工藝深信不疑生逸。

想到這里牢屋，酒豆媽媽有點嫌棄的踢了踢酒豆的棗木板凳

酒豆媽媽：你要這么閑，就去菜市場幫我買菜好了槽袄，中午吃魚吧烙无，記得讓魚販子宰好

因為三十五歲了還沒娶媳婦，滿心虧欠的酒豆對媽媽向來言聽計從遍尺，他放下了手里已經(jīng)搓好的大酒瓶子截酷，用晾好的白開水仔細沖刷瓶子內(nèi)側(cè)殘留的鹽渣，最后將瓶子晾干乾戏，這才推著自己的車子出門迂苛。

他把菜籃子仔細的拴在車把的右側(cè)三热，確認不會半途掉落，這才不緊不慢的騎向近在一百多米開外的育紅菜市場三幻。

育紅菜市場就漾，是這座城市最古老的菜市場之一，早在改革開放初期赌髓，就已經(jīng)成為附近三鄉(xiāng)五里的蔬菜集散地从藤，每天這里會容納附近六條街道，十九個小區(qū)锁蠕，將近一萬的人流量夷野。

酒豆在這個集市上，遇到了許多熟人荣倾，因為經(jīng)常買菜的緣故悯搔，這里的菜販，魚販舌仍，肉販妒貌，跟他都能說上兩句玩笑話，比如铸豁，最近相親怎么樣灌曙，又糟蹋了哪家的大姑娘之類。

每到這時节芥，酒豆都會笑罵兩句：你個逼在刺，操你啊。之類的头镊。

附近幾個攤位的氣氛蚣驼，一下子就熱鬧了起來。

賣魚的張凱相艇，穿著常年不換的黑膠皮圍裙颖杏，兩只手總是沾滿了魚血和魚鱗，此刻他看到酒豆坛芽，臉上立刻堆起笑容留储，雙手一通緊搓，又在膠皮圍裙上擦了兩把靡馁，結(jié)果欲鹏，粘上了更多的魚鱗，張凱有些尷尬臭墨，自嘲的嘿嘿兩聲之后，他還是小心翼翼的從內(nèi)褲兜里掏出一根皺巴巴的紅梅膘盖。

張凱：豆哥抽煙胧弛！

酒豆：剛?cè)恿艘桓任螅怀榱恕?/p>

張凱手一拳，馬上又把紅梅塞進內(nèi)褲兜里结缚，貼身夾好损晤，定了定神，蹲下來红竭，繼續(xù)剖魚尤勋。

酒豆：有沒有新鮮點的魚，老太太想吃魚茵宪，估計還是清蒸最冰，今天的鱸魚怎么樣？

張凱頭也不抬的把一條花蓮的魚鰓摳掉稀火，又飛快的破開魚腹暖哨，掏出一堆血淋淋的內(nèi)臟，瞧了瞧買魚的人群凰狞。低聲說：鱸魚前天晚上就登陸了篇裁，在冰柜里做極地考察呢，清蒸不合適赡若。

到底是熟門熟客达布，張凱轉(zhuǎn)身利索的拿出幾條鱘魚，手搓的飛快

張凱：最新鮮的還得數(shù)鱘魚逾冬，黍聂。

酒豆掂著一條沉甸甸的中華鱘離開了張凱的魚攤。

菜市場說大也不大粉渠，很快分冈，完成了酒豆媽媽交代的任務(wù)，也采購好了泡菜所需的食材霸株。

酒豆終于踏上了回家的路雕沉，雖然只有百十來米，但是年前大家都忙著掙錢去件，一些沒有固定攤位的小販坡椒，直接把貨物碼放在并不寬敞的馬路中間，使得人流更加的擁擠尤溜，這樣讓他的腳步還是慢了下來倔叼，幾乎是挪著向前行進，但是喜慶的氣氛卻是平時感受不到的宫莱，這讓酒豆的情緒也隨之變得開朗了一些丈攒，更莫名的有點享受這種生活的紛亂。

從菜籃里拿出今天泡菜所需的食材，是件讓人開心的事情巡验，收獲感和即將到來的成就感际插，將酒豆緊緊包裹住，手里的包菜洗干凈了显设，白嫩的蘿卜褪去了貼身的泥土框弛，仔姜也被仔細刮掉了外面的皮，鮮嫩的紅辣椒滿滿一大碗捕捂，都掛著水珠瑟枫，上午十點的陽光穿過玻璃窗难述，照進廚房巩趁，照在紅紅的辣椒上涝涤，辣椒似乎鮮艷的像要滴出紅油一樣之景。

甩甩手裁良，看著擺滿案板的菜蔬壹堰，酒豆躊躇滿志隙赁，深吸了一口氣杖狼，他決定先去上個廁所澡屡。

再次站在廚房猿挚，酒豆心里有種說不出的滋味，千不該萬不該驶鹉，剛洗完辣椒就上廁所绩蜻，實在是有違天和，現(xiàn)在自己光想唱一首《燃燒吧火鳥》室埋，褲襠里熱辣辣的办绝，反而像是一種鼓勵，催促著他盡快完成今天的泡菜計劃姚淆。

白蘿卜首先被去皮切成條孕蝉，仔姜切塊，包菜分成大片腌逢，用細鹽仔細揉搓降淮，靜置在不銹鋼盆中，等待鹽分將蔬菜當(dāng)中過多的汁水置換出來搏讶，這樣泡菜腌制之后佳鳖，才能更加入味兒。我們的祖先在千百年前摸索出來的經(jīng)驗媒惕，在此刻依舊被我們傳承系吩，經(jīng)歷，并將繼續(xù)傳承給后世子孫妒蔚。

此時穿挨，一旁的煤氣灶將一小鍋泡菜水煮的沸騰起來月弛，水里加了生姜，朝天椒絮蒿，大料花椒尊搬，酒豆沉穩(wěn)的掀開鍋蓋叁鉴，再往里面添了一兩上好的高粱酒土涝，細碎的綿白糖也撒進去了，火很旺幌墓，幾乎沒有停頓的繼續(xù)沸騰著但壮。

過十分鐘，關(guān)火常侣。

然后就是漫長無聊的晾涼蜡饵。

敞口酒瓶里鋪滿了洗掉腌漬的蘿卜，仔姜胳施，包菜溯祸，豆哥把晾涼的料水緩緩注入其中，慢慢的漫過這些食材舞肆，用保鮮膜細心的封住瓶口焦辅，放置在陰涼的角落，剩下的工作椿胯，就只能交給微生物和時間了筷登，只有這兩者才能讓這些食材慢慢發(fā)酵，逐漸變化出酸甜爽脆的獨特口感來哩盲。

看著自己一上午的辛勤勞作的成果前方，酒豆終于感受到了收獲的喜悅。

中午很快到來了廉油，廚房里傳來蒸魚豉油的香味惠险，混合著五常大米獨有的香氣，飯碗和筷子都已經(jīng)在飯桌上擺好抒线，酒豆細心的用洗手液好好把手清洗了三遍班巩，這才穩(wěn)穩(wěn)的坐在桌前，襠里的火辣已經(jīng)漸漸消退十兢，瓶子里的泡菜也在無聲的發(fā)酵趣竣，所謂時光靜好，不外如是旱物。

是該找個靠譜的女孩子結(jié)婚了遥缕，酒豆在心里默默的對自己說道。