1、如何接觸到一米集市？
8月份在上海柏副，參加5%社會(huì)創(chuàng)新設(shè)計(jì)的活動(dòng)勾邦。
抱著想了解刻板印象中的只會(huì)耍花槍的設(shè)計(jì)師們割择，在關(guān)懷弱勢(shì)群體眷篇、環(huán)保、健康食材這些大議題中荔泳，如何真槍實(shí)彈的做事情蕉饼。
活動(dòng)中的“配角”，最終玛歌，一米市集這個(gè)項(xiàng)目昧港，進(jìn)入到我的注意區(qū)。
2支子、被收買(mǎi)是因?yàn)槊牢缎〕?/h2>
不能免俗的說(shuō)创肥，我的確被“吃的”收買(mǎi)了。
活動(dòng)的間隙時(shí)間比較長(zhǎng)值朋，在咖啡館的公共區(qū)域叹侄，一米市集提供了各種零食和水果，工作人員向大家介紹食品的來(lái)源昨登，如何有機(jī)趾代，如何安全。大家圍坐一圈篙骡，享用著只有他家才能買(mǎi)到的新疆玫瑰葡萄稽坤。
做過(guò)不少活動(dòng)的我，在這個(gè)慢慢悠悠的下午茶場(chǎng)景糯俗，突然明白了一個(gè)其實(shí)很淺顯的道理尿褪，一起分享美食，的確能拉近人與人之間的距離得湘。人們總是給美味食品的提供者杖玲，充滿了感謝。
3淘正、體驗(yàn)一把摆马，看他們?nèi)绾螌⑶閼褲B透到各個(gè)環(huán)節(jié)
這是一幫年輕的設(shè)計(jì)師主導(dǎo)的項(xiàng)目，他們也毫不掩飾自己的使命和情懷：“做安全食品的守護(hù)者”鸿吆、“自己不吃的東西囤采，也不賣(mài)給顧客”。
所以一樣有情懷的自己惩淳，毫不猶豫的當(dāng)場(chǎng)下了單蕉毯，哪怕有一丁點(diǎn)擔(dān)心乓搬，第二天中午1點(diǎn)我就要離開(kāi)上海了啊。
送貨的時(shí)候代虾，我還是吃了一驚的进肯，一個(gè)是時(shí)間挺快，早上九點(diǎn)就到了棉磨。另外一個(gè)更重要的是他們的包裝江掩。沒(méi)有想象中生鮮電商的復(fù)雜，沒(méi)有泡沫箱和冰袋乘瓤。但是酸奶和青島鲅魚(yú)餃子都還是冰涼冰涼的环形。
帶著強(qiáng)烈無(wú)比的好奇心，詢問(wèn)他們的工作人員怎么做到的馅扣。要知道斟赚，我上周在京東買(mǎi)的速凍餛飩，就算包著一層冰袋差油，就算京東物流點(diǎn)就在我家樓下拗军，到我手里的時(shí)候，還是化了蓄喇。
工作人員跟說(shuō)发侵，他們是最后一公里使用冰盒子和保溫箱。我猜想他們運(yùn)輸?shù)轿锪鼽c(diǎn)的過(guò)程是標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈妆偏，但在最后一公里刃鳄，快遞員用這些做保溫，可以反復(fù)利用钱骂。除非你不在家叔锐，也可以和快遞員提前聯(lián)系準(zhǔn)備一些措施。
4见秽、設(shè)計(jì)師主導(dǎo)的公司
前一陣愉烙，阿里提出了“全鏈路設(shè)計(jì)師”概念，正在實(shí)踐全鏈路設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)師解取，都在創(chuàng)業(yè)的路上了步责。
一米市集，核心人員來(lái)自IDEO禀苦。就是提出Design thinking的那個(gè)設(shè)計(jì)咨詢公司蔓肯，他們的門(mén)徒們正在Design doing。
在運(yùn)營(yíng)這一個(gè)環(huán)節(jié)中振乏，你在商品頁(yè)可以看到蔗包，他們的蔬菜套餐不叫套餐，叫買(mǎi)菜基金慧邮。為什么叫基金调限？建議你長(zhǎng)期持有邻储，越長(zhǎng)期收益越大啊。
題外話旧噪，希望他們將來(lái)有個(gè)個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)量化的指標(biāo)，可以讓我看到買(mǎi)你們家蔬菜比我之前的買(mǎi)法脓匿，多攝入了多少營(yíng)養(yǎng)淘钟。
5、說(shuō)說(shuō)選品
設(shè)計(jì)師的項(xiàng)目陪毡，無(wú)處不在的體現(xiàn)品味米母。他們大多數(shù)商品，都不是那種“大路貨”毡琉。我這次下單中包括這幾種食物铁瞒。
1）新疆的梨城酸奶。
口感十分像自己用酸奶機(jī)做出來(lái)的酸奶桅滋，但是比自己做的好吃慧耍，可能是他們的奶質(zhì)好，或者菌種好丐谋。
2）四色芽菜
買(mǎi)它第一是覺(jué)得有營(yíng)養(yǎng)芍碧，第二個(gè)是顏值，四種顏色搭配在一起真的特別美号俐，不可不感慨大自然是最美的調(diào)色師泌豆。
3）青島鲅魚(yú)水餃
這是贈(zèng)品，他們拉新的成本還真是很高吏饿。先不說(shuō)口感如何踪危，就說(shuō)下水煮鍋撈出餃子之后，從面湯的樣子猪落，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)和一般速凍餃子煮后的樣子是不一樣的贞远。
還有很多有特色的食品，可惜我就要離開(kāi)上海了许布，還沒(méi)有機(jī)會(huì)體驗(yàn)兴革。
但是我相信，某些食品品類(lèi)蜜唾，我總是對(duì)安全性的要求大于口味的多樣性杂曲，比如雞蛋，這些常規(guī)“易耗品”袁余，一旦形成信任擎勘，我就會(huì)在一家持續(xù)的購(gòu)買(mǎi)。
6颖榜、邊做邊描繪出來(lái)的“用戶畫(huà)像”
一米市集的運(yùn)營(yíng)人員分享了他們的初心棚饵、遇到的競(jìng)爭(zhēng)煤裙，在宣傳上的各種嘗試，試錯(cuò)中發(fā)現(xiàn)自己的目標(biāo)人群和主打產(chǎn)品噪漾。實(shí)在是之前blue sky lab（藍(lán)天實(shí)驗(yàn)室）的創(chuàng)始人提出的“design doing硼砰，沒(méi)必要等research”的一個(gè)實(shí)例。
他們?cè)谧陨淼陌l(fā)展中欣硼，也不斷面臨各種生鮮的競(jìng)爭(zhēng)题翰，尤其是姓馬的盒馬鮮生。
前一天我去參觀了盒馬鮮生诈胜，但是一分錢(qián)沒(méi)花豹障。在現(xiàn)場(chǎng)熱烈的人群中，感受到了浪費(fèi)焦匈、殺戮和欲望的交織血公，可能我這種接近于佛學(xué)徒又是斷舍離的堅(jiān)定實(shí)踐者，對(duì)于購(gòu)物的沖動(dòng)有點(diǎn)不符合年齡的克制缓熟，不是馬爸爸的目標(biāo)客群吧累魔。
可是吃飯總要吃的呀，這個(gè)不能被克制掉够滑。食品是愛(ài)心傳遞的載體薛夜，那么我相對(duì)而言，愿意選擇那些將食品安全放在第一位的源頭生產(chǎn)出來(lái)的食物版述，至少那里的農(nóng)場(chǎng)主梯澜，比較有愛(ài)心。
這種微妙的心理層面的定位方式渴析，是不容易接觸到目標(biāo)客群晚伙。他們經(jīng)歷了實(shí)際的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，重新刻畫(huà)了一米市集的用戶畫(huà)像：有小孩的媽媽俭茧。并且針對(duì)他們做飯習(xí)慣咆疗，推出了蔬菜套餐。
他們不排除將來(lái)的目標(biāo)人群中還有老年人母债、白領(lǐng)午磁。我相信他們穩(wěn)扎穩(wěn)打的做好垂直群體，只要堅(jiān)持住那個(gè)初心毡们，市場(chǎng)上一定有他們的位置迅皇。
7、從單純的購(gòu)買(mǎi)到對(duì)農(nóng)場(chǎng)主的了解
在APP底部中央的菜單衙熔，是“農(nóng)場(chǎng)”登颓。可見(jiàn)直接鏈接農(nóng)場(chǎng)红氯，是他們打差異化的部分框咙。
這里面的農(nóng)場(chǎng)有各種各樣的故事咕痛，除了正常品牌的農(nóng)場(chǎng)之外，有放棄城市高薪返鄉(xiāng)做牧場(chǎng)的廣告人喇嘱；有爺爺傳給孫子有機(jī)活體菌菇的世家茉贡；有日本從事多年有機(jī)認(rèn)證的歸國(guó)人士打造的養(yǎng)雞場(chǎng)。
可以說(shuō)這是一個(gè)良心農(nóng)場(chǎng)連接者么者铜？這也是一米市集叫做市集而不是叫做超市块仆、電商的重要原因。
很期待將來(lái)有機(jī)會(huì)去參觀這些農(nóng)場(chǎng)王暗，很多是城市人掌握了先進(jìn)的工作經(jīng)驗(yàn)，又花了數(shù)年的時(shí)間學(xué)習(xí)種植技術(shù)庄敛，我們不用羨慕褚橙俗壹，自己就能過(guò)這樣的生活。
過(guò)那樣的生活藻烤，離我們太遠(yuǎn)绷雏，眼前的事情，能重新建立對(duì)有機(jī)這個(gè)概念的信任怖亭，就已經(jīng)是進(jìn)步了涎显。
8、加油兴猩，慢公司
和工作人員閑聊后了解期吓，他們還有環(huán)保袋回收活動(dòng)呢。
環(huán)保倾芝，食品安全和慢生活總是聯(lián)系在一起的讨勤，也總是讓人聯(lián)想到“不掙錢(qián)”的奉獻(xiàn)精神。
過(guò)于急功近利做不得這個(gè)生意晨另，因?yàn)橛刑嗉?xì)致的“工匠精神”需要去實(shí)踐了潭千，差了一個(gè)環(huán)節(jié)，管理上疏忽借尿、積少成多刨晴，都會(huì)出現(xiàn)海底撈式的事件。
他們近期只有少數(shù)品類(lèi)可以全國(guó)購(gòu)路翻，雖然我希望他們能開(kāi)到北京狈癞，但又不希望那么快。民以食為天茂契，做食物生意就不能太快亿驾。愿他們?cè)鷮?shí)實(shí)的把一些基本動(dòng)作練習(xí)好，再去飛账嚎。不要被資本和媒體吹成泡泡做了早衰者莫瞬。
最后幫他們吆喝一聲儡蔓，他們現(xiàn)在只有ios版本的app，上海的朋友可以關(guān)注他們的微信號(hào)yimishiji疼邀。
